Zitronengras geschnitten

Zitronengras

Zitronengras duftet und schmeckt stark nach Zitrusfrüchten mit einem süßlich-blumigen Unterton. In Südostasien, insbesondere in Thailand, Malaysia und Vietnam würzt es Suppen, Curries und dient zum Einlegen von Fleisch.

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Inhalt: 25 Gramm g (= 60€ * / 1kg)

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  • Lemon Gras, Zitronengras, Lemongras, Takrai, Sereh
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auch: Lemongras Beschreibung: Zitronengras ist charakteristisch für die Küche Thailands und... mehr
Zitronengras geschnitten

auch: Lemongras

Beschreibung:
Zitronengras ist charakteristisch für die Küche Thailands und Vietnams. Sein frisches zitronenartiges Aroma verfeinert zahlreiche traditionelle Suppen und Curries auf Kokosmilchbasis. Auch zum Marinieren von Grillfleisch kommt Zitronengras gelegentlich zum Einsatz.

Zitronengras passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Hühnchen und in asiatische Fleischbrühen. Auch für Desserts und zur Zubereitung von Tee (als purer Aufguss oder zum Aromatisieren anderer Tees) ist es bestens geeignet.

Verwendung:
Das Zitronengras kann bereits zu Beginn der Zubereitung der Speise zugeführt werden. Es schmeckt sehr intensiv. Seien Sie daher vorsichtig mit der Dosierung!  Die geschnittenen „Stängel“ werden in Flüssigkeit wieder weich. Wer sie dennoch nicht mitessen möchte kann auf die gemahlene Variante zurückgreifen.

Bekannte Gerichte:

Tom Yam, Saté Lilit

Aroma/Geschmack:
ausgeprägtes leicht blumiges Zitrusaroma

Harmoniert mit:
Basilikum, Chili, Galgant, Ingwer, Korianderblätter, Kurkuma

Herkunft:
Thailand

Aroma: frisch, fruchtig
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel ganz
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Ingwer
Ingwer ganz
1,50 € *
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10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter ganz
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
20 g
Korianderblätter
Korianderblätter geschnitten
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(= 75€ / 1kg)
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Paprika edelsüß
Paprika edelsüß
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Zitronengras
Zitronengras
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Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
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Mahlep
Mahlep
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50 g
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Chakalaka Gewürzzubereitung
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Knoblauchpulver griesig gemahlen
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ab 50 g
All' Arrabbiata
All' Arrabbiata
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
40 g
Cassia Zimtstangen
Zimtstangen Cassia
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100 g
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Chilisalz fein
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100 g
Chilisalz
Chilisalz für die Mühle
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
250 g
Kalahari Salz
Kalahari Salz für die Mühle
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35 g
Voatsiperifery Pfeffer
Voatsiperifery Pfeffer
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50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
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Harissa
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25 g
Zimtblüte
Zimtblüte
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Zimt Ceylon
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10 g
Tonkabohnen
Tonkabohnen
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(= 150€ / 1kg)
50 g
Sumach
Sumach
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4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse
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(= 0,63 € / 1Stck.)
40 g
Berbere
Berbere
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40 g
Baharat
Baharat
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
50 g
Ajowan
Ajowan
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20 g
Za'atar
Za'atar
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
100 g
Malabar Pfeffer
Malabar Pfeffer
3,50 € *
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50 g
Zwiebelpfeffer
Zwiebelpfeffer
1,50 € *
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20 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
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40 g
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Zhatar No. 2 libanesische Art
2,00 € *
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100 g
Hagebuttenpulver
Hagebuttenpulver
4,00 € *
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30 g
Assam Pfeffer
Assam Pfeffer
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
15 g
Cumeo Pfeffer
Cumeo Pfeffer
4,00 € *
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40 g
Meerrettich
Meerrettich
2,00 € *
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0.4 kg
Sel Gris
Sel Gris grob
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40 g
Annatto
Annatto
1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
10 g
Mastix
Mastix
4,00 € *
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Dalchini
Dalchini Cassia Zimtrinde
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Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
10 g
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Zitronenmyrte Lemon Myrtle
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
100 g
Pyramidensalz
Pyramidensalz grob
2,50 € *
(= 25€ / 1kg)
25 g
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Selimpfeffer
2,50 € *
(= 100€ / 1kg)
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