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Kurkuma gemahlen

Kurkuma

Kurkuma kommt gerne für indische Reisgerichte, Currysoßen und Geflügel zum Einsatz. Es hat eine stark färbende Wirkung, schmeckt unaufdringlich und besitzt einen leichten pfeffrig-bitteren Geschmack.

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  • Curcuma, Gelbwurzel, Gelbwurz, falscher Safran, indischer Safran, Tumerek, Haldi, tumeric, natürliches Färbemittel
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Kurkuma gemahlen

auch: Curcuma, Gelbwurzel, Gelbwurz, falscher Safran, indischer Safran, Tumerek, Haldi

Beschreibung:
Kurkuma wird wohl wie kein anderes Gewürz mit der Küche Indiens assoziiert. Die Inder kultivieren die Wurzel bereits seit mindestens 500 Jahren. Aber auch in Thailand, Vietnam, Nord- und Ostafrika hat Kurkuma Einzug in die Regionalküchen erhalten.

Das erdige, leicht pfeffrig-bittere Aroma verfeinert Eintöpfe aller Art, Linsen- und Bohnengerichte, Suppen und in Indien vor allen Dingen Kartoffelcurrys. In Europa beschränkt sich der Einsatz in der Regel auf das Färben von Speisen wie beispielsweise Senf. Kurkuma ist in fast allen Currymischungen enthalten und verantwortlich für dessen intensive Gelbfärbung.

Verwendung:

Obwohl Kurkuma einen sehr unaufdringlichen Geschmack hat wird er zum Würzen in der Regel nur sparsam verwendet. Sie können Kurkuma bereits zu Beginn der Zubereitung zugeben. Braten Sie das Pulver in etwas Fett an um die Färbewirkung zu verstärken.
 
Bekannte Gerichte:
Kartoffelcurry, Dals, Samosa, Harira, Gheimeh, goldene Milch

Aroma/Geschmack:
erdig, pfeffrig-bitter

Harmoniert mit:
Chili, Galgant, Ingwer, Knoblauch, Kumin, Paprika, Pfeffer, Zitronengras

Herkunft:
Indien 

Form: gemahlen
Aroma: erdig/harzig
25 g
Zitronengras
Zitronengras gemahlen
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel gemahlen
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Ingwer
Ingwer gemahlen
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Amchur
Amchur gemahlen
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
25 g
Anis
Anis gemahlen
1,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin gemahlen
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 25 g
Thymian
Thymian
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(= 6,00 € / 100g)
ab 50 g
Zimt Cassia
Zimt Cassia
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Aglio & Olio
Aglio & Olio
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Ingwer
Ingwer
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 100 g
Senfkörner gelb
Senfkörner gelb
ab 1,50 € *
(= 1,50 € / 100g)
ab 50 g
Knoblauchpulver
Knoblauchpulver griesig gemahlen
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
20 g
Cardamom schwarz
Cardamom schwarz
3,00 € *
(= 15,00 € / 100g)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 0.5 g
Safran persisch
Safran persisch
ab 4,50 € *
(= 900,00 € / 100g)
50 g
Rosmarin
Rosmarin
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
30 g
Nelken
Nelken
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
ab 20 g
Majoran
Majoran
ab 1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Cayenne-Pfeffer
Cayenne-Pfeffer

5

2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
25 g
Pfeffer rosa
Pfeffer rosa
2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
50 g
Kashmiri Chili
Kashmiri Chili

2

3,00 € *
(= 6,00 € / 100g)
10 g
Mastix
Mastix
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
30 g
Asafoetida
Asafoetida
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
ab 50 g
Pfeffer schwarz
Pfeffer schwarz
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Salatkräuter
Salatkräuter
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(= 3,00 € / 100g)
ab 100 g
Brathähnchen Gewürzsalz
Brathähnchen Gewürzsalz
ab 2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
40 g
China-Fünf-Gewürz
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2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
ab 50 g
Zwiebelpulver
Zwiebelpulver
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Tomatenpulver
Tomatenpulver
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Spinatpulver
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1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
20 g
Cardamomsaat
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2,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
ab 25 g
Dillspitzen
Dillspitzen
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 25 g
Bohnenkraut
Bohnenkraut
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
1 Stck.
Gewürzstreuer aus Blech
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1,50 € *
(= 1,50 € / 1Stck.)
40 g
Borneo Pfeffer schwarz
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3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
ab 100 g
Pommes Frites Würzer
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ab 2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
50 g
Ananas-Curry
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1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Geflügelgewürz
Geflügelgewürz
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Pfeffer weiß
Pfeffer weiß Muntok Perlen
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
10 g
Vanillepulver
Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
(= 75,00 € / 100g)
ab 50 g
Petersilie
Petersilie
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Kümmel
Kümmel
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
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