Kumin ganz

Kumin

Kumin ist geschmacksdominierende Komponente zahlreicher traditioneller und charakteristischer Gerichte. Es besitzt ein sehr intensives, schweres, erdig-süßes Aroma und wird von vielen als charakteristisch für die nordafrikanische und indische Küche bezeichnet. Kumin eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Fleisch, Hülsenfrüchten, Brot, Reis und Gemüse-Eintöpfen.

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  • Cumin, Kreuzkümmel, Kümmel, Ottolenghi, Lenghi, Ottolengi, Israel, Orient
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auch: Kreuzkümmel, Mutterkümmel, Jeera Beschreibung: Kumin ist geschmacksdominierende... mehr
Kumin ganz

auch: Kreuzkümmel, Mutterkümmel, Jeera

Beschreibung:

Kumin ist geschmacksdominierende Komponente zahlreicher traditioneller und charakteristischer Gerichte. Das aus dem östlichen Mittelmeerraum stammende Gewürz wurde bereits in der Antike verwendet und verbreitete sich von dort aus in die ganze Welt. In Indien kommt fast kein Curry ohne es aus, im Orient ist es Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen wie Harissa oder Baharat und die Tex-Mex-Küche würzt damit Mole und Chili Con Carne. Kumin besitzt ein sehr intensives, schweres, erdig-süßes Aroma und wird von vielen als charakteristisch für die nordafrikanische und indische Küche bezeichnet.
Kumin eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Fleisch, Hülsenfrüchten, Brot, Reis und Gemüse-Eintöpfen.

Verwendung:

Aufgrund des sehr kräftigen Aromas sollte Kumin vorsichtig dosiert werden. Zum Nachwürzen eignet sich Pulver besser, zum Mitgaren sollten die Samen im Mörser zerstoßen werden. Durch vorheriges Anbraten mit Fett oder Öl entwickelt sich ein intensiv nussiges Aroma.

Bekannte Gerichte:

Curries, Chili Con Carne, Mexican Mole, Merguez-Würste, Couscous, Hummus

Aroma/Geschmack:
schweres, erdig-süßes Aroma

Harmoniert mit:
Bockshornklee, Knoblauch, Koriander, Nelken, Paprika, Pfeffer, Piment, Kurkuma, Oregano, Thymian, Zimt

Herkunft:
Syrien 

Form: ganz
Aroma: erdig/harzig
ab 25 g
Thymian
Thymian gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
ab 25 g
Dillspitzen
Dillspitzen gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
40 g
Annatto
Annatto ganz
1,50 € *
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100 g
Berberitzen
Berberitzen ganz
3,50 € *
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50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

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2,50 € *
(= 50€ / 1kg)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer geschrotet

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ab 50 g
Kurkuma
Kurkuma
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Kumin
Kumin
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50 g
Indischer Koriander
Indischer Koriander
2,00 € *
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ab 50 g
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Pfeffer schwarz
Pfeffer schwarz
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 20 g
Oregano
Oregano
ab 1,50 € *
(= 75€ / 1kg)
ab 15 g
Oregano aus Chalkidiki
Oregano aus Chalkidiki
ab 1,50 € *
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50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
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ab 50 g
Kümmel
Kümmel
ab 1,50 € *
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Safran persisch
Safran persisch
ab 4,50 € *
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100 g
Kala Namak
Kala Namak
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
ab 4 Stck.
Zimtstangen Ceylon
Zimtstangen Ceylon
ab 2,00 € *
(= 10,00 € / 20Stck.)
30 g
Sternanis
Sternanis
2,50 € *
(= 83.3€ / 1kg)
50 g
Piment
Piment
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ab 40 g
Pfeffer bunt
Pfeffer bunt
ab 1,50 € *
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40 g
Zhatar No. 1
Zhatar No. 1 israelische Art
1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
30 g
Asafoetida
Asafoetida
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100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
(= 400€ / 1kg)
20 g
Za'atar
Za'atar
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
40 g
Cassia Zimtstangen
Zimtstangen Cassia
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10 g
Épazote
Épazote
1,50 € *
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50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

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50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
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30 g
Nelken
Nelken
2,00 € *
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Lorbeerblätter
Lorbeerblätter
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ab 200 g
Suppenwürze
Suppenwürze ohne Zusätze
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ab 20 g
Majoran
Majoran
ab 1,50 € *
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ab 50 g
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Paprika mittelscharf
ab 1,50 € *
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ab 50 g
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Paprika edelsüß
ab 1,50 € *
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Amchur
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Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
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ab 100 g
Senfkörner braun
Senfkörner braun
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Cardamomsaat
2,00 € *
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Rosenharissa
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75 g
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Sarsaparilla grob gemahlen
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Curry Typ "Thailand" rot
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Szechuanpfeffer
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