Paprika geräuchert picante gemahlen

auch: Pimentón de La Vera picante

Beschreibung:
Dieser spanische Paprika aus der Extremadura ist eine von Hand produzierte, regionale Spezialität. Sein charakteristisch rauchiges Aroma erhält er durch das Räuchern der noch ganzen Schoten über Eichenfeuer. „Picante“ bedeutet würzig und beschreibt zutreffend den die dezente Schärfe dieses Paprikas (3000 SHU). Aufgrund der geschmacklichen Eigenschaften eignet er sich besonders gut zur Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Soßen, Kartoffelgerichten und Omeletts. Paprika de La Vera picante ist typische Zutat der spanischen Chorizo-Salami.

Verwendung:
Verwenden Sie den geräucherten Paprika picante wie herkömmlichen Paprika. Achten Sie beim Anbraten in einer Pfanne darauf den Paprika nicht zu hoher Hitze auszusetzen, da er sonst einen bitteren Geschmack bekommen kann.

Bekannte Gerichte:
Sofrito, Chorizo-Würste

Aroma/Geschmack:
würzig-scharf mit angenehmem Raucharoma

Harmoniert mit:
Knoblauch, Kurkuma, Oregano, Petersilie, Pfeffer, Piment, Rosmarin, Safran, Thymian, Zitrone

Herkunft:
Spanien