Kumin ganz

Kumin

Kumin ist geschmacksdominierende Komponente zahlreicher traditioneller und charakteristischer Gerichte. Es besitzt ein sehr intensives, schweres, erdig-süßes Aroma und wird von vielen als charakteristisch für die nordafrikanische und indische Küche bezeichnet. Kumin eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Fleisch, Hülsenfrüchten, Brot, Reis und Gemüse-Eintöpfen.

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  • Cumin, Kreuzkümmel, Kümmel, Ottolenghi, Lenghi, Ottolengi, Israel, Orient
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auch: Kreuzkümmel, Mutterkümmel, Jeera Beschreibung: Kumin ist geschmacksdominierende... mehr
Kumin ganz

auch: Kreuzkümmel, Mutterkümmel, Jeera

Beschreibung:

Kumin ist geschmacksdominierende Komponente zahlreicher traditioneller und charakteristischer Gerichte. Das aus dem östlichen Mittelmeerraum stammende Gewürz wurde bereits in der Antike verwendet und verbreitete sich von dort aus in die ganze Welt. In Indien kommt fast kein Curry ohne es aus, im Orient ist es Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen wie Harissa oder Baharat und die Tex-Mex-Küche würzt damit Mole und Chili Con Carne. Kumin besitzt ein sehr intensives, schweres, erdig-süßes Aroma und wird von vielen als charakteristisch für die nordafrikanische und indische Küche bezeichnet.
Kumin eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Fleisch, Hülsenfrüchten, Brot, Reis und Gemüse-Eintöpfen.

Verwendung:

Aufgrund des sehr kräftigen Aromas sollte Kumin vorsichtig dosiert werden. Zum Nachwürzen eignet sich Pulver besser, zum Mitgaren sollten die Samen im Mörser zerstoßen werden. Durch vorheriges Anbraten mit Fett oder Öl entwickelt sich ein intensiv nussiges Aroma.

Bekannte Gerichte:

Curries, Chili Con Carne, Mexican Mole, Merguez-Würste, Couscous, Hummus

Aroma/Geschmack:
schweres, erdig-süßes Aroma

Harmoniert mit:
Bockshornklee, Knoblauch, Koriander, Nelken, Paprika, Pfeffer, Piment, Kurkuma, Oregano, Thymian, Zimt

Herkunft:
Indien

Form: ganz
Aroma: erdig/harzig
ab 25 g
Thymian
Thymian gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
ab 25 g
Dillspitzen
Dillspitzen gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
40 g
Annatto
Annatto ganz
1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
100 g
Berberitzen
Berberitzen ganz
3,50 € *
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50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

7

2,50 € *
(= 50€ / 1kg)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer geschrotet

4

2,50 € *
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ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Kurkuma
Kurkuma
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
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10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Ingwer
Ingwer
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Pfeffer schwarz
Pfeffer schwarz
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
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Bohnenkraut
Bohnenkraut
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 100 g
Senfkörner gelb
Senfkörner gelb
ab 2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
25 g
Muskatblüte
Muskatblüte
3,00 € *
(= 120€ / 1kg)
ab 50 g
Kümmel
Kümmel
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
25 g
Cardamom grün
Cardamom grün
2,00 € *
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Bengalpfeffer
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50 g
Indischer Koriander
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2,00 € *
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ab 50 g
Curry Typ "Thailand" rot
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ab 1,50 € *
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Zimtstangen Ceylon
Zimtstangen Ceylon
ab 2,00 € *
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20 g
Mexikanischer Oregano
Mexikanischer Oregano
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
100 g
Sesam schwarz
Sesam schwarz ganz
2,50 € *
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50 g
Garam-Masala
Garam-Masala
2,00 € *
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ab 50 g
Wacholderbeeren
Wacholderbeeren
ab 2,00 € *
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ab 50 g
Zimt Cassia
Zimt Cassia
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 25 g
Thymian
Thymian
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30 g
Nelken
Nelken
2,00 € *
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Majoran
Majoran
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15 g
Lorbeerblätter
Lorbeerblätter
1,50 € *
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50 g
Kümmel
Kümmel
1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
20 g
Cardamom schwarz
Cardamom schwarz
3,00 € *
(= 150€ / 1kg)
10 g
Épazote
Épazote
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(= 150€ / 1kg)
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Oregano
Oregano
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30 g
Kaffirlimettenschale
Kaffirlimettenschale
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30 g
Assam Pfeffer
Assam Pfeffer
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
50 g
Curry Typ "Oriental"
Curry Typ "Oriental"
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40 g
Zhatar No. 1
Zhatar No. 1 israelische Art
2,00 € *
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ab 50 g
Zwiebelpulver
Zwiebelpulver
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ab 50 g
Harissa
Harissa
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