Yuzu geschnitten

Yuzu

Yuzu-Schale besitzt einen zitronigen, leicht bitteren Geschmack und würzt in Japan und Korea Suppen, Soßen (oft in Kombination mit anderen Zitrusarten), Desserts und Fruchtdrinks. Aber auch zum Abschmecken von grünem Salat, gerilltem Fisch und Schweine- oder Lammfleisch eignet sich Yuzu sehr gut.

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  • Japanische Zitrone, Japanische Limette, Yuzu Schale
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auch: Japanische Zitrone, Japanische Limette, Yuzu Schale Beschreibung: Der Ursprung dieser... mehr
Yuzu geschnitten

auch: Japanische Zitrone, Japanische Limette, Yuzu Schale

Beschreibung:
Der Ursprung dieser recht seltenen Zitrusart wird im chinesischen Jangtse-Delata vermutet, hat aber heute vor Allem in Japan, Korea und neuerdings in der westlichen Haute Cuisine eine größere kulinarische Bedeutung. Aufgrund des ausgeprägten Zitrusduftes kommt die Schale der Yuzu auch in der Parfümindustrie zum Einsatz.
Yuzu-Schale besitzt einen zitronigen, leicht bitteren Geschmack und würzt in Japan und Korea Suppen, Soßen (oft in Kombination mit anderen Zitrusarten), Desserts und Fruchtdrinks. Aber auch zum Abschmecken von grünem Salat, gerilltem Fisch und Schweine- oder Lammfleisch eignet sich Yuzu sehr gut.

Verwendung:
Verwenden Sie Yuzu mengenmäßig wie bei uns Zitronenschale. Erst gegen Ende der Zubereitung zugeben.

Bekannte Gerichte:

Yuzu Miso Suppe, Yuzokosho (Gewürzmischung und Soße), Yujacha, Ponzu, Chawanmushi

Aroma/Geschmack:
frisch, zitronig, bitter

Harmoniert mit:
Basilikum, Oregano, Pfeffer, Sesam, Chili

Herkunft:
Japan 

Form: geschnitten
Aroma: frisch, fruchtig, herb
100 g
Sesam
Sesam geschält
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
10 g
Yuzu
Yuzu gemahlen
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
20 g
Meeresalgen Mix
Meeresalgen Mix geschnitten
2,50 € *
(= 12,50 € / 100g)
30 g
Kaffirlimettenschale
Kaffirlimettenschale gemahlen
3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
5 Stck.
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone Loomi
2,50 € *
(= 0,50 € / 1Stck.)
25 g
Orangen Ecken
Orangen Ecken gefriergetrocknet
3,00 € *
(= 12,00 € / 100g)
ab 50 g
Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch ganze Zehen
ab 5,50 € *
(= 11,00 € / 100g)
30 g
Asafoetida
Asafoetida
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
10 g
Sansho
Sansho Japanischer Bergpfeffer
5,50 € *
(= 55,00 € / 100g)
35 g
Voatsiperifery Pfeffer
Voatsiperifery Pfeffer
3,00 € *
(= 8,57 € / 100g)
20 g
Tasmanischer Bergpfeffer
Tasmanischer Bergpfeffer
4,50 € *
(= 22,50 € / 100g)
NEU
10 g
Épazote
Épazote
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
20 g
Wakame Algen
Wakame Algen
3,00 € *
(= 15,00 € / 100g)
30 g
Kaviar Pfeffer
Kaviar Pfeffer
4,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
ab 50 g
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Ajowan
Ajowan
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
10 g
Sansho
Sansho Wintersansho
5,50 € *
(= 55,00 € / 100g)
30 g
Matcha
Matcha
4,00 € *
(= 13,33 € / 100g)
100 g
Berberitzen
Berberitzen
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
25 g
Selimpfeffer
Selimpfeffer
2,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
50 g
Colombo-Pulver
Colombo-Pulver
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
25 g
Zimtblüte
Zimtblüte
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 0.5 g
Safran persisch
Safran persisch
ab 4,50 € *
(= 900,00 € / 100g)
5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
(= 40,00 € / 100g)
40 g
Shichimi Togarashi
Shichimi Togarashi
3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
20 g
Wilder Kubebenpfeffer
Wilder Kubebenpfeffer
3,50 € *
(= 17,50 € / 100g)
50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

7

2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
50 g
Anardana
Anardana Granatapfelkerne
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
75 g
Rosenharissa
Rosenharissa
2,50 € *
(= 3,33 € / 100g)
20 g
Mexikanischer Oregano
Mexikanischer Oregano
2,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
50 g
Indischer Koriander
Indischer Koriander
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
40 g
Sri Lanka Pfeffer weiß
Sri Lanka Pfeffer weiß
3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
100 g
Basilikumsamen
Basilikumsamen
4,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
35 g
Bucay Pfeffer
Bucay Pfeffer
3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
40 g
Advieh
Advieh Gewürzmischung
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
75 g
Jamaican Jerk
Jamaican Jerk Gewürzmischung
2,50 € *
(= 3,33 € / 100g)
30 g
Süßholz
Süßholz
1,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
35 g
Whisky Pfeffer
Whisky Pfeffer Single Malt Aged
3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
20 g
Meeresalgen Mix
Meeresalgen Mix
2,50 € *
(= 12,50 € / 100g)
15 g
Cumeo Pfeffer
Cumeo Pfeffer
4,00 € *
(= 26,67 € / 100g)
445 g
Gewürze-Set "Oriental"
Gewürze-Set "Oriental"
19,36 € * 17,00 € *
(= 3,82 € / 100g)
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