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Koriander ganz

Koriander

Das Aroma von Korianderkörnern hat mit den Blättern der Pflanze nichts gemeinsam. Das erdig-süße Aroma erinnert an Orangenschalen und Pfeffer. Die Europäer und US-Amerikaner schätzen Koriander vor allem zum Einlegen von Gemüse und zum Würzen von süßem Gebäck.

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  • Dhania, Koriander, Korianderkörner, Korianderfrüchte, Koriandersaat, Koriandersamen, Coriandrum vulgare
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auch: Dhania, Coriandrum vulgare Beschreibung: Koriander ist im Mittelmeerraum schon seit... mehr
Koriander ganz

auch: Dhania, Coriandrum vulgare

Beschreibung:
Koriander ist im Mittelmeerraum schon seit der Zeit der alten Ägypter bekannt. Von dort aus verbreitete er sich im Laufe der Zeit in großen Teilen der Erde. Die Europäer und US-Amerikaner schätzen Koriander vor allem zum Einlegen von Gemüse und zum Würzen von süßem Gebäck. Im Orient und in Indien ist er Bestandteil zahlreicher Gewürzmischungen, wie etwa Baharat, Ras Al-Hanout und Garam Masalla. Das Aroma der Samen hat mit den Blättern der Korianderpflanze nichts gemeinsam. Das erdig-süße Aroma erinnert an Orangenschalen und Pfeffer.
Sie eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Pickles, Chutneys, Marinaden, Eintopfgerichten, Fonds, Obstkuchen und -kompott und passen zu Fisch, Huhn, Bohnen, Kartoffeln, Schwein, Pilzen und Zwiebeln.

Verwendung:
Koriander hat ein mildes Aroma. Daher kann es großzügig verwendet werden. Die ganzen Samen können problemlos im Mörser zerstoßen werden. Durch Rösten der Samen verstärkt sich deren Aroma. Koriandersamen können sowohl längere Zeit mitgeschmort als auch zum Nachwürzen verwendet werden.

Bekannte Gerichte:
Masallas, Nürnberger Lebkuchen

Aroma/Geschmack:

das erdig-süßes Aroma erinnert an Orangenschalen

Harmoniert mit:

Chili, Ingwer, Knoblauch, Kumin, Muskat, Nelken, Piment, Zimt

Herkunft:
Italien

Form: ganz
Aroma: erdig/harzig, fruchtig
100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen gemahlen
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
100 g
Berberitzen
Berberitzen ganz
3,50 € *
(= 35€ / 1kg)
50 g
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Anardana Granatapfelkerne
2,00 € *
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Bärlauch
Bärlauch gerebelt
ab 1,50 € *
(= 100€ / 1kg)
10 g
Bockshornkleeblätter
Bockshornkleeblätter gerebelt
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
50 g
Piment
Piment ganz
2,00 € *
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Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
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Thymian
Thymian
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Senfkörner gelb
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Majoran
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Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
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Oregano
Oregano
ab 1,50 € *
(= 75€ / 1kg)
ab 50 g
Knoblauchpulver
Knoblauchpulver griesig gemahlen
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
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Za'atar
Za'atar
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
10 g
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Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
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Safran persisch
ab 4,50 € *
(= 9000€ / 1kg)
5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
(= 400€ / 1kg)
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Wacholderbeeren
Wacholderbeeren
ab 2,00 € *
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ab 50 g
Paprika scharf
Paprika scharf
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
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Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
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Pfeffer bunt
ab 1,50 € *
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Basilikum
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50 g
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Paprika geräuchert dulce
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10 g
Vanillepulver
Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
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20 g
Korianderblätter
Korianderblätter geschnitten
1,50 € *
(= 75€ / 1kg)
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Sri Lanka Pfeffer weiß
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2,50 € *
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50 g
Muskat
Muskat für die Mühle
3,00 € *
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ab 100 g
Senfkörner braun
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Lorbeerblätter
Lorbeerblätter
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2,00 € *
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50 g
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Isot Chili Urfa Biber

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2,50 € *
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100 g
Berberitzen
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Zimt Cassia
Zimt Cassia
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Rosmarin
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Kumin
Kumin
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Zimtstangen Cassia
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3,50 € *
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