Yuzu gemahlen

Yuzu

Yuzu-Schale besitzt einen zitronigen, leicht bitteren Geschmack und würzt in Japan und Korea Suppen, Soßen (oft in Kombination mit anderen Zitrusarten), Desserts und Fruchtdrinks. Aber auch zum Abschmecken von grünem Salat, gerilltem Fisch und Schweine- oder Lammfleisch eignet sich Yuzu sehr gut.

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  • Japanische Zitrone, Japanische Limette, Yuzu Schale
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auch: Japanische Zitrone, Japanische Limette, Yuzu Schale Beschreibung: Der Ursprung dieser... mehr
Yuzu gemahlen

auch: Japanische Zitrone, Japanische Limette, Yuzu Schale

Beschreibung:
Der Ursprung dieser recht seltenen Zitrusart wird im chinesischen Jangtse-Delata vermutet, hat aber heute vor Allem in Japan, Korea und neuerdings in der westlichen Haute Cuisine eine größere kulinarische Bedeutung. Aufgrund des ausgeprägten Zitrusduftes kommt die Schale der Yuzu auch in der Parfümindustrie zum Einsatz.
Yuzu-Schale besitzt einen zitronigen, leicht bitteren Geschmack und würzt in Japan und Korea Suppen, Soßen (oft in Kombination mit anderen Zitrusarten), Desserts und Fruchtdrinks. Aber auch zum Abschmecken von grünem Salat, gerilltem Fisch und Schweine- oder Lammfleisch eignet sich Yuzu sehr gut.

Verwendung:
Verwenden Sie Yuzu mengenmäßig wie bei uns Zitronenschale. Erst gegen Ende der Zubereitung zugeben.

Bekannte Gerichte:

Yuzu Miso Suppe, Yuzokosho (Gewürzmischung und Soße), Yujacha, Ponzu, Chawanmushi

Aroma/Geschmack:
frisch, zitronig, bitter

Harmoniert mit:
Basilikum, Oregano, Pfeffer, Sesam, Chili

Herkunft:
Japan 

Form: gemahlen
Aroma: frisch, fruchtig, herb
100 g
Sesam schwarz
Sesam schwarz ganz
2,50 € *
(= 25€ / 1kg)
50 g
Zitronenschale
Zitronenschale gemahlen
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu geschnitten
4,00 € *
(= 400€ / 1kg)
20 g
Meeresalgen Mix
Meeresalgen Mix geschnitten
2,50 € *
(= 125€ / 1kg)
30 g
Kaffirlimettenschale
Kaffirlimettenschale gemahlen
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
30 g
Erdbeer
Erdbeer Fruchtpulver
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
20 g
Wakame Algen
Wakame Algen geschnitten
3,00 € *
(= 150€ / 1kg)
40 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone Loomi
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
10 g
Mastix
Mastix
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
30 g
Asafoetida
Asafoetida
2,00 € *
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10 g
Épazote
Épazote
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
75 g
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3,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
ab 50 g
Curry Typ "Thailand" rot
Curry Typ "Thailand" rot
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Sansho
Sansho Japanischer Bergpfeffer
5,50 € *
(= 550€ / 1kg)
ab 50 g
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
30 g
Kaffirlimettenschale
Kaffirlimettenschale
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
100 g
Kala Namak
Kala Namak für die Mühle
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
40 g
Annatto
Annatto
1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
40 g
Shichimi Togarashi
Shichimi Togarashi
3,50 € *
(= 87.5€ / 1kg)
10 g
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Zitronenmyrte Lemon Myrtle
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
30 g
Likouala Pfeffer
Likouala Pfeffer Ashanti Pfeffer
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
20 g
Meeresalgen Mix
Meeresalgen Mix
2,50 € *
(= 125€ / 1kg)
50 g
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2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Curry Typ "Thailand" grün
Curry Typ "Thailand" grün
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
40 g
Niora Paprika
Niora Paprika
2,00 € *
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50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
40 g
Malaguetta-Pfeffer
Malaguetta-Pfeffer
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
20 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
2,50 € *
(= 125€ / 1kg)
40 g
Advieh
Advieh Gewürzmischung
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
10 g
Sansho
Sansho Wintersansho
5,50 € *
(= 550€ / 1kg)
50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

7

2,50 € *
(= 50€ / 1kg)
ab 40 g
Curry Typ "Cochin"
Curry Typ "Cochin"
ab 2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
1 Stck.
Gewürzstreuer aus Blech
Gewürzstreuer aus Blech
1,50 € *
(= 1,50 € / 1Stck.)
10 g
Andaliman Pfeffer
Andaliman Pfeffer
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
100 g
Kala Namak
Kala Namak
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
100 g
Sesam schwarz
Sesam schwarz ganz
2,50 € *
(= 25€ / 1kg)
50 g
Orangenschale
Orangenschale
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
40 g
Ras al-Hanout
Ras al-Hanout
1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
ab 50 g
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Curry Typ Java
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Apfelkuchengewürz
Apfelkuchengewürz
1,50 € *
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Knoblauchpulver griesig gemahlen
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
40 g
Arabisches Kaffeegewürz
Arabisches Kaffeegewürz
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Ingwer
Ingwer
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
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