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Phu Quoc Pfeffer rot ganz

Phu Quoc Pfeffer rot

Der vietnamesische Phú Quốc Pfeffer könnte als kleiner Bruder des roten Kampot Pfeffers bezeichnet werden. Er wächst auf einer Insel in der direkten Umgebung von Kampot, ist ebenso fruchtig und aromatisch, aber weniger scharf als sein bekannter Verwandter. Die Beeren werden vollreif geerntet und schonend getrocknet. Perfekt zum Abschmecken von Suppen, Soßen, Fleisch, Fisch und Salaten.

3,50 € *
Inhalt: 35 Gramm (10,00 € * / 100 Gramm)

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auch:  Roter Phu Quoc Pfeffer, echter roter Pfeffer Beschreibung: Bei unserem roten Phu... mehr
Phu Quoc Pfeffer rot ganz

auch: Roter Phu Quoc Pfeffer, echter roter Pfeffer

Beschreibung:
Bei unserem roten Phu Quoc Pfeffer handelt es sich um vollreif geerntete Beeren aus Vietnam. Das Anbaugebiet liegt auf einer Insel direkt gegenüber von Kampot, das für seine Qualitätspfeffer weltweit geschätzt wird. Die Beeren werden nach der Ernte von Hand verlesen und sonnengetrocknet. Roter Phu Quoc Pfeffer erhält nach der Ernte kein heißes Wasserbad, weshalb sich die Beeren im Zuge der Fermentation dunkler färben. Durch den späten Erntezeitpunkt erhält dieser Pfeffer ein vollmundiges, fruchtiges Aroma bei relativ zurückhaltender Schärfe.
Wir empfehlen diese Rarität ausschließlich zum Abschmecken von Speisen zu verwenden. Das ausgeprägte Pfefferaroma und die dezente Schärfe harmonieren perfekt mit kurzgebratenem Fleisch, gergilltem Fisch, Suppen und Soßen sowie Salaten jeglicher Art. 

Verwendung:
Das Aroma des Pfeffers ist nicht hitzebeständig. Aufgrund dessen sollte Pfeffer bspw. in Schmorgerichten nicht zu lange mitgegart werden, da dadurch sein feines Aroma verloren geht. Die ganzen Pfefferbeeren können mit einer Pfeffermühle oder mit dem Mörser zerkleinert werden.

Aroma/Geschmack:
pfeffrig und fruchtig

Harmoniert mit:
Fast allen Gewürzen

Herkunft:
Vietnam

Form: ganz
Aroma: pfeffrig, pikant/scharf
25 g
Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer ganz
3,00 € *
(= 12,00 € / 100g)
30 g
Kampot Pfeffer rot
Kampot Pfeffer rot ganz
3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
30 g
Kampot Pfeffer
Kampot Pfeffer in Salz fermentiert
5,50 € *
(= 18,33 € / 100g)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
30 g
Assam Pfeffer
Assam Pfeffer
3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
20 g
Tasmanischer Bergpfeffer
Tasmanischer Bergpfeffer
4,50 € *
(= 22,50 € / 100g)
10 g
Sansho
Sansho Japanischer Bergpfeffer
5,50 € *
(= 55,00 € / 100g)
30 g
Kampot Pfeffer schwarz
Kampot Pfeffer schwarz
3,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
25 g
Selimpfeffer
Selimpfeffer
2,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
40 g
Kubeben-Pfeffer
Kubeben-Pfeffer
3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
30 g
Sichuan-Pfeffer
Sichuan-Pfeffer Timut Pfeffer
2,50 € *
(= 8,33 € / 100g)
30 g
Kaviar Pfeffer
Kaviar Pfeffer
4,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
ab 50 g
Bengalpfeffer
Bengalpfeffer
ab 2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
100 g
Malabar Pfeffer
Malabar Pfeffer
3,50 € *
(= 3,50 € / 100g)
30 g
Kampot Pfeffer
Kampot Pfeffer in Salz fermentiert
5,50 € *
(= 18,33 € / 100g)
40 g
Penja Pfeffer weiß
Penja Pfeffer weiß
3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
30 g
Szechuanpfeffer
Szechuanpfeffer
3,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
30 g
Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer in Salz fermentiert
4,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
30 g
Sri Lanka Pfeffer
Sri Lanka Pfeffer in Salz fermentiert
9,50 € *
(= 31,67 € / 100g)
25 g
Pfeffer rosa
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2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
50 g
Kashmiri Chili
Kashmiri Chili

2

3,00 € *
(= 6,00 € / 100g)
40 g
Rauchpfeffer
Rauchpfeffer
3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
ab 40 g
Pfeffer bunt
Pfeffer bunt
ab 1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
50 g
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Isot Chili Urfa Biber

7

2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
35 g
Whisky Pfeffer
Whisky Pfeffer Single Malt Aged
3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
40 g
Aji Amarillo Chili
Aji Amarillo Chili

5

3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
35 g
Kleiner Langpfeffer
Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
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ab 50 g
Harissa
Harissa
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 40 g
Café de Paris Dip
Café de Paris Dip
ab 1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
NEU
25 g
Cascabel Chili
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2

2,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
15 g
Nori Algen
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2,50 € *
(= 16,67 € / 100g)
40 g
Sri Lanka Pfeffer weiß
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3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
10 g
Indischer Lorbeer
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2,50 € *
(= 25,00 € / 100g)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer

4

2,50 € *
(= 6,25 € / 100g)
15 g
Chiloé Pfeffer
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2,50 € *
(= 16,67 € / 100g)
20 g
T-Butch Chili
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10++

4,50 € *
(= 22,50 € / 100g)
100 g
Buchenrauchsalz
Buchenrauchsalz grob
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
100 g
Inka Salz
Inka Salz grob
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
ab 50 g
Pfeffer schwarz
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
NEU
75 g
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2,50 € *
(= 3,33 € / 100g)
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Suppenwürze ohne Zusätze
ab 3,50 € *
(= 17,50 € / 1000g)
15 g
Carolina Reaper Chili
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10+++

4,00 € *
(= 26,67 € / 100g)
100 g
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Pink Salt Flakes Salzflocken
4,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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