Sumach gemahlen

Sumach

Sumach schmeckt fruchtig und sauer. Daher wird er in zahlreichen Ländern ähnlich wie Zitrone genutzt. Er verfeinert im arabischen Raum Schmortöpfe aller Art, Kebabs, Dips und Salate.

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  • Sumach, Essigbaum, Gerbersumach, Sumak, Ottolenghi, Lenghi, Ottolengi, Israel, Orient
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auch: Essigbaum, Gerbersumach, Sumak Beschreibung: Sumach wird bereits seit der Antike als... mehr
Sumach gemahlen

auch: Essigbaum, Gerbersumach, Sumak

Beschreibung:
Sumach wird bereits seit der Antike als Medizin und Gewürz benutzt. Es besitzt einen fruchtig-saueren Geschmack und kommt daher gerne für Speisen in Anwendung, die auch sonst mit Essig oder Zitrone verfeinert werden. Vor allem im vorderen Orient und im gesamten arabischen Raum würzt Sumach zahlreiche Schmortöpfe auf Basis von Huhn, Lamm, Fisch und Gemüse. Aber auch für Joghurt-Dips, Salate und Auberginen-, Linsen- oder Kichererbsenpüree wird das saure Pulver benutzt. Für die türkische, syrische, libanesische, iranische und Georgische Küche ist Sumach unabdingbar.

Verwendung:

Verwenden Sie das Pulver mengenmäßig nach Geschmack. Es kann sowohl vor dem Garen, als Marinade, als auch während dem Garen oder danach als Tischwürze benutzt werden.

Bekannte Gerichte:
Fattoush, Kebab, Chelo, Zahtar

Harmoniert mit:

Chili, Knoblauch, Koriander, Kumin, Minze, Petersilie, Sesam, Thymian

Aroma/Geschmack:
säuerlich, fruchtig

Herkunft:
Türkei

Form: gemahlen
Aroma: frisch, fruchtig
ab 50 g
Petersilie
Petersilie gerebelt
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
25 g
Minze
Minze geschnitten
1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
ab 25 g
Dillspitzen
Dillspitzen gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
ab 50 g
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Koriander gemahlen
ab 1,50 € *
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ab 50 g
Kumin
Kumin gemahlen
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
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Berberitzen
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3,00 € *
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2,00 € *
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Isot Chili Urfa Biber

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ab 50 g
Pulbiber
Pulbiber Türkischer Chilipfeffermix
ab 1,50 € *
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3,00 € *
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2,00 € *
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Annatto
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2,50 € *
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2,00 € *
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2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
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Jamaican Jerk Gewürzmischung
2,50 € *
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Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone Loomi
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
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