Galgantwurzel gemahlen

Galgantwurzel

Galgantwurzel ist in Thailand, Indonesien und Malaysia ein umfassend eingesetztes Gewürz. Er wird dort wie Ingwer verwendet und ist Bestandteil verschiedener Currypasten und Sambals.

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auch: Kha, Laos Ingwer Beschreibung: Galgantwurzel ist in Thailand, Indonesien und Malaysia... mehr
Galgantwurzel gemahlen

auch: Kha, Laos Ingwer

Beschreibung:
Galgantwurzel ist in Thailand, Indonesien und Malaysia ein umfassend eingesetztes Gewürz. Er wird dort wie Ingwer verwendet und ist Bestandteil verschiedener Currypasten und Sambals. Galgant erinnert geschmacklich an Ingwer ist aber etwas milder und leicht säuerlich. Er eignet sich zum Mitschmoren in Suppen und Soßen sowie zum Marinieren von Fleisch. Galgant passt gut zu Suppen, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

Verwendung:
Galgant kann mit einer Muskatreibe pulverisiert werden. Verwendet man ihn am Stück sollte die Wurzel circa 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und nach dem Kochen entfernt werden da er faserig ist.

Bekannte Gerichte:
Tom Kha (Thailand), Bumbu (Indonesien),

Aroma/Geschmack:

erinnert an Ingwer und Zitrone

Harmoniert mit:

Chili, Ingwer, Kokosmilch, Zitrone, Zitronengras, Tamarinde

Herkunft:
Vietnam

Form: gemahlen
Aroma: fruchtig, pikant/scharf
25 g
Zitronengras
Zitronengras gemahlen
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel ganz
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Ingwer
Ingwer ganz
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
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Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter ganz
2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
40 g
Birdeye Chili
Birdeye Chili gemahlen

9

2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
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Kaffirlimettenschale
Kaffirlimettenschale gemahlen
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Galgantwurzel
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Amchur
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Garam-Masala
1,50 € *
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(= 3,00 € / 100g)
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Estragon
Estragon
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(= 25,00 € / 100g)
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Schwarze Zitrone Loomi
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(= 0,50 € / 1Stck.)
50 g
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Kashmiri Chili

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3,00 € *
(= 6,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
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Akaziensamen Wattle Seed
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Dalchini Cassia Zimtrinde
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Piment d'Espelette

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(= 6,00 € / 100g)
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Ingwer
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Curry Typ "Cochin"
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