Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer

Gourmet-Pfeffer

Tellicherry-Pfeffer zählt zu den hochwertigsten Pfeffersorten und stammt von der indischen Malabar-Küste. Sein fruchtig-scharfes und sehr ausgeprägtes Pfefferaroma passt hervorragend zu Kurzgebratenem und hochwertigem Fisch und Fleisch.

2,00 € *
Inhalt: 50 Gramm (= 40€ * / 1kg)

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Menge:

  • 10471050
  • Gourmet-Pfeffer (schwarz) - Beerenauslese, Gourmet-Pfeffer, Tellycherry Pfeffer, Thalassery-Pfeffer, Tellichery Pfeffer, Tellicherry Pfeffer
  • 09041100
auch: Tellicherry-Pfeffer, Thalassery-Pfeffer Beschreibung: Das besondere an unserem... mehr
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer

auch: Tellicherry-Pfeffer, Thalassery-Pfeffer

Beschreibung:
Das besondere an unserem schwarzen Tellicherry-Pfeffer ist der Zeitpunkt der Ernte. Generell werden zur Produktion von schwarzem Pfeffer unreife Beeren getrocknet, wobei durch pfeffereigene Enzyme eine Fermentation eintritt, die für die Schwarzfärbung verantwortlich ist. Bei der Ernte des Tellicherry-Pfeffers werden einzelne Beeren zu einem späteren Erntezeitpunkt gepflückt (wenn sich die Beeren orangegelb verfärben) und anschließend weiterverarbeitet. Die Beeren sind daher auch etwas größer und vom Aroma deutlich stärker ausgeprägt als herkömmlicher schwarzer Pfeffer.
Pfeffer passt zu fast allen Gerichten.

Verwendung:
Die Pfefferkörner eignen sich zum Mahlen in der Mühle, können alternativ aber auch im Mörser zerstoßen werden.

Bekannte Gerichte:
Pfeffersteak, Lebkuchen und Vieles mehr

Aroma/Geschmack:

intensiv pfeffrig, leicht scharf, fruchtig, zitrusähnlich

Harmoniert mit:
fast allen Gewürzen

Herkunft:
Indien 

Aroma: fruchtig, pfeffrig, pikant/scharf
ab 25 g
Pfeffer grün
Pfeffer grün ganz
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
25 g
Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer ganz
3,00 € *
(= 120€ / 1kg)
40 g
Borneo Pfeffer schwarz
Borneo Pfeffer schwarz ganz
3,50 € *
(= 87.5€ / 1kg)
30 g
Kampot Pfeffer schwarz
Kampot Pfeffer schwarz ganz
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
30 g
ab 50 g
Pfeffer schwarz
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ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Paprika edelsüß
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ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
4 Stck.
Muskatnüsse
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2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
40 g
Borneo Pfeffer schwarz
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3,50 € *
(= 87.5€ / 1kg)
30 g
Kampot Pfeffer rot
Kampot Pfeffer rot
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
ab 40 g
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Pfeffer bunt
ab 1,50 € *
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30 g
Kampot Pfeffer schwarz
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3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
ab 50 g
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Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
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30 g
Kampot Pfeffer
Kampot Pfeffer in Salz fermentiert
5,50 € *
(= 183.3€ / 1kg)
50 g
Kashmiri Chili
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2

3,00 € *
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50 g
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ab 50 g
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Knoblauchpulver griesig gemahlen
ab 1,50 € *
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ab 50 g
Aglio & Olio
Aglio & Olio
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Barbecue Rub
Barbecue Rub
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
30 g
Szechuanpfeffer
Szechuanpfeffer
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
ab 20 g
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Majoran
ab 1,50 € *
(= 75€ / 1kg)
25 g
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Pfeffer rosa
2,00 € *
(= 80€ / 1kg)
ab 20 g
Oregano
Oregano
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Spaghettigewürz
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ab 1,50 € *
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20 g
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2,00 € *
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Paprika spanisch 160 ASTA
2,50 € *
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Pondicherry Pfeffer
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ab 1,50 € *
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ab 50 g
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Gyros-Gewürz
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ab 25 g
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ab 1,50 € *
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ab 25 g
Thymian
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ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
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Kurkuma
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ab 1,50 € *
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35 g
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Whisky Pfeffer Single Malt Aged
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(= 7,50 € / 1Stck.)
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Zimt Cassia
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Niora Paprika
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Bratkartoffelgewürz fein
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ab 50 g
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2,00 € *
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ab 100 g
Senfkörner gelb
Senfkörner gelb
ab 1,50 € *
(= 15€ / 1kg)
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