Koriander gemahlen

Koriander

Koriander ist im Mittelmeerraum schon seit der Zeit der alten Ägypter bekannt. Von dort aus verbreitete er sich im Laufe der Zeit in großen Teilen der Erde. Die Europäer und US-Amerikaner schätzen Koriander vor allem zum Einlegen von Gemüse und zum Würzen von süßem Gebäck.

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  • Dhania, Koriander, Korianderkörner, Korianderfrüchte, Koriandersaat, Koriandersamen
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Koriander gemahlen

auch: Dhania

Beschreibung:
Koriander ist im Mittelmeerraum schon seit der Zeit der alten Ägypter bekannt. Von dort aus verbreitete er sich im Laufe der Zeit in großen Teilen der Erde. Die Europäer und US-Amerikaner schätzen Koriander vor allem zum Einlegen von Gemüse und zum Würzen von süßem Gebäck. Im Orient und in Indien ist er Bestandteil zahlreicher Gewürzmischungen, wie etwa Baharat, Ras El Hanout und Garam Masalla. Das Aroma der Samen hat mit den Blättern der Korianderpflanze nichts gemeinsam. Das erdig-süße Aroma erinnert an Orangenschalen und Pfeffer.
Sie eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Pickles, Chutneys, Marinaden, Eintopfgerichten, Fonds, Obstkuchen und -kompott und passen zu Fisch, Huhn, Bohnen, Kartoffeln, Schwein, Pilzen und Zwiebeln.

Verwendung:

Koriander hat ein mildes Aroma. Daher kann es großzügig verwendet werden. Die ganzen Samen können problemlos im Mörser zerstoßen werden. Durch Rösten der Samen verstärkt sich deren Aroma. Koriandersamen können sowohl längere Zeit mitgeschmort als auch zum Nachwürzen verwendet werden.

Bekannte Gerichte:

Masallas, Nürnberger Lebkuchen

Aroma/Geschmack:

das erdig-süßes Aroma erinnert an Orangenschalen

Harmoniert mit:

Chili, Ingwer, Knoblauch, Kumin, Muskat, Nelken, Piment, Zimt

Herkunft:
Italien

Form: gemahlen
Aroma: erdig/harzig, fruchtig
25 g
Zimtblüte
Zimtblüte gemahlen
1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
ab 50 g
Koriander
Koriander ganz
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Koriander
Koriander geschrotet
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Kumin
Kumin gemahlen
ab 2,00 € *
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25 g
Nelken
Nelken gemahlen
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Koriander
Koriander
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Kumin
Kumin
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Knoblauchpulver
Knoblauchpulver griesig gemahlen
ab 1,50 € *
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ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Zwiebelpulver
Zwiebelpulver
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(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Zimt Ceylon
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Harissa
Harissa
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Majoran
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Cassia Zimtstangen
Zimtstangen Cassia
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Kashmiri Chili
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Oregano
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Chili Chipotle Jalapeno rot
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Cardamomsaat
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Ingwer
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Pfeffer schwarz
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Wacholderbeeren
Wacholderbeeren
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4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse
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25 g
Nelken
Nelken
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50 g
Kümmel
Kümmel
1,50 € *
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25 g
Cardamom grün
Cardamom grün
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Tomatenflocken
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Schnittlauch geschnitten
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Kurkuma
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Ajowan
Ajowan
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Bärlauch
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Basilikum
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50 g
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Indischer Koriander
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Curry Typ "Cochin"
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Kala Namak für die Mühle
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Curry Typ "Oriental"
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Dalchini Cassia Zimtrinde
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