Anardana Granatapfelkerne

Anardana

Das fruchtig-säuerliche Aroma von Anardana passt hervorragend zu orientalischen Reisgerichten und Vorspeisen, sowie indischen Curries mit Hülsenfrüchten und Gemüse.

2,00 € *
Inhalt: 50 Gramm (4,00 € * / 100 Gramm)

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  • Granatapfelkerne, indisch, Indien, Anardana, Granatapfel
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Anardana Granatapfelkerne

auch: Granatapfelkerne

Beschreibung:
Granatapfelkerne kommen insbesondere in der indischen und orientalischen Küche zum Einsatz. Die getrockneten Kerne werden Anardana genannt. In Nordindien werden die zerdrückten oder gemörsterten Kerne zum Würzen von Linsengerichten oder geschmortem Gemüse verwendet. Ähnlich wie Amchur oder Tamarinde sollen sie der Speise eine fruchtige und säuerliche Note verleihen. Im nahen und mittleren Osten verleihen die Kerne Reisgerichten ein süß-saures Aroma. Auch in Salaten oder auf Hummus, einem säuerlich gewürzten Auberginenpüree findet man Anardana wieder. Für Desserts werden überwiegend frische Granatapfelkerne benutzt.

Verwendung:
Die klebrigen Kerne können mit einem Mörser zerrieben werden. In den meisten Fällen streut man Sie aber am Schluß über die fertig zubereitete Speise. Durch Wässern werden die Kerne wieder weicher und gewinnen etwas Volumen.

Bekannte Gerichte:
Hummus, Pilaw, Muhammarah

Aroma/Geschmack:
säuerlich-frisch, fruchtig

Harmoniert mit:
Sesam, Nelke, Cardamom, Bockshornklee, Zimt, Rosenblüten, Koriander

Herkunft:
Indien

10 g
Rosenblüten
Rosenblüten ganz
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
100 g
Sesam
Sesam geschält
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon gemahlen
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
25 g
Cardamom grün
Cardamom grün ganz
2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
ab 50 g
Koriander
Koriander ganz
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen ganz
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
30 g
Nelken
Nelken ganz
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
25 g
Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
(= 18,00 € / 100g)
40 g
Shichimi Togarashi
Shichimi Togarashi
3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
(= 40,00 € / 100g)
50 g
Indischer Koriander
Indischer Koriander
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
5 Stck.
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone Loomi
2,50 € *
(= 0,50 € / 1Stck.)
50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Bengalpfeffer
Bengalpfeffer
ab 2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
10 g
Bockshornkleeblätter
Bockshornkleeblätter
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
10 g
Fenchelpollen
Fenchelpollen
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

7

2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
10 g
Mastix
Mastix
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
50 g
Garam-Masala
Garam-Masala
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
25 g
Zitronengras
Zitronengras
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
75 g
Kakaobohnen
Kakaobohnen geröstet
4,00 € *
(= 5,33 € / 100g)
30 g
Kaviar Pfeffer
Kaviar Pfeffer
4,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
10 g
Sansho
Sansho Japanischer Bergpfeffer
5,50 € *
(= 55,00 € / 100g)
35 g
Kleiner Langpfeffer
Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
(= 8,57 € / 100g)
50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
25 g
Zimtblüte
Zimtblüte
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
25 g
Zimtblüte
Zimtblüte
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 0.5 g
Safran persisch
Safran persisch
ab 4,50 € *
(= 900,00 € / 100g)
ab 50 g
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
25 g
Muskatblüte
Muskatblüte
3,00 € *
(= 12,00 € / 100g)
20 g
Cardamom schwarz
Cardamom schwarz
3,00 € *
(= 15,00 € / 100g)
ab 50 g
Paprika edelsüß
Paprika edelsüß
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
20 g
Bhutan Pfeffer
Bhutan Pfeffer
3,50 € *
(= 17,50 € / 100g)
40 g
Zhatar No. 2
Zhatar No. 2 libanesische Art
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
40 g
Falafel
Falafel Gewürzzubereitung
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
40 g
Advieh
Advieh Gewürzmischung
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
40 g
Bombay Dip
Bombay Dip Gewürzzubereitung
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
30 g
Assam Pfeffer
Assam Pfeffer
3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
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