Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer

Gourmet-Pfeffer

Tellicherry-Pfeffer zählt zu den hochwertigsten Pfeffersorten und stammt von der indischen Malabar-Küste. Sein fruchtig-scharfes und sehr ausgeprägtes Pfefferaroma passt hervorragend zu Kurzgebratenem und hochwertigem Fisch und Fleisch.

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Menge:

  • 10471050
  • Gourmet-Pfeffer (schwarz) - Beerenauslese, Gourmet-Pfeffer, Tellycherry Pfeffer, Thalassery-Pfeffer, Tellichery Pfeffer, Tellicherry Pfeffer
  • 09041100
auch: Tellicherry-Pfeffer, Thalassery-Pfeffer Beschreibung: Das besondere an unserem... mehr
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer

auch: Tellicherry-Pfeffer, Thalassery-Pfeffer

Beschreibung:
Das besondere an unserem schwarzen Tellicherry-Pfeffer ist der Zeitpunkt der Ernte. Generell werden zur Produktion von schwarzem Pfeffer unreife Beeren getrocknet, wobei durch pfeffereigene Enzyme eine Fermentation eintritt, die für die Schwarzfärbung verantwortlich ist. Bei der Ernte des Tellicherry-Pfeffers werden einzelne Beeren zu einem späteren Erntezeitpunkt gepflückt (wenn sich die Beeren orangegelb verfärben) und anschließend weiterverarbeitet. Die Beeren sind daher auch etwas größer und vom Aroma deutlich stärker ausgeprägt als herkömmlicher schwarzer Pfeffer.
Pfeffer passt zu fast allen Gerichten.

Verwendung:
Die Pfefferkörner eignen sich zum Mahlen in der Mühle, können alternativ aber auch im Mörser zerstoßen werden.

Bekannte Gerichte:
Pfeffersteak, Lebkuchen und Vieles mehr

Aroma/Geschmack:

intensiv pfeffrig, leicht scharf, fruchtig, zitrusähnlich

Harmoniert mit:
fast allen Gewürzen

Herkunft:
Indien 

Aroma: fruchtig, pfeffrig, pikant/scharf
ab 25 g
Pfeffer grün
Pfeffer grün ganz
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
25 g
Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer ganz
3,00 € *
(= 12,00 € / 100g)
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Borneo Pfeffer schwarz
Borneo Pfeffer schwarz ganz
3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
30 g
Kampot Pfeffer schwarz
Kampot Pfeffer schwarz ganz
3,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
30 g
Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer in Salz fermentiert
4,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
ab 50 g
Pfeffer schwarz
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Paprika edelsüß
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
4 Stck.
Muskatnüsse
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2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
20 g
Tasmanischer Bergpfeffer
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3,50 € *
(= 17,50 € / 100g)
50 g
Paprika geräuchert dulce
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2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
40 g
Borneo Pfeffer schwarz
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3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
50 g
Paprika geräuchert picante
Paprika geräuchert picante
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Zimt Ceylon
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ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 40 g
Pfeffer bunt
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ab 1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
ab 50 g
Curry Typ "Madras"
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ab 1,50 € *
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ab 15 g
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Oregano aus Chalkidiki
ab 1,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
30 g
Kampot Pfeffer schwarz
Kampot Pfeffer schwarz
3,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
25 g
Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer
3,00 € *
(= 12,00 € / 100g)
ab 20 g
Oregano
Oregano
ab 1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
30 g
Szechuanpfeffer
Szechuanpfeffer
3,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
ab 50 g
Kurkuma
Kurkuma
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
35 g
Bucay Pfeffer
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3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
30 g
Piment d'Espelette
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3

4,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
ab 25 g
Thymian
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ab 1,50 € *
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ab 20 g
Majoran
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ab 50 g
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ab 50 g
Pizzagewürz
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
10 g
Kaffirlimettenblätter
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2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
ab 50 g
Bruschetta
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ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
15 g
Lorbeerblätter
Lorbeerblätter
1,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
ab 50 g
Knoblauchpulver
Knoblauchpulver griesig gemahlen
ab 1,50 € *
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ab 50 g
Curry Typ "Sri Lanka"
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ab 25 g
Italienische Kräutermischung
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ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
40 g
Malaguetta-Pfeffer
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2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
30 g
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3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
30 g
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Likouala Pfeffer Ashanti Pfeffer
3,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
15 g
Cumeo Pfeffer
Cumeo Pfeffer
4,00 € *
(= 26,67 € / 100g)
30 g
Sichuan-Pfeffer
Sichuan-Pfeffer Timut Pfeffer
2,50 € *
(= 8,33 € / 100g)
40 g
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Kubeben-Pfeffer
3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 25 g
Dillspitzen
Dillspitzen
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
125 g
Paprika spanisch
Paprika spanisch 160 ASTA
2,50 € *
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50 g
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Curry Typ "Oriental"
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Spaghettigewürz
Spaghettigewürz
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