Kaffirlimettenschale gemahlen

Kaffirlimettenschale

Kaffirlimetten besitzen ein reines Zitronenaroma und kommen in der asiatischen Küche (z.B. Thailand, Laos und Kambodscha) großzügig zum Einsatz. Der herb-frische Geschmack harmoniert mit Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten.

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Inhalt: 30 Gramm (11,67 € * / 100 Gramm)

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auch:  Combava, Kaffernlimette, Makrut-Limette, Citrus Hystrix Beschreibung:... mehr
Kaffirlimettenschale gemahlen

auch: Combava, Kaffernlimette, Makrut-Limette, Citrus Hystrix

Beschreibung:
Kaffirlimetten sind ein Charaktergewürz der indonesischen, malaysischen und insbesondere der thailändischen Küche. Die intensiven Zitrusaromen und der herb-frische Geschmack verbinden sich hervorragend mit der cremigen Kokosmilch, wie sie in Thai-Curries verwendet wird. Die gemahlene Schale kann für alle Speisen verwendet werden, die auch sonst mit Zitronenaromen harmonieren. Daher kommt Kaffirlimette gerne für asiatische Curries und Eintöpfe mit Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten zum Einsatz. Im Gegensatz zu den Blättern, lassen sich mit der Kaffirlimettenschale auch hervorragend Desserts zubereiten.

Verwendung:
Verwenden Sie Kaffirlimettenschale etwas zurückhaltender als die Blätter. Sie ist intensiver und herber als die Blätter. Im letzten Drittel des Kochvorgangs der Speise zuführen.

Bekannte Gerichte:
Tom Yam, Thai-Curry

Aroma/Geschmack:
frisch, zitronig, herb

Harmoniert mit:
Chili, Galgant, Ingwer, Zitronengras

Herkunft:
Madagaskar

Form: gemahlen
Aroma: frisch, fruchtig
35 g
Birdeye Chili
Birdeye Chili ganz

9

2,00 € *
(= 5,71 € / 100g)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel gemahlen
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
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Ingwer gemahlen
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
10 g
Andaliman Pfeffer
Andaliman Pfeffer ganz
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
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Korianderblätter geschnitten
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Erdbeer Fruchtpulver
3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
20 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
2,50 € *
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Kumin
Kumin
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
30 g
Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch fermentiert
5,50 € *
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50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
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50 g
Chiliflocken
Chiliflocken ohne Kerne

5

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Ingwer
ab 1,50 € *
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Paprika spanisch 160 ASTA
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Yuzu
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Asafoetida
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Zimt Ceylon
Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
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Cardamomsaat
Cardamomsaat
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Kurkuma
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(= 3,00 € / 100g)
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Lorbeerblätter
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Ancho Chili

2

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Bhutan Pfeffer
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Carolina Reaper Chili

10+++

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Kakaobohnen geröstet
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Schwarze Zitrone Loomi
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Himbeer Fruchtpulver
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Matcha
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Meerrettich
Meerrettich
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25 g
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Akaziensamen Wattle Seed
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Niora Paprika
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Kaffirlimettenblätter
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Zitronenpfeffer grob
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Lebkuchengewürz
2,00 € *
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Sternanis
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Korianderblätter
Korianderblätter geschnitten
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Fenchel
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Aleppo Pfeffer

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Sarsaparilla grob gemahlen
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