Lorbeerblätter ganz

Lorbeerblätter

Lorbeerblätter sind wichtiger Bestandteil von Fonds, Suppen, Soßen und Marinaden. Das kräftige Aroma und der herbe, etwas bittere Geschmack passt gut zu Schmorgerichten wie Wild, Rinder- und Schweinebraten. Unsere Ware stammt aus der Türkei und ist handverlesen.

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Inhalt: 15 Gramm (= 100€ * / 1kg)

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auch: Lorbeerlaub Beschreibung: Lorbeer ist als Gewürz bereits seit der Antike bekannt.... mehr
Lorbeerblätter ganz

auch: Lorbeerlaub

Beschreibung:

Lorbeer ist als Gewürz bereits seit der Antike bekannt. Sein charakteristisch würziges Aroma wird in Deutschland, Frankreich, Italien und der Türkei sehr geschätzt. Lorbeerblätter eignen sich zum Einlegen in Öl oder Essig-/Weinbeizen (Sauerbraten), zum Mitschmoren in Ragouts, für Wildbraten, sowie dunklen Soßen und Suppen. Franzosen verwenden sie häufig für Geflügelgerichte, Türken für gedünstetes oder geschmortes Lamm.

Verwendung:

Lorbeerblätter sind hitzeresistent und geben ihr Aroma nur langsam ab. Sie können sie daher auch mehrere Stunden in Flüssigkeit mitgaren. Da die Blätter nicht verzehrt werden können sollten Sie sie nicht zerkleinern und nach der Zubereitung entfernen. Zum Nachwürzen eignet sich ausschließlich gemahlener Lorbeer.

Bekannte Gerichte:

Ossobuco Milanese, Béchamelsoße, Sauerbraten, Daube, Lamm-Tajine.

Aroma/Geschmack:

charakteristisch würziges Aroma, herber leicht bitterer Geschmack

Harmoniert mit:

Bohnenkraut, Knoblauch, Majoran, Piment, Thymian, Wacholderbeeren

Herkunft:
Türkei 

Form: ganz
Aroma: erdig/harzig, herb
ab 25 g
Bohnenkraut
Bohnenkraut gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
ab 25 g
Thymian
Thymian gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
ab 50 g
Wacholderbeeren
Wacholderbeeren ganz
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
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1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
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Majoran
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Oregano
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Thymian
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Kumin
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Zimtstangen Ceylon
ab 2,00 € *
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Dillspitzen
ab 1,50 € *
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(= 150€ / 1kg)
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(= 40€ / 1kg)
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ab 2,00 € *
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ab 20 g
Majoran
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ab 1,50 € *
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Lorbeerblätter
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Schwarzer Knoblauch fermentiert
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Whisky Pfeffer Single Malt Aged
3,50 € *
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3,50 € *
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2,00 € *
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