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Galgantwurzel gemahlen

Galgantwurzel

Galgantwurzel ist in Thailand, Indonesien und Malaysia ein umfassend eingesetztes Gewürz. Er wird dort wie Ingwer verwendet und ist Bestandteil verschiedener Currypasten und Sambals.

2,00 € *
Inhalt: 50 Gramm (= 40€ * / 1kg)

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Galgantwurzel gemahlen

auch: Kha, Laos Ingwer

Beschreibung:
Galgantwurzel ist in Thailand, Indonesien und Malaysia ein umfassend eingesetztes Gewürz. Er wird dort wie Ingwer verwendet und ist Bestandteil verschiedener Currypasten und Sambals. Galgant erinnert geschmacklich an Ingwer ist aber etwas milder und leicht säuerlich. Er eignet sich zum Mitschmoren in Suppen und Soßen sowie zum Marinieren von Fleisch. Galgant passt gut zu Suppen, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

Verwendung:
Galgant kann mit einer Muskatreibe pulverisiert werden. Verwendet man ihn am Stück sollte die Wurzel circa 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und nach dem Kochen entfernt werden da er faserig ist.

Bekannte Gerichte:
Tom Kha (Thailand), Bumbu (Indonesien),

Aroma/Geschmack:

erinnert an Ingwer und Zitrone

Harmoniert mit:

Chili, Ingwer, Kokosmilch, Zitrone, Zitronengras, Tamarinde

Herkunft:
Vietnam

Form: gemahlen
Aroma: fruchtig, pikant/scharf
25 g
Zitronengras
Zitronengras gemahlen
1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel ganz
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Ingwer
Ingwer ganz
1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter ganz
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
40 g
Birdeye Chili
Birdeye Chili gemahlen

9

2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
30 g
Kaffirlimettenschale
Kaffirlimettenschale gemahlen
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
10 g
Mastix
Mastix
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen
2,00 € *
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Paprika edelsüß
ab 1,50 € *
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10 g
Épazote
Épazote
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
ab 50 g
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Schwarzer Knoblauch ganze Zehen
ab 5,50 € *
(= 110€ / 1kg)
ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Ajowan
Ajowan
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
20 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
2,50 € *
(= 125€ / 1kg)
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Oregano
Oregano
ab 1,50 € *
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ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 2,00 € *
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5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
(= 400€ / 1kg)
100 g
Berberitzen
Berberitzen
3,50 € *
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40 g
Annatto
Annatto
1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
30 g
Sternanis
Sternanis
2,50 € *
(= 83.3€ / 1kg)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
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Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
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10 g
Indischer Lorbeer
Indischer Lorbeer
2,50 € *
(= 250€ / 1kg)
100 g
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Bambussalz
3,00 € *
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25 g
Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
(= 180€ / 1kg)
30 g
Vadouvan
Vadouvan grob
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
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50 g
Panch Phoron
Panch Phoron
1,50 € *
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ab 50 g
Zimt Cassia
Zimt Cassia
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Sumach
Sumach
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ab 100 g
Senfkörner gelb
Senfkörner gelb
ab 2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
ab 100 g
Senfkörner braun
Senfkörner braun
ab 2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
20 g
Cardamomsaat
Cardamomsaat
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
ab 50 g
Knoblauchpulver
Knoblauchpulver griesig gemahlen
ab 1,50 € *
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15 g
Lorbeerblätter
Lorbeerblätter
1,50 € *
(= 100€ / 1kg)
40 g
Arabisches Kaffeegewürz
Arabisches Kaffeegewürz
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
20 g
Cardamom schwarz
Cardamom schwarz
3,00 € *
(= 150€ / 1kg)
50 g
Paprika geräuchert picante
Paprika geräuchert picante
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Ingwer
Ingwer
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Indischer Koriander
Indischer Koriander
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu
4,00 € *
(= 400€ / 1kg)
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