Paprika geräuchert dulce gemahlen

auch: Pimentón de La Vera dulce

Beschreibung:
Dieser spanische Paprika aus der Extremadura ist eine von Hand produzierte, regionale Spezialität. Sein charakteristisch rauchiges Aroma erhält er durch das Räuchern der noch ganzen Schoten über Eichenfeuer. „Dulce“ bedeutet süß und beschreibt zutreffend den Geschmack dieses Paprikas. Aufgrund der geschmacklichen Eigenschaften eignet er sich besonders gut zur Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Soßen, Kartoffelgerichten und Omeletts.
Viele kennen den Duft von der spanischen Chorizo, die ihr charakteristisches Aroma durch diesen Paprika erhält. 

Verwendung:
Verwenden Sie den geräucherten Paprika dulce wie herkömmlichen Paprika. Achten Sie beim Anbraten in einer Pfanne darauf den Paprika nicht zu hoher Hitze auszusetzen, da er sonst einen bitteren Geschmack bekommen kann.

Bekannte Gerichte:
Sofrito, Chorizo-Würste

Aroma/Geschmack:
süßlich-mild mit angenehmem Raucharoma

Harmoniert mit:
Knoblauch, Kurkuma, Oregano, Petersilie, Pfeffer, Piment, Rosmarin, Safran, Thymian, Zitrone

Herkunft:
Spanien