Malaguetta-Pfeffer ganz

Malaguetta-Pfeffer

Malaguetta-Pfeffer hat einen charakteristisch erdigen, leicht scharfen Geschmack. Die kleinen Körner finden überwiegend in der west- und nordafrikanischen Küche für Lamm- und Gemüseschmorgerichte Anwendung.

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Inhalt: 40 Gramm (= 75€ * / 1kg)

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auch: Paradieskörner, Guinea-Pfeffer Beschreibung: Malaguetta-Pfeffer war bereits im... mehr
Malaguetta-Pfeffer ganz

auch: Paradieskörner, Guinea-Pfeffer

Beschreibung:

Malaguetta-Pfeffer war bereits im Mittelalter in Europa ein begehrtes Gewürz wurde aber später vom echten Pfeffer fast vollständig verdrängt. In Skandinavien wird er heute noch zur Herstellung von Aquavit verwendet. Die rotbraunen Körner passen sehr gut zu Glühwein, geschmorten Lamm- und Geflügelgerichten und stärkehaltigem Gemüse, wie Kürbis, Kartoffeln oder Auberginen. Sie sind außerdem Bestandteil der bekannten nordafrikanischen Gewürzmischung Ras el Hanout.

Verwendung:
Geben Sie die Paradieskörner erst kurz vor dem Servieren frisch gemahlen über die Speise.

Bekannte Gerichte:

Ras al-Hanout, Qâlat Daqqa

Aroma/Geschmack:

erdig-pfeffrig, milde Schärfe

Harmoniert mit:

Kumin, Muskat, Nelke, Piment, Zimt

Herkunft:
Elfenbeinküste

Form: ganz
Aroma: erdig/harzig, pfeffrig
25 g
Zimtblüte
Zimtblüte ganz
1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
ab 50 g
Kumin
Kumin ganz
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
25 g
Muskatblüte
Muskatblüte ganz
3,00 € *
(= 120€ / 1kg)
30 g
Nelken
Nelken ganz
2,00 € *
(= 66.7€ / 1kg)
50 g
Piment
Piment ganz
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
30 g
Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer
3,50 € *
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Cumeo Pfeffer
Cumeo Pfeffer
4,00 € *
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40 g
Borneo Pfeffer schwarz
Borneo Pfeffer schwarz
3,50 € *
(= 87.5€ / 1kg)
35 g
Voatsiperifery Pfeffer
Voatsiperifery Pfeffer
3,50 € *
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15 g
Mac Khen Pfeffer
Mac Khen Pfeffer
3,00 € *
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Tasmanischer Bergpfeffer
Tasmanischer Bergpfeffer
5,50 € *
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10 g
Sansho
Sansho Japanischer Bergpfeffer
5,50 € *
(= 550€ / 1kg)
30 g
Kaviar Pfeffer
Kaviar Pfeffer
4,50 € *
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30 g
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Sichuan-Pfeffer Timut Pfeffer
2,50 € *
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Kubeben-Pfeffer
Kubeben-Pfeffer
3,00 € *
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Pfeffer rosa
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10 g
Sansho
Sansho Wintersansho
5,50 € *
(= 550€ / 1kg)
35 g
Whisky Pfeffer
Whisky Pfeffer Single Malt Aged
3,50 € *
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30 g
Kampot Pfeffer rot
Kampot Pfeffer rot
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
25 g
Selimpfeffer
Selimpfeffer
2,50 € *
(= 100€ / 1kg)
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Paprika edelsüß
ab 1,50 € *
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20 g
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Bhutan Pfeffer
3,50 € *
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Bengalpfeffer
ab 2,50 € *
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125 g
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Paprika spanisch 160 ASTA
3,00 € *
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50 g
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Kashmiri Chili

2

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35 g
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Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
(= 85.7€ / 1kg)
100 g
Kala Namak
Kala Namak
2,00 € *
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ab 1,50 € *
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25 g
Langpfeffer
Langpfeffer in Salz fermentiert
4,00 € *
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40 g
Rauchpfeffer
Rauchpfeffer
3,00 € *
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15 g
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Chiloé Pfeffer
2,50 € *
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10 g
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40 g
Massalé
Massalé
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40 g
Melange Noir Pfeffermischung
Melange Noir Pfeffermischung
2,00 € *
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30 g
Asafoetida
Asafoetida
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40 g
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Zhatar No. 2 libanesische Art
1,50 € *
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20 g
Wilder Kubebenpfeffer
Wilder Kubebenpfeffer
3,50 € *
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30 g
Kampot Pfeffer
Kampot Pfeffer in Salz fermentiert
5,50 € *
(= 183.3€ / 1kg)
50 g
Pasilla Chili
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3

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Borneo Pfeffer weiß
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3,50 € *
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Safran persisch
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ab 4,50 € *
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10 g
Épazote
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1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
20 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
2,50 € *
(= 125€ / 1kg)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer

4

2,50 € *
(= 62.5€ / 1kg)
30 g
Sri Lanka Pfeffer
Sri Lanka Pfeffer in Salz fermentiert
9,50 € *
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