Indischer Koriander ganz

Indischer Koriander

Indischer Koriander schmeckt fruchtiger und deutlich "frischer" als die europäische Variante. Perfekt zur Herstellung authentischer Masalas, zum Abschmecken von Curries, Chutneys und allen indischen Gerichten.

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Inhalt: 50 Gramm (4,00 € * / 100 Gramm)

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  • Dhania, Koriander, Korianderkörner, Korianderfrüchte, Koriandersaat, Koriandersamen, Coriandrum vulgare
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auch: Dhania Beschreibung: Koriander ist im Mittelmeerraum schon seit der Zeit der alten... mehr
Indischer Koriander ganz

auch: Dhania

Beschreibung:
Koriander ist im Mittelmeerraum schon seit der Zeit der alten Ägypter bekannt. Von dort aus verbreitete er sich im Laufe der Zeit in großen Teilen der Erde. Die Europäer und US-Amerikaner schätzen Koriander vor allem zum Einlegen von Gemüse und zum Würzen von süßem Gebäck. Im Orient und in Indien ist er Bestandteil zahlreicher Gewürzmischungen, wie etwa Baharat, Ras Al-Hanout und Garam Masalla. Das Aroma der Samen hat mit den Blättern der Korianderpflanze nichts gemeinsam. Das erdig-süße Aroma erinnert an Orangenschalen und Pfeffer.
Sie eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Pickles, Chutneys, Marinaden, Eintopfgerichten, Fonds, Obstkuchen und -kompott und passen zu Fisch, Huhn, Bohnen, Kartoffeln, Schwein, Pilzen und Zwiebeln.

Verwendung:
Koriander hat ein mildes Aroma. Daher kann es großzügig verwendet werden. Die ganzen Samen können problemlos im Mörser zerstoßen werden. Durch Rösten der Samen verstärkt sich deren Aroma. Koriandersamen können sowohl längere Zeit mitgeschmort als auch zum Nachwürzen verwendet werden.

Bekannte Gerichte:
Masalas, Nürnberger Lebkuchen

Aroma/Geschmack:

das erdig-süßes Aroma erinnert an Orangenschalen

Harmoniert mit:

Chili, Ingwer, Knoblauch, Kumin, Muskat, Nelken, Piment, Zimt

Herkunft:
Indien

Form: ganz
Aroma: fruchtig
100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen gemahlen
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
100 g
Berberitzen
Berberitzen ganz
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Anardana
Anardana Granatapfelkerne
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 15 g
Bärlauch
Bärlauch gerebelt
ab 1,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
10 g
Bockshornkleeblätter
Bockshornkleeblätter gerebelt
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
50 g
Piment
Piment ganz
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 4 Stck.
Zimtstangen Ceylon
Zimtstangen Ceylon
ab 1,50 € *
(= 0,38 € / 1Stck.)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Kurkuma
Kurkuma
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Paprika edelsüß
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Kashmiri Chili
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3,00 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 0.5 g
Safran persisch
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ab 4,50 € *
(= 900,00 € / 100g)
5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
(= 40,00 € / 100g)
25 g
Cardamom grün
Cardamom grün
2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
NEU
10 g
Épazote
Épazote
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
20 g
Mexikanischer Oregano
Mexikanischer Oregano
2,00 € *
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10 g
Indischer Lorbeer
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2,50 € *
(= 25,00 € / 100g)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
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(= 3,00 € / 100g)
20 g
Cardamom schwarz
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(= 15,00 € / 100g)
ab 50 g
Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch ganze Zehen
ab 5,50 € *
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Kaffirlimettenblätter
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2,00 € *
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ab 100 g
Senfkörner gelb
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ab 1,50 € *
(= 1,50 € / 100g)
ab 100 g
Senfkörner braun
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(= 2,00 € / 100g)
50 g
Galgantwurzel
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2,00 € *
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Pfeffer schwarz
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20 g
Schwarze Zitrone
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2,50 € *
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Anardana Granatapfelkerne
2,00 € *
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25 g
Zimtblüte
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Zimt Ceylon
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(= 4,00 € / 100g)
20 g
Cardamomsaat
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2,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
15 g
Lorbeerblätter
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1,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
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Paprika scharf
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
25 g
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2,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
20 g
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3,50 € *
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125 g
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15 g
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2,50 € *
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40 g
Borneo Pfeffer schwarz
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3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
10 g
Yuzu
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ab 50 g
Schwarzkümmel
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50 g
Galgantwurzel
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2,00 € *
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Anis
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25 g
Pfeffer rosa
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(= 8,00 € / 100g)
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