Galgantwurzel ganz

Galgantwurzel

Galgantwurzel ist in Thailand, Indonesien und Malaysia ein umfassend eingesetztes Gewürz. Er wird dort wie Ingwer verwendet und ist Bestandteil verschiedener Currypasten und Sambals.

2,00 € *
Inhalt: 50 Gramm (4,00 € * / 100 Gramm)

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Galgantwurzel ganz

auch: Kha, Laos Ingwer

Beschreibung:

Galgantwurzel ist in Thailand, Indonesien und Malaysia ein umfassend eingesetztes Gewürz. Er wird dort wie Ingwer verwendet und ist Bestandteil verschiedener Currypasten und Sambals. Galgant erinnert geschmacklich an Ingwer ist aber etwas milder und leicht säuerlich. Er eignet sich zum Mitschmoren in Suppen und Soßen sowie zum Marinieren von Fleisch. Galgant passt gut zu Suppen, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

Verwendung:

Galgant kann mit einer Muskatreibe pulverisiert werden. Verwendet man ihn am Stück sollte die Wurzel circa 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und nach dem Kochen entfernt werden, da er faserig ist.

Bekannte Gerichte:

Tom Kha (Thailand), Bumbu (Indonesien),

Aroma/Geschmack:
erinnert an Ingwer und Zitrone

Harmoniert mit:

Chili, Ingwer, Kokosmilch, Zitrone, Zitronengras, Tamarinde

Form: ganz
Aroma: fruchtig, pikant/scharf
25 g
Zitronengras
Zitronengras gemahlen
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
35 g
Birdeye Chili
Birdeye Chili ganz

9

2,00 € *
(= 5,71 € / 100g)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel gemahlen
2,00 € *
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50 g
Ingwer
Ingwer ganz
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter ganz
2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
20 g
Cardamom schwarz
Cardamom schwarz ganz
3,00 € *
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10 g
Andaliman Pfeffer
Andaliman Pfeffer ganz
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
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Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
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20 g
Cardamom schwarz
Cardamom schwarz
3,00 € *
(= 15,00 € / 100g)
100 g
Berberitzen
Berberitzen
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
40 g
Annatto
Annatto
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
10 g
Mastix
Mastix
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
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50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
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Anardana Granatapfelkerne
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
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Amchur
2,00 € *
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Asafoetida
Asafoetida
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
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Safran persisch
ab 4,50 € *
(= 900,00 € / 100g)
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Cardamom grün
2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
10 g
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Bockshornkleeblätter
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(= 15,00 € / 100g)
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Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch ganze Zehen
ab 5,50 € *
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Assam Pfeffer
3,50 € *
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Piment d'Espelette

3

4,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
20 g
Korianderblätter
Korianderblätter geschnitten
1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
ab 50 g
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Bengalpfeffer
ab 2,50 € *
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50 g
Ajowan
Ajowan
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

7

2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
35 g
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Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
(= 8,57 € / 100g)
25 g
Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
(= 18,00 € / 100g)
ab 50 g
Harissa
Harissa
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
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Kumin
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
75 g
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Kakaobohnen geröstet
4,00 € *
(= 5,33 € / 100g)
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Schwarze Zitrone Loomi
2,50 € *
(= 0,50 € / 1Stck.)
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Yuzu
4,00 € *
(= 40,00 € / 100g)
100 g
Kala Namak
Kala Namak
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
10 g
Yuzu
Yuzu
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
40 g
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Babaganush
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
25 g
Zitronengras
Zitronengras geschnitten
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
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Zimt Ceylon
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Kurkuma
Kurkuma
ab 1,50 € *
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100 g
Bockshornkleesamen
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Koriander
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10 g
Fenchelpollen
Fenchelpollen
3,50 € *
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30 g
Kaffirlimettenschale
Kaffirlimettenschale
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