Schwarzkümmel ganz

Schwarzkümmel

Schwarzkümmel hat einen nussartigen Geschmack und ein charakteristisches Aroma. Traditionell würzt er orientalisches Fladenbrot und indische Gemüsecurries.

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Inhalt: 50 Gramm g (= 40€ * / 1kg)

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  • Schwarzkümmel, Nigella, Kalonji
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auch: Nigella, Kalonji Beschreibung: Schwarzkümmel ist bereits seit der Antike bekannt und... mehr
Schwarzkümmel ganz

auch: Nigella, Kalonji

Beschreibung:

Schwarzkümmel ist bereits seit der Antike bekannt und wurde bereits in der Bibel namentlich erwähnt. Im östlichen Mittelmeerraum nutzt man ihn gerne als Brotgewürz, insbesondere für Fladenbrote. In Indien würzen die aromatischen Samen Gemüsecurries, Dals und Pickles.

Schwarzkümmel schmeckt hervorragend zu Omelettes, orientalischen Kartoffelgerichten, Bohnen, eingelegtem Gemüse und salzigem Gebäck.
Unser Tipp: Schwarzkümmel schmeckt auch sehr lecker zu Pfannkuchen.

Verwendung:
Für Brot: Streuen Sie die Körner wahlweise über das geformte Brot oder arbeiten Sie sie direkt in den Teig ein. Zwei TL pro Kilogramm Teig sind ausreichend.
Für sonstige Speisen: Sie können den Schwarzkümmel zu Beginn oder Ende der Zubereitung zufügen. Nach längerem Garen in Flüssigkeit werden die Samen etwas weicher.
Vorheriges Rösten ohne Fett intensiviert das Aroma.

Bekannte Gerichte:
Türkisches Fladenbrot

Aroma/Geschmack:

oreganoähnliches Aroma mit nussig-bitterem Geschmack

Harmoniert mit:

Bohnenkraut, Koriander, Kumin, Pfeffer, Thymian

Herkunft:
Ägypten 

Form: ganz
ab 25 g
Bohnenkraut
Bohnenkraut gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
100 g
Sesam
Sesam geschält
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
ab 25 g
Thymian
Thymian gerebelt
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
25 g
Fenchel
Fenchel gemahlen
1,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Bockshornkleeblätter
Bockshornkleeblätter gerebelt
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
ab 50 g
Pfeffer schwarz
Pfeffer schwarz
ab 1,50 € *
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20 g
Cardamom schwarz
Cardamom schwarz
3,00 € *
(= 150€ / 1kg)
30 g
Asafoetida
Asafoetida
2,50 € *
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Sumach
Sumach
2,00 € *
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Oregano
ab 1,50 € *
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Suppenwürze ohne Zusätze
ab 3,50 € *
(= 17.5€ / 1kg)
50 g
Anardana
Anardana Granatapfelkerne
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
40 g
Annatto
Annatto
1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Indischer Lorbeer
Indischer Lorbeer
2,50 € *
(= 250€ / 1kg)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
15 g
Lorbeerblätter
Lorbeerblätter
1,50 € *
(= 100€ / 1kg)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 2,00 € *
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ab 50 g
Paprika edelsüß
Paprika edelsüß
ab 1,50 € *
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ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
25 g
Cascabel Chili
Cascabel Chili

2

2,50 € *
(= 100€ / 1kg)
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100 g
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Tannenrauchsalz grob
3,00 € *
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100 g
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Buchenrauchsalz grob
3,00 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Spinatpulver
Spinatpulver
1,50 € *
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50 g
Piment
Piment
2,00 € *
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40 g
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Ras al-Hanout No. 2
2,00 € *
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40 g
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125 g
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Paprika spanisch 160 ASTA
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30 g
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50 g
Garam-Masala
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10 g
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Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
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Thymian
ab 1,50 € *
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50 g
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Chiliflocken mit Kerne

7

2,00 € *
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ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
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ab 25 g
Dillspitzen
Dillspitzen
ab 1,50 € *
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25 g
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Cardamom grün
2,00 € *
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Anis
ab 1,50 € *
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Pfeffer bunt
Pfeffer bunt
ab 1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
10 g
Bockshornkleeblätter
Bockshornkleeblätter
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
20 g
Cardamomsaat schwarz
Cardamomsaat schwarz ausgelöst
3,00 € *
(= 150€ / 1kg)
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