Schwarzkümmel ganz

Schwarzkümmel

Schwarzkümmel hat einen nussartigen Geschmack und ein charakteristisches Aroma. Traditionell würzt er orientalisches Fladenbrot und indische Gemüsecurries.

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  • Schwarzkümmel, Nigella, Kalonji
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auch: Nigella, Kalonji Beschreibung: Schwarzkümmel ist bereits seit der Antike bekannt und... mehr
Schwarzkümmel ganz

auch: Nigella, Kalonji

Beschreibung:

Schwarzkümmel ist bereits seit der Antike bekannt und wurde bereits in der Bibel namentlich erwähnt. Im östlichen Mittelmeerraum nutzt man ihn gerne als Brotgewürz, insbesondere für Fladenbrote. In Indien würzen die aromatischen Samen Gemüsecurries, Dals und Pickles.
Schwarzkümmel schmeckt hervorragend zu Omelettes, orientalischen Kartoffelgerichten, Bohnen, eingelegtem Gemüse und salzigem Gebäck.
Unser Tipp: Schwarzkümmel schmeckt auch sehr lecker zu Pfannkuchen.

Verwendung:
Für Brot: Streuen Sie die Körner wahlweise über das geformte Brot oder arbeiten Sie sie direkt in den Teig ein. Zwei TL pro Kilogramm Teig sind ausreichend.
Für sonstige Speisen: Sie können den Schwarzkümmel zu Beginn oder Ende der Zubereitung zufügen. Nach längerem Garen in Flüssigkeit werden die Samen etwas weicher.
Vorheriges Rösten ohne Fett intensiviert das Aroma.

Bekannte Gerichte:
Türkisches Fladenbrot

Aroma/Geschmack:

oreganoähnliches Aroma mit nussig-bitterem Geschmack

Harmoniert mit:

Bohnenkraut, Koriander, Kumin, Pfeffer, Thymian

Herkunft:
Ägypten 

Form: ganz
ab 25 g
Bohnenkraut
Bohnenkraut gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
100 g
Sesam
Sesam geschält
2,00 € *
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Thymian gerebelt
ab 1,50 € *
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Fenchel gemahlen
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Bockshornkleeblätter gerebelt
1,50 € *
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Ajowan
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Asafoetida
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Kümmel
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Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
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Schwarzer Knoblauch ganze Zehen
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Indischer Koriander
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Zitronenmyrte Lemon Myrtle
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(= 200€ / 1kg)
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Zimt Cassia
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
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Sumach
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(= 40€ / 1kg)
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Majoran
Majoran
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Kümmel
Kümmel
1,50 € *
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Koriander
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(= 30€ / 1kg)
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Épazote
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Rosenharissa
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Mahlep
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Mahlep
Mahlep
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Persisches Blausalz für die Mühle
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Szechuanpfeffer
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Senfkörner gelb
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Piment
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Baharat
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Pfeffer rosa
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Bambussalz
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Isot Chili Urfa Biber

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Kampot Pfeffer rot
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Akaziensamen Wattle Seed
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Zimtstangen Ceylon
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Wacholderbeeren
ab 2,00 € *
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