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Bohnenkraut gerebelt

Bohnenkraut

Das Aroma von Bohnenkraut ist etwas rauchig und erinnert an Thymian mit leichter Pfeffernote. Es wird gerne für die Zubereitung von Bohnen jeglicher Art verwendet und harmoniert mit Kaninchen, fettreichem Fisch, Lamm und Geflügelbraten.

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  • Bohnenkraut, Kölle, Pfefferkraut,Kräuter
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Bohnenkraut gerebelt

auch: Kölle, Pfefferkraut

Beschreibung:
Bohnenkraut ist bereits seit der Antike bekannt. Bis andere Gewürze Europa erreichten war es eines der schärfsten verwendeten Gewürze. Sein Aroma ist etwas rauchig und erinnert an Thymian mit leichter Pfeffernote. Bohnenkraut ist im Mittelmeerraum heimisch, insbesondere im östlichen Teil und in Nordafrika.

Bohnenkraut wird gerne für die Zubereitung von Bohnen jeglicher Art verwendet. Daneben harmoniert es mit Kaninchen, fettreichem Fisch, Lamm und Geflügelbraten. In den USA wird mit Bohnenkraut traditionell der Thanksgiving-Truthahn gewürzt.

Verwendung:
Aufgrund seiner dezenten Schärfe eignet sich Bohnenkraut für lange geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte. Es kann daher frühzeitig dem Gargut zugegeben werden.

Bekannte Gerichte:
„Thanksgiving“ Truthahn, Za’tar-Gewürzmischung

Aroma/Geschmack:
leicht rauchig und thymianähnlich

Harmoniert mit:

Knoblauch, Lorbeer, Majoran, Oregano, Rosmarin, Thymian

Herkunft:
Deutschland 

Form: gerebelt
Aroma: pikant/scharf, rauchig
ab 25 g
Thymian
Thymian gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
25 g
Oregano
Oregano gemahlen
1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
15 g
Lorbeerblätter
Lorbeerblätter ganz
1,50 € *
(= 100€ / 1kg)
ab 20 g
Majoran
Majoran gerebelt
ab 1,50 € *
(= 75€ / 1kg)
50 g
Rosmarin
Rosmarin ganz
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 25 g
Dillspitzen
Dillspitzen
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(= 60€ / 1kg)
ab 50 g
Kurkuma
Kurkuma
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(= 30€ / 1kg)
ab 20 g
Majoran
Majoran
ab 1,50 € *
(= 75€ / 1kg)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Pfeffer schwarz
Pfeffer schwarz
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
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Estragon
Estragon
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(= 100€ / 1kg)
10 g
Épazote
Épazote
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(= 150€ / 1kg)
50 g
Sumach
Sumach
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(= 40€ / 1kg)
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Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
50 g
Rosmarin
Rosmarin
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 15 g
Bärlauch
Bärlauch
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(= 100€ / 1kg)
10 g
Mastix
Mastix
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(= 350€ / 1kg)
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Italienische Kräutermischung
Italienische Kräutermischung
ab 1,50 € *
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Petersilie
Petersilie
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Oregano aus Chalkidiki
Oregano aus Chalkidiki
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50 g
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Curry Typ "Oriental"
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10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
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ab 50 g
Pfeffer schwarz
Pfeffer schwarz
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
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Safran persisch
Safran persisch
ab 4,50 € *
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Muskat
Muskat
ab 2,00 € *
(= 57.1€ / 1kg)
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Liebstöckel
Liebstöckel
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ab 50 g
Ingwer
Ingwer
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(= 30€ / 1kg)
50 g
Ajowan
Ajowan
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50 g
Kashmiri Chili
Kashmiri Chili

2

3,00 € *
(= 60€ / 1kg)
100 g
Berberitzen
Berberitzen
3,50 € *
(= 35€ / 1kg)
50 g
Amchur
Amchur
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50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
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ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
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10 g
Tonkabohnen
Tonkabohnen
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ab 50 g
Paprika edelsüß
Paprika edelsüß
ab 1,50 € *
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ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
25 g
Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
(= 180€ / 1kg)
100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen
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(= 20€ / 1kg)
1 Stck.
Beifußstrauß
Beifußstrauß
2,50 € *
(= 2,50 € / 1Stck.)
ab 50 g
Pfeffer weiß
Pfeffer weiß
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Vanillepulver
Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
(= 750€ / 1kg)
20 g
Cardamomsaat
Cardamomsaat
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
ab 50 g
Bengalpfeffer
Bengalpfeffer
ab 2,50 € *
(= 50€ / 1kg)
ab 25 g
Basilikum
Basilikum
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
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