Schwarzkümmel ganz

Schwarzkümmel

Schwarzkümmel hat einen nussartigen Geschmack und ein charakteristisches Aroma. Traditionell würzt er orientalisches Fladenbrot und indische Gemüsecurries.

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Inhalt: 50 Gramm g (= 40€ * / 1kg)

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Menge:

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  • Schwarzkümmel, Nigella, Kalonji
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auch: Nigella, Kalonji Beschreibung: Schwarzkümmel ist bereits seit der Antike bekannt und... mehr
Schwarzkümmel ganz

auch: Nigella, Kalonji

Beschreibung:

Schwarzkümmel ist bereits seit der Antike bekannt und wurde bereits in der Bibel namentlich erwähnt. Im östlichen Mittelmeerraum nutzt man ihn gerne als Brotgewürz, insbesondere für Fladenbrote. In Indien würzen die aromatischen Samen Gemüsecurries, Dals und Pickles.

Schwarzkümmel schmeckt hervorragend zu Omelettes, orientalischen Kartoffelgerichten, Bohnen, eingelegtem Gemüse und salzigem Gebäck.
Unser Tipp: Schwarzkümmel schmeckt auch sehr lecker zu Pfannkuchen.

Verwendung:
Für Brot: Streuen Sie die Körner wahlweise über das geformte Brot oder arbeiten Sie sie direkt in den Teig ein. Zwei TL pro Kilogramm Teig sind ausreichend.
Für sonstige Speisen: Sie können den Schwarzkümmel zu Beginn oder Ende der Zubereitung zufügen. Nach längerem Garen in Flüssigkeit werden die Samen etwas weicher.
Vorheriges Rösten ohne Fett intensiviert das Aroma.

Bekannte Gerichte:
Türkisches Fladenbrot

Aroma/Geschmack:

oreganoähnliches Aroma mit nussig-bitterem Geschmack

Harmoniert mit:

Bohnenkraut, Koriander, Kumin, Pfeffer, Thymian

Herkunft:
Ägypten 

Form: ganz
ab 25 g
Bohnenkraut
Bohnenkraut gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
100 g
Sesam
Sesam geschält
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
ab 25 g
Thymian
Thymian gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
25 g
Fenchel
Fenchel gemahlen
1,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Bockshornkleeblätter
Bockshornkleeblätter gerebelt
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
ab 50 g
Paprika edelsüß
Paprika edelsüß
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ab 50 g
Kumin
Kumin
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(= 40€ / 1kg)
50 g
Indischer Koriander
Indischer Koriander
2,00 € *
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Schwarze Zitrone Loomi
3,00 € *
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100 g
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Sesam schwarz ganz
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Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
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20 g
Za'atar
Za'atar
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
ab 50 g
Harissa
Harissa
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ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Curry Typ "Thailand" rot
Curry Typ "Thailand" rot
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 40 g
Curry Typ "Cochin"
Curry Typ "Cochin"
ab 2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
50 g
Curry Typ "Oriental"
Curry Typ "Oriental"
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Garam-Masala
Garam-Masala
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
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Vanillepulver
Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
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100 g
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Sesam geröstet
2,50 € *
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Rosenharissa
2,50 € *
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50 g
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Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
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2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
50 g
Ajowan
Ajowan
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(= 50€ / 1kg)
20 g
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Schwarze Zitrone
2,50 € *
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Schwarzer Knoblauch fermentiert
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30 g
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Kaffirlimettenschale
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Berberitzen
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Mahlep
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Muskat
Muskat
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ab 50 g
Kurkuma
Kurkuma
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ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel
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Cardamom grün
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50 g
Umami
Umami für Wokgerichte
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Yuzu
Yuzu
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10 g
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Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
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Curry Typ Java
ab 2,00 € *
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Wacholderbeeren
ab 2,00 € *
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Muskatblüte
Muskatblüte
2,50 € *
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Cardamomsaat
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
20 g
Wakame Algen
Wakame Algen
3,00 € *
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40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer

4

2,50 € *
(= 62.5€ / 1kg)
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