Kaviar Pfeffer ganz

Kaviar Pfeffer

Die aus vollreifem Langpfeffer gewonnene Saat besitzt eine elegante Schärfe und ein süßlich-holziges Aroma. Die kleinen Kügelchen können unzerkleinert der Speise zugeführt werden und passen gut zu Suppen, Gemüsepüree, Ente, Lamm und Schwein.

4,50 € *
Inhalt: 30 Gramm (= 150€ * / 1kg)

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auch: Langpfeffer Saat, Poppy Pepper Beschreibung: Langpfeffer ist in Europa bereits seit... mehr
Kaviar Pfeffer ganz

auch: Langpfeffer Saat, Poppy Pepper

Beschreibung:

Langpfeffer ist in Europa bereits seit der Öffnung der Handelsrouten von Nordindien im 4. Jahrhundert v. Chr. bekannt und galt in der Antike als höherwertig als schwarzer Pfeffer. Die aus den überreifen Früchten ausgewaschenen Samen sind ein ganze neues Produkt und in Europa nahezu unbekannt. Sie schmecken etwas milder als der ganze Bengalpeffer, besitzen aber ein sehr ähnliches Aroma und eignen sich wegen des kleinen Durchmessers von ca. 1 mm hervorragend als "knusprige Überraschungseinlage" in herzhaften Gerichten. Das süßlich-scharfe Aroma passt ideal zu süß-scharfen und sauer-scharfen Gerichten und damit hervorragend in Kombination mit Gans oder Ente. Er eignet sich zur Zubereitung von Dressings, als unzerkleinerte Zutat in Chutneys und Gemüsepürees und zum Abschmecken von Lamm und Hammelgerichten.

Verwendung:

Der Kaviar Pfeffer kann unzerkleinert verwendet werden und wird beim Garen wieder etwas weich. Er verträgt auch längere Garzeiten.

Aroma/Geschmack:

süßlich-scharf, pfeffrig-warm

Harmoniert mit:

Beifuß, Bohnenkraut, Korianderblätter, Ingwer, Galgant.

Herkunft:
Kambodscha

Form: ganz
Aroma: pfeffrig, süßlich
ab 25 g
Bohnenkraut
Bohnenkraut gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
ab 50 g
Bengalpfeffer
Bengalpfeffer ganz
ab 2,50 € *
(= 50€ / 1kg)
20 g
Korianderblätter
Korianderblätter geschnitten
1,50 € *
(= 75€ / 1kg)
30 g
Assam Pfeffer
Assam Pfeffer ganz
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
25 g
Langpfeffer
Langpfeffer in Salz fermentiert
4,00 € *
(= 160€ / 1kg)
15 g
Cumeo Pfeffer
Cumeo Pfeffer
4,00 € *
(= 266.7€ / 1kg)
25 g
Selimpfeffer
Selimpfeffer
2,50 € *
(= 100€ / 1kg)
15 g
Mac Khen Pfeffer
Mac Khen Pfeffer
3,00 € *
(= 200€ / 1kg)
10 g
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Andaliman Pfeffer
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
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30 g
Kampot Pfeffer rot
Kampot Pfeffer rot
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
35 g
Voatsiperifery Pfeffer
Voatsiperifery Pfeffer
3,50 € *
(= 100€ / 1kg)
20 g
Bhutan Pfeffer
Bhutan Pfeffer
3,50 € *
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40 g
Borneo Pfeffer schwarz
Borneo Pfeffer schwarz
3,50 € *
(= 87.5€ / 1kg)
25 g
Langpfeffer
Langpfeffer in Salz fermentiert
4,00 € *
(= 160€ / 1kg)
35 g
Phu Quoc Pfeffer rot
Phu Quoc Pfeffer rot
3,50 € *
(= 100€ / 1kg)
40 g
Borneo Pfeffer weiß
Borneo Pfeffer weiß
3,50 € *
(= 87.5€ / 1kg)
20 g
Wilder Kubebenpfeffer
Wilder Kubebenpfeffer
3,50 € *
(= 175€ / 1kg)
40 g
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Malaguetta-Pfeffer
3,00 € *
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30 g
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Likouala Pfeffer Ashanti Pfeffer
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
40 g
Penja Pfeffer weiß
Penja Pfeffer weiß
3,50 € *
(= 87.5€ / 1kg)
30 g
Sichuan-Pfeffer
Sichuan-Pfeffer Timut Pfeffer
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
30 g
Kampot Pfeffer
Kampot Pfeffer in Salz fermentiert
5,50 € *
(= 183.3€ / 1kg)
30 g
Assam Pfeffer
Assam Pfeffer
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
25 g
Pfeffer rosa
Pfeffer rosa
2,00 € *
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75 g
Rosenharissa
Rosenharissa
2,50 € *
(= 33.3€ / 1kg)
40 g
Shichimi Togarashi
Shichimi Togarashi
3,50 € *
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10 g
Sansho
Sansho Japanischer Bergpfeffer
5,50 € *
(= 550€ / 1kg)
35 g
50 g
Bananen-Curry
Bananen-Curry
1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
30 g
Kampot Pfeffer schwarz
Kampot Pfeffer schwarz
3,00 € *
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10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
50 g
Chakalaka
Chakalaka Gewürzzubereitung
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Colombo-Pulver
Colombo-Pulver
2,00 € *
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ab 50 g
Pfeffer weiß
Pfeffer weiß Muntok Perlen
ab 2,00 € *
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50 g
Paprika geräuchert picante
Paprika geräuchert picante
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 25 g
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Pfeffer grün
ab 1,50 € *
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35 g
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Bucay Pfeffer
3,50 € *
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75 g
Jamaican Jerk
Jamaican Jerk Gewürzmischung
2,50 € *
(= 33.3€ / 1kg)
100 g
Berberitzen
Berberitzen
3,50 € *
(= 35€ / 1kg)
30 g
Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
40 g
Ras al-Hanout No. 1
Ras al-Hanout No. 1
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
25 g
Zimtblüte
Zimtblüte
2,00 € *
(= 80€ / 1kg)
ab 50 g
Kurkuma
Kurkuma
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
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