Kaviar Pfeffer ganz

Kaviar Pfeffer

Die aus vollreifem Langpfeffer gewonnene Saat besitzt eine elegante Schärfe und ein süßlich-holziges Aroma. Die kleinen Kügelchen können unzerkleinert der Speise zugeführt werden und passen gut zu Suppen, Gemüsepüree, Ente, Lamm und Schwein.

4,50 € *
Inhalt: 30 Gramm (15,00 € * / 100 Gramm)

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auch: Langpfeffer Saat, Poppy Pepper Beschreibung: Langpfeffer ist in Europa bereits seit... mehr
Kaviar Pfeffer ganz

auch: Langpfeffer Saat, Poppy Pepper

Beschreibung:

Langpfeffer ist in Europa bereits seit der Öffnung der Handelsrouten von Nordindien im 4. Jahrhundert v. Chr. bekannt und galt in der Antike als höherwertig als schwarzer Pfeffer. Die aus den überreifen Früchten ausgewaschenen Samen sind ein ganze neues Produkt und in Europa nahezu unbekannt. Sie schmecken etwas milder als der ganze Bengalpeffer, besitzen aber ein sehr ähnliches Aroma und eignen sich wegen des kleinen Durchmessers von ca. 1 mm hervorragend als "knusprige Überraschungseinlage" in herzhaften Gerichten. Das süßlich-scharfe Aroma passt ideal zu süß-scharfen und sauer-scharfen Gerichten und damit hervorragend in Kombination mit Gans oder Ente. Er eignet sich zur Zubereitung von Dressings, als unzerkleinerte Zutat in Chutneys und Gemüsepürees und zum Abschmecken von Lamm und Hammelgerichten.

Verwendung:

Der Kaviar Pfeffer kann unzerkleinert verwendet werden und wird beim Garen wieder etwas weich. Er verträgt auch längere Garzeiten.

Aroma/Geschmack:

süßlich-scharf, pfeffrig-warm

Harmoniert mit:

Beifuß, Bohnenkraut, Korianderblätter, Ingwer, Galgant.

Herkunft:
Kambodscha

Form: ganz
Aroma: pfeffrig, süßlich
ab 25 g
Bohnenkraut
Bohnenkraut gerebelt
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 50 g
Bengalpfeffer
Bengalpfeffer ganz
ab 2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
20 g
Korianderblätter
Korianderblätter geschnitten
1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
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Assam Pfeffer ganz
3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
25 g
Langpfeffer
Langpfeffer in Salz fermentiert
4,00 € *
(= 16,00 € / 100g)
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Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
35 g
Bucay Pfeffer
Bucay Pfeffer
3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
30 g
Likouala Pfeffer
Likouala Pfeffer Ashanti Pfeffer
3,00 € *
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Pondicherry Pfeffer
3,00 € *
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Sansho Wintersansho
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(= 55,00 € / 100g)
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Malaguetta-Pfeffer
Malaguetta-Pfeffer
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
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Sansho
Sansho Japanischer Bergpfeffer
5,50 € *
(= 55,00 € / 100g)
25 g
Selimpfeffer
Selimpfeffer
2,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
20 g
Tasmanischer Bergpfeffer
Tasmanischer Bergpfeffer
4,50 € *
(= 22,50 € / 100g)
40 g
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Kubeben-Pfeffer
3,00 € *
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3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
40 g
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3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
15 g
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Mac Khen Pfeffer
3,00 € *
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Whisky Pfeffer Single Malt Aged
3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
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3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
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Cumeo Pfeffer
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Schwarzkümmel
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ab 1,50 € *
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ab 50 g
Bengalpfeffer
Bengalpfeffer
ab 2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
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Bockshornkleeblätter
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Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer in Salz fermentiert
4,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
100 g
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Pink Salt Flakes Salzflocken
4,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
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30 g
Kampot Pfeffer schwarz
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3,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
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50 g
Amchur
Amchur
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ab 2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
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Gewürzdose mattschwarz
2,50 € *
(= 2,50 € / 1Stck.)
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Andaliman Pfeffer
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
10 g
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Mahlep
1,50 € *
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Melange Noir Pfeffermischung
Melange Noir Pfeffermischung
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
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Buchenrauchsalz
Buchenrauchsalz grob
3,00 € *
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Yuzu
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Asafoetida
2,00 € *
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