Pfeffer schwarz ganz

auch: Piper nigrum, Belem Pfeffer

Beschreibung:
Schwarzer Pfeffer ist wohl der Klassiker unter den Gewürzen. Ob Fisch, Fleisch, Gemüse oder Hülsenfrüchte – er passt eigentlich immer.
Zur Produktion von schwarzem Pfeffer werden unreife Beeren getrocknet, wobei durch pfeffereigene Enzyme eine Fermentation eintritt, die für die Schwarzfärbung verantwortlich ist. Schwarzer Pfeffer schmeckt intensiv pfeffrig, scharf und verfügt über ein fruchtiges, zitrusähnliches Aroma.
Diese qualitativ hochwertige Sorte kommt aus Brasilien und eignet sich hervorragend für den täglichen Einsatz in der Küche. Zum Nachwürzen bei Tisch empfehlen wir den noch besseren Tellicherry-Pfeffer.

Verwendung:
Die ganzen Körner eignen sich zum Mahlen in der Mühle, können alternativ aber auch im Mörser zerstoßen werden. Der gemahlene Pfeffer ist ideal zum Nachwürzen.

Bekannte Gerichte:
Pfeffersteak, Lebkuchen und Vieles mehr

Aroma/Geschmack:
intensiv pfeffrig, fruchtig, etwas zitrusähnlich

Harmoniert mit:
fast allen Gewürzen

Herkunft:
Brasilien