Muskatblüte ganz

Muskatblüte

Muskatblüte ist etwas lieblicher und milder als die sonst geschmacklich sehr ähnliche Muskatnuss. Sie passt sehr gut zu Kuchen, Suppen, Eintöpfen, stärkehaltigem Gemüse, Kohl und Käsegerichten und wird beim Backen der Muskatnuss vorgezogen.

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  • Muskatblüte, Macis
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Muskatblüte ganz

auch: Macis

Beschreibung:

Muskatnüsse und -blüte sind ein Produkt des aus Indonesien stammenden Muskatbaumes. Sie wurden bereits im 6. Jahrhundert nach Europa importiert und gelangten von dort aus zum heute zweitgrößten Produzent, der Karibikinsel Grenada.
Die Nuss ist von einer Schale umgeben, die wiederum von einer Art Netz, der Muskatblüte, umspannt ist. Beide Gewürze schmecken charakteristisch würzig und haben ein unverwechselbares Aroma. Die Muskatblüte ist etwas milder als die Nuss und blumig im Aroma. Daher wird sie auch bei der Zubereitung von Süßspeisen der Nuss vorgezogen. Muskatblüte kann aber grundsätzlich für die selben Speisen wie Muskatnuss benutzt werden.
Sie schmeckt hervorragend zu Fleischeintöpfen und Ragouts, stärkehaltigem Gemüse, Kohl und Gebäck wie etwa Honigkuchen oder Früchtebrot.

Verwendung:

Ganze Muskatblüte lässt sich nur sehr schlecht zerkleinern. Sie ist daher ausschließlich zum Mitschmoren in Suppen, Fonds und Soßen geeignet. Die gemahlene Blüte kann zu Beginn oder gegen Ende der Zubereitung der Speise zugegeben werden. Verwenden Sie Muskatblüte mengenmäßig wie Muskatnuss bzw. -pulver.

Bekannte Gerichte:

Früchtebrot, Lamm-Tajine, Kartoffelpüree

Aroma/Geschmack:
charakteristisch würziges und blumiges Aroma, bittersüßer Geschmack

Harmoniert mit:
Pfeffer, Nelken, Ingwer, Fenchel, Koriander, Kumin, Zimt

Herkunft:
Grenada

Form: ganz
Aroma: erdig/harzig
25 g
Zimtblüte
Zimtblüte ganz
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel ganz
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin ganz
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
25 g
Muskatblüte
Muskatblüte gemahlen
2,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
30 g
Nelken
Nelken ganz
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer

4

2,50 € *
(= 6,25 € / 100g)
40 g
Annatto
Annatto
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Kurkuma
Kurkuma
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
10 g
Aji Charapita Chili
Aji Charapita Chili

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3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
10 g
Épazote
Épazote
1,50 € *
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20 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
2,50 € *
(= 12,50 € / 100g)
50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

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2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
30 g
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Sri Lanka Pfeffer in Salz fermentiert
9,50 € *
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15 g
Wasabi
Wasabi
4,50 € *
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20 g
T-Butch Chili
T-Butch Chili

10++

4,50 € *
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10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
100 g
Orangensalz
Orangensalz grob
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
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Bruschetta
Bruschetta
ab 2,00 € *
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ab 50 g
Zwiebelpulver
Zwiebelpulver
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
40 g
Arabisches Kaffeegewürz
Arabisches Kaffeegewürz
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
50 g
Paprika geräuchert picante
Paprika geräuchert picante
2,00 € *
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5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
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20 g
Mexikanischer Oregano
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2,00 € *
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2,00 € *
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Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch ganze Zehen
ab 5,50 € *
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50 g
Kashmiri Chili
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2

3,00 € *
(= 6,00 € / 100g)
15 g
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50 g
Paprika grün edelsüß
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2,00 € *
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Berberitzen
Berberitzen
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40 g
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25 g
Schabzigerklee
Schabzigerklee
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
100 g
Kala Namak
Kala Namak
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
20 g
Pequin Chili
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3,00 € *
(= 15,00 € / 100g)
30 g
Kampot Pfeffer rot
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(= 11,67 € / 100g)
30 g
Asafoetida
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(= 6,67 € / 100g)
ab 50 g
Spaghettigewürz
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ab 1,50 € *
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Reisgewürz grob
ab 1,50 € *
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Tomatenpulver
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1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
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Rosenblüten
Rosenblüten
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Muskatblüte
Muskatblüte
2,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
100 g
Danish Smoked Salt
Danish Smoked Salt grob
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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