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Isot Chili Urfa Biber

Isot Chili

Isot Biber ist eine Spezialiät aus der südlichen Türkei mit einem süßlichen Duft nach Rosinen, einer leicht säuerlichen Geschmacksnote und langsam einsetzender Schärfe. Er wird traditionell zum Würzen von Eintopfgerichten und für eingelegtes Gemüse verwendet.

2,50 € *
Inhalt: 50 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)

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  • 09042200
auch:  Urfa Biber, Sanliurfa, Isot Biber Beschreibung: Isot Chili, auch Urfa Chili... mehr
Isot Chili Urfa Biber

auch: Urfa Biber, Sanliurfa, Isot Biber

Beschreibung:
Isot Chili, auch Urfa Chili genannt, wird im südöstlichen Teil der Türkei, nahe der Stadt Urfa, kultiviert. Zur Herstellung dieser Regionalspezialität werden die vollreifen Schoten tagsüber in der Sonne getrocknet und bei Anbruch der Dunkelheit in Tücher gewickelt um Sie dort "schwitzen" zu lassen. Nach einigen Tagen treten durch diese Prozedur die in der Schote enthaltenen Öle an die Oberfläche und verleihen dem Chili einen seidigen Glanz. Nach dem Mahlen wird der Chili mit etwas Salz und Öl vermengt.
Isot Chili ist in der kurdischen und türkischen Küche eine beliebte Zutat zum Schärfen und Würzen von Hackfleichgerichten aller Art, für Lammkebabs, sowie gebratenes, gegrilltes oder eingelegtes Gemüse. Sein sehr fruchtiges Aroma erinnert an Rosinen, Rotwein und Bitterschokolade. Daher passt er, neben den traditionellen Gerichten, zu schweren, dunklen Soßen, Schmortöpfen mit Wintergemüse und selbst zu Desserts wie Mousse au Chocolat oder Schokobrownies.

Verwendung:
Verwenden Sie Isot Chili nach Geschmack. Sein schweres Aroma verträgt auch längere Garzeiten.

Bekannte Gerichte:
Lamm Kebab, Babaganush, Cig Köfte, Lahmacun

Aroma/Geschmack:
fruchtig-scharf, leicht rauchig

Schärfegrad:
7 (10) | 40.000 Scoville (SHU)

Zutaten:
Isot Chili, Sonnenblumenöl (1%), Salz (1%)

Harmoniert mit:
Knoblauch, Orangenschale, Oregano, Rosenblüten, Schokolade

Herkunft:
Türkei

Aroma: fruchtig, pikant/scharf, rauchig
10 g
Rosenblüten
Rosenblüten ganz
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
ab 50 g
Pulbiber
Pulbiber Türkischer Chilipfeffermix
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Orangenschale
Orangenschale gemahlen
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 15 g
Oregano aus Chalkidiki
Oregano aus Chalkidiki gerebelt
ab 1,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer geschrotet

4

2,50 € *
(= 6,25 € / 100g)
NEU
25 g
Cascabel Chili
Cascabel Chili ganz

2

2,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer

4

2,50 € *
(= 6,25 € / 100g)
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25 g
Cascabel Chili
Cascabel Chili

2

2,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
40 g
Zhatar No. 1
Zhatar No. 1 israelische Art
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
40 g
Zhatar No. 2
Zhatar No. 2 libanesische Art
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
125 g
Paprika spanisch
Paprika spanisch 160 ASTA
2,50 € *
(= 2,00 € / 100g)
50 g
Kashmiri Chili
Kashmiri Chili

2

3,00 € *
(= 6,00 € / 100g)
40 g
Aji Amarillo Chili
Aji Amarillo Chili

5

3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
40 g
Pasilla Chili
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2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
100 g
Berberitzen
Berberitzen
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
40 g
Jalapeno Chili grün
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(= 3,75 € / 100g)
40 g
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6

2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
40 g
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(= 5,00 € / 100g)
30 g
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Schwarzer Knoblauch fermentiert
5,50 € *
(= 18,33 € / 100g)
10 g
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Mastix
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
ab 50 g
Pulbiber
Pulbiber Türkischer Chilipfeffermix
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Paprika edelsüß
Paprika edelsüß
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
40 g
Niora Paprika
Niora Paprika
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
40 g
African Rub
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1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
35 g
Phu Quoc Pfeffer rot
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3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
20 g
Pequin Chili
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9

3,00 € *
(= 15,00 € / 100g)
40 g
Chili Chipotle Jalapeno rot
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2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
50 g
Paprika geräuchert dulce
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2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
40 g
Malaguetta-Pfeffer
Malaguetta-Pfeffer
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
NEU
75 g
Rosenharissa
Rosenharissa
2,50 € *
(= 3,33 € / 100g)
100 g
Malabar Pfeffer
Malabar Pfeffer
3,50 € *
(= 3,50 € / 100g)
40 g
Shichimi Togarashi
Shichimi Togarashi
3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
30 g
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3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
ab 15 g
Oregano aus Chalkidiki
Oregano aus Chalkidiki
ab 1,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
20 g
T-Butch Chili
T-Butch Chili

10++

4,50 € *
(= 22,50 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
100 g
Hickory Smoked Sea Salt
Hickory Smoked Sea Salt grob
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
10 g
Yuzu
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3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
ab 50 g
Curry Typ "Thailand" rot
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
40 g
Kubeben-Pfeffer
Kubeben-Pfeffer
3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Ajowan
Ajowan
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
35 g
Birdeye Chili
Birdeye Chili

9

2,00 € *
(= 5,71 € / 100g)
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