Cardamom schwarz ganz

Cardamom schwarz

Schwarzer Cardamom schmeckt bitterer als sein grüner Verwandter und wird kulinarisch auch anders verwendet. Er besitzt einen sehr ausgeprägten herb-rauchigen Duft und ist wesentliche Zutat der traditionellen, indischen Gewürzmischung Garam Masala. Schwarzer Cardamom passt gut zu deftigen Gemüse- und Fleischeintöpfen.

3,00 € *
Inhalt: 20 Gramm (= 150€ * / 1kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Produkt ist lieferbar

  • 10181020
  • Cardamom, Kardamom, Cardamon, Kardamon, Cardamom schwarz, Cardamom braun, Ceyloncardamom
  • 09083100
auch: Kardamom, brauner Ceylonkardamom Beschreibung: Schwarzer Cardamom schmeckt bitterer... mehr
Cardamom schwarz ganz

auch: Kardamom, brauner Ceylonkardamom

Beschreibung:
Schwarzer Cardamom schmeckt bitterer als sein grüner Verwandter und wird kulinarisch auch anders verwendet. Er besitzt einen sehr ausgeprägten herb-rauchigen Duft und ist wesentliche Zutat des traditionellen, indischen Gewürzmischung Garam Masala. Das rauchige Aroma ist auf den Trocknungsprozess der Kapseln über offenem Feuer zurückzuführen. Schwarzer Cardamom passt gut zu deftigen Gemüse- und Fleischeintöpfen und wird teilweise auch für Pickles verwendet. Schwarzer Cardamom spielt in der indischen, zentralchinesischen und vietnamesischen Küche eine Rolle.

Verwendung:
Sie können schwarzen Cardamom als ganze Kapsel verwenden oder selbe zuvor öffnen und die darin enthaltenen Samen mit einem Mörser zerstoßen. Die zerstoßenen Samen lösen sich in Flüssigkeit auf und müssen dann nicht mehr aus der Speise entfernt werden. Bitte sparsam verwenden, da das Aroma wirklich sehr intensiv ist. Durch längere Garzeiten wird das Raucharoma jedoch etwas abgemildert.

Bekannte Gerichte:

Garam Masala (Gewürzmischung), Pho

Aroma/Geschmack:

herb-rauchig, erdig

Harmoniert mit:
Ajowan, Nelken, Zimt, Pfeffer, Kumin, Muskat, Sternanis, Szechuan-Pfeffer

Herkunft:
Indien 

Form: ganz
Aroma: rauchig
50 g
Ajowan
Ajowan ganz
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Bengalpfeffer
Bengalpfeffer ganz
ab 2,50 € *
(= 50€ / 1kg)
25 g
Cardamom grün
Cardamom grün ganz
2,00 € *
(= 80€ / 1kg)
30 g
Asafoetida
Asafoetida gemahlen
2,00 € *
(= 66.7€ / 1kg)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel ganz
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen ganz
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
30 g
Asafoetida
Asafoetida
2,00 € *
(= 66.7€ / 1kg)
25 g
Cardamom grün
Cardamom grün
2,00 € *
(= 80€ / 1kg)
20 g
Cardamomsaat
Cardamomsaat
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
(= 400€ / 1kg)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
ab 25 g
Thymian
Thymian
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
40 g
Cassia Zimtstangen
Zimtstangen Cassia
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
10 g
Indischer Lorbeer
Indischer Lorbeer
2,50 € *
(= 250€ / 1kg)
50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Kümmel
Kümmel
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Indischer Koriander
Indischer Koriander
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
40 g
Annatto
Annatto
1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
30 g
Sternanis
Sternanis
2,00 € *
(= 66.7€ / 1kg)
25 g
Muskatblüte
Muskatblüte
3,00 € *
(= 120€ / 1kg)
20 g
Cardamomsaat
Cardamomsaat
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
10 g
Épazote
Épazote
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer

4

2,50 € *
(= 62.5€ / 1kg)
75 g
Kakaobohnen
Kakaobohnen geröstet
4,00 € *
(= 53.3€ / 1kg)
40 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone Loomi
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
10 g
Sansho
Sansho Wintersansho
5,50 € *
(= 550€ / 1kg)
ab 25 g
Griechische Kräutermischung
Griechische Kräutermischung
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
40 g
Kubeben-Pfeffer
Kubeben-Pfeffer
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
40 g
Ras al-Hanout No. 2
Ras al-Hanout No. 2
1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
20 g
Mexikanischer Oregano
Mexikanischer Oregano
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
20 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
2,50 € *
(= 125€ / 1kg)
20 g
Zitronenthymian
Zitronenthymian
3,00 € *
(= 150€ / 1kg)
15 g
Cumeo Pfeffer
Cumeo Pfeffer
4,00 € *
(= 266.7€ / 1kg)
30 g
Matcha
Matcha
4,00 € *
(= 133.3€ / 1kg)
15 g
Salbeiblätter
Salbeiblätter
1,50 € *
(= 100€ / 1kg)
40 g
Niora Paprika
Niora Paprika
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
10 g
Zitronenmyrte
Zitronenmyrte Lemon Myrtle
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
250 g
Kürbiskerne
Kürbiskerne
3,50 € *
(= 14€ / 1kg)
50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 40 g
Café de Paris
Café de Paris Gewürzzubereitung
ab 1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
25 g
Zimtblüte
Zimtblüte
1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
Zuletzt angesehen