Fenchel gemahlen

Fenchel

Fenchel ist eine der ältesten Kulturpflanzen und wurde bereits in der römischen Küche vielseitig verwendet. Aufgrund seines anisähnlichen Aromas wird Fenchel in Mitteleuropa gerne zum Einlegen von Gemüse und Würzen von Brotteig genommen.

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Fenchel gemahlen

auch: Gewürzfenchel, Fenchelsamen, Soonf

Beschreibung:

Fenchel ist eine der ältesten Kulturpflanzen und wurde bereits in der römischen Küche vielseitig verwendet. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum kommend ist Fenchel in der gesamten europäischen Küche, in Indien, in China sowie den USA im Einsatz. Fenchelsamen sind Bestandteil zahlreicher traditioneller Gewürzmischungen werden aufgrund der verdauungsfördernden Wirkung aber auch zum Aufbrühen von Tee verwendet. Aufgrund seines anisähnlichen Aromas wird Fenchel in Mitteleuropa gerne zum Einlegen von Gemüse und Würzen von Brotteig genommen. In China verfeinern Fenchelsamen vor allem Schweinefleisch und Geflügel. Inder benutzen sie zum Würzen von Hülsenfrüchten, Gemüse und Lamm.

Verwendung:

Die ganzen Samen im Sud mitkochen. Lange Garzeiten intensivieren das Aroma. Zur Herstellung von Brot die Fenchelsamen im Mörser zerkleinern oder in einer Mühle mahlen und in den Teig einarbeiten. Bei der Verwendung als Tee die ganzen Samen mit kochendem Wasser überbrühen und etwa zehn Minuten ziehen lassen. Fenchelsamen schmecken gut zu Bohnen, Fisch, Geflügel, Linsen, Kohl, Kartoffeln und geschmortem Lamm- oder Schweinefleisch.

Bekannte Gerichte:

Elsässer Sauerkraut, China-Fünf-Gewürz, Panch Phoron und Garam Masalla Gewürzmischung, Chowder

Aroma/Geschmack:

an Dill und Anis erinnernd

Harmoniert mit:
Bockshornklee, Kumin, Minze, Schwarzkümmel, Thymian, Szechuanpfeffer

Herkunft:
Ägypten

Form: gemahlen
Aroma: herb, süßlich
25 g
Minze
Minze geschnitten
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 50 g
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel ganz
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Garam-Masala
Garam-Masala gemahlen
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Panch Phoron
Panch Phoron gemahlen
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
25 g
Anis
Anis gemahlen
1,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin gemahlen
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
15 g
Estragon
Estragon
1,50 € *
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100 g
Berberitzen
Berberitzen
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Rote-Bete-Pulver
Rote-Bete-Pulver
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
20 g
Cardamomsaat
Cardamomsaat
2,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
ab 50 g
Kurkuma
Kurkuma
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
100 g
Kala Namak
Kala Namak
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
40 g
Annatto
Annatto
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
25 g
Sternanis
Sternanis
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
50 g
Kümmel
Kümmel
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Paprika edelsüß
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
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ab 50 g
Anis
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Ajowan
Ajowan
2,00 € *
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Bohnenkraut
Bohnenkraut
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
20 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
2,50 € *
(= 12,50 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
100 g
Kamillenblüten
Kamillenblüten Kräutertee
3,50 € *
(= 3,50 € / 100g)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Pfeffer schwarz
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 25 g
Basilikum
Basilikum
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
10 g
Fenchelpollen
Fenchelpollen
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
10 g
Indischer Lorbeer
Indischer Lorbeer
2,50 € *
(= 25,00 € / 100g)
50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

7

2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
30 g
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3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
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Meerfenchel eingelegt
4,90 € *
(= 7,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
50 g
Curry Typ "Oriental"
Curry Typ "Oriental"
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
40 g
Babaganush
Babaganush
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
50 g
Pfefferminze
Pfefferminze Kräutertee
2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Zwiebelpulver
Zwiebelpulver
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
25 g
Zitronengras
Zitronengras geschnitten
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Spinatpulver
Spinatpulver
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Selleriewurzel
Selleriewurzel
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
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Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
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