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Berberitzen ganz

Berberitzen

Berberitzen schmecken säuerlich, fruchtig und etwas herb. Der gesamte Orient schätzt die kleinen Beeren zum Würzen von Reis- und Couscousgerichten, sowie zum Säuern von Füllungen und Eintöpfen.

3,00 € *
Inhalt: 100 Gramm

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  • Berberitzen, Säuern, sauer, Trockenfrüchte, Orient, orientalisch
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auch:  Essigbeere, Sauerdorn Beschreibung: Berberitzen sind im gesamten Orient und in... mehr
Berberitzen ganz

auch: Essigbeere, Sauerdorn

Beschreibung:
Berberitzen sind im gesamten Orient und in Zentralasien eine beliebt Zutat für Reisgerichte aller Art. In Verbindung mit Safran und Butter ergänzen sie die satten und süßlich-erdigen Aromen des iranischen Reisgerichts Sheresk Polo um frische Säure. Auch in Georgien, Armenien und Usbekistan existieren (auch namentlich) ganz ähnliche Reisgerichte, deren Zutaten regional variieren. Die Zutaten (darunter Dörrfrüchte, Eier, Lamm und Gemüse) werden hier oftmals als Zwischenschicht im Reis mitgegart.
Ähnlich wie Cranberries und Preiselbeeren passen die sauren Früchte auch ausgezeichnet zu Wildgerichten mit fruchtig-süßlichen Soßen.

Verwendung:
Berberitzen werden meist erst im letzten Drittel der Zubereitungszeit beigemischt.

Bekannte Gerichte:
Sereshk Polo, Plov

Aroma/Geschmack:
fruchtig, säuerlich-herb

Harmoniert mit:
Rosenblütenblätter, Piment, Kumin, Safran, Zimt.

Herkunft:
Iran

Form: ganz
Aroma: fruchtig
10 g
Rosenblüten
Rosenblüten ganz
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
ab 0.5 g
Safran persisch
Safran persisch ganz
ab 4,50 € *
(= 900,00 € / 100g)
ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon gemahlen
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
25 g
Cardamom grün
Cardamom grün ganz
2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin ganz
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep ganz
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
50 g
Anardana
Anardana Granatapfelkerne
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
10 g
Mastix
Mastix
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
5 Stck.
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone Loomi
2,50 € *
(= 0,50 € / 1Stck.)
10 g
Yuzu
Yuzu
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
ab 50 g
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Ajowan
Ajowan
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
40 g
Zhatar No. 2
Zhatar No. 2 libanesische Art
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
40 g
Babaganush
Babaganush
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

7

2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
20 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
2,50 € *
(= 12,50 € / 100g)
10 g
Yuzu
Yuzu
4,00 € *
(= 40,00 € / 100g)
10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
50 g
Garam-Masala
Garam-Masala
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
25 g
Cardamom grün
Cardamom grün
2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
2 Stck.
Vanillestangen
Vanillestangen Tahitensis Vanille
8,50 € *
(= 4,25 € / 1Stck.)
40 g
Niora Paprika
Niora Paprika
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
30 g
Asafoetida
Asafoetida
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
25 g
Zimtblüte
Zimtblüte
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 0.5 g
Safran persisch
Safran persisch
ab 4,50 € *
(= 900,00 € / 100g)
25 g
Lavendelblüten
Lavendelblüten
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
40 g
Massalé
Massalé
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
50 g
Curry Typ "Oriental"
Curry Typ "Oriental"
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Zwiebelpulver
Zwiebelpulver
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
2 Stck.
Vanillestangen
Vanillestangen Bourbon Vanille
7,50 € *
(= 3,75 € / 1Stck.)
10 g
Rosenblüten
Rosenblüten
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
40 g
Cajun
Cajun Gewürzmischung
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
10 g
Bockshornkleeblätter
Bockshornkleeblätter
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
NEU
75 g
Rosenharissa
Rosenharissa
2,50 € *
(= 3,33 € / 100g)
NEU
25 g
Cascabel Chili
Cascabel Chili

2

2,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer

4

2,50 € *
(= 6,25 € / 100g)
125 g
Paprika spanisch
Paprika spanisch 160 ASTA
2,50 € *
(= 2,00 € / 100g)
40 g
Aji Amarillo Chili
Aji Amarillo Chili

5

3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
25 g
Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
(= 18,00 € / 100g)
5 g
Blütenmix
Blütenmix
1,50 € *
(= 30,00 € / 100g)
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