Kumin ganz

Kumin

Kumin ist geschmacksdominierende Komponente zahlreicher traditioneller und charakteristischer Gerichte. Es besitzt ein sehr intensives, schweres, erdig-süßes Aroma und wird von vielen als charakteristisch für die nordafrikanische und indische Küche bezeichnet. Kumin eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Fleisch, Hülsenfrüchten, Brot, Reis und Gemüse-Eintöpfen.

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  • Cumin, Kreuzkümmel, Kümmel, Ottolenghi, Lenghi, Ottolengi, Israel, Orient
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auch: Kreuzkümmel, Mutterkümmel, Jeera Beschreibung: Kumin ist geschmacksdominierende... mehr
Kumin ganz

auch: Kreuzkümmel, Mutterkümmel, Jeera

Beschreibung:

Kumin ist geschmacksdominierende Komponente zahlreicher traditioneller und charakteristischer Gerichte. Das aus dem östlichen Mittelmeerraum stammende Gewürz wurde bereits in der Antike verwendet und verbreitete sich von dort aus in die ganze Welt. In Indien kommt fast kein Curry ohne es aus, im Orient ist es Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen wie Harissa oder Baharat und die Tex-Mex-Küche würzt damit Mole und Chili Con Carne. Kumin besitzt ein sehr intensives, schweres, erdig-süßes Aroma und wird von vielen als charakteristisch für die nordafrikanische und indische Küche bezeichnet.
Kumin eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Fleisch, Hülsenfrüchten, Brot, Reis und Gemüse-Eintöpfen.

Verwendung:

Aufgrund des sehr kräftigen Aromas sollte Kumin vorsichtig dosiert werden. Zum Nachwürzen eignet sich Pulver besser, zum Mitgaren sollten die Samen im Mörser zerstoßen werden. Durch vorheriges Anbraten mit Fett oder Öl entwickelt sich ein intensiv nussiges Aroma.

Bekannte Gerichte:

Curries, Chili Con Carne, Mexican Mole, Merguez-Würste, Couscous, Hummus

Aroma/Geschmack:
schweres, erdig-süßes Aroma

Harmoniert mit:
Bockshornklee, Knoblauch, Koriander, Nelken, Paprika, Pfeffer, Piment, Kurkuma, Oregano, Thymian, Zimt

Herkunft:
Syrien 

Form: ganz
Aroma: erdig/harzig
ab 25 g
Thymian
Thymian gerebelt
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 25 g
Dillspitzen
Dillspitzen gerebelt
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
40 g
Annatto
Annatto ganz
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
100 g
Berberitzen
Berberitzen ganz
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

7

2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer geschrotet

4

2,50 € *
(= 6,25 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
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Zimtstangen Ceylon
Zimtstangen Ceylon
ab 2,00 € *
(= 0,50 € / 1Stck.)
100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
ab 20 g
Oregano
Oregano
ab 1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
ab 50 g
Curry Typ "Madras"
Curry Typ "Madras"
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Piment
Piment
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Paprika edelsüß
Paprika edelsüß
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Paprika mittelscharf
Paprika mittelscharf
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
10 g
Bockshornkleeblätter
Bockshornkleeblätter
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Curry Typ "Englisch"
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ab 1,50 € *
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ab 50 g
Koriander
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(= 3,00 € / 100g)
20 g
Mexikanischer Oregano
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2,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
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ab 50 g
Curry Typ "Sri Lanka"
Curry Typ "Sri Lanka"
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Curry Typ Java
Curry Typ Java
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Garam-Masala
Garam-Masala
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 25 g
Thymian
Thymian
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
20 g
Za'atar
Za'atar
2,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
40 g
Cassia Zimtstangen
Zimtstangen Cassia
3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
30 g
Kaffirlimettenschale
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3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
ab 40 g
Curry Typ "Cochin"
Curry Typ "Cochin"
ab 2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
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Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
50 g
Zitronenschale
Zitronenschale
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
100 g
Kamillenblüten
Kamillenblüten Kräutertee
3,50 € *
(= 3,50 € / 100g)
ab 50 g
Curry Typ "Thailand" rot
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ab 1,50 € *
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ab 50 g
Zwiebelpulver
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(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Gyros-Gewürz
Gyros-Gewürz
ab 1,50 € *
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ab 50 g
Wacholderbeeren
Wacholderbeeren
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ab 50 g
Zimt Cassia
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ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 100 g
Senfkörner gelb
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ab 1,50 € *
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25 g
Muskatblüte
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3,00 € *
(= 12,00 € / 100g)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 25 g
Dillspitzen
Dillspitzen
ab 1,50 € *
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25 g
Cardamom grün
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2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
40 g
Ras al-Hanout No. 2
Ras al-Hanout No. 2
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
75 g
Rosenharissa
Rosenharissa
2,50 € *
(= 3,33 € / 100g)
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