Sternanis gemahlen

Sternanis

Sternanis kommt vor allem in der chinesischen Küche zum Einsatz. In unseren Breitengraden wird er gerne für Glühwein und süßes Gebäck genutzt. Sein süßliches Aroma erinnert an Lakritz und Anis.

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Inhalt: 25 Gramm (6,00 € * / 100 Gramm)

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  • 11243025
  • Asien, Szechuan, Sternanis
  • 09096200
Beschreibung: Sternanis war in China bereits seit dm vierten Jahrhundert als Medizin und... mehr
Sternanis gemahlen

Beschreibung:
Sternanis war in China bereits seit dm vierten Jahrhundert als Medizin und Gewürz bekannt. Die traditionelle chinesische Küche nutzt die dekorativen Sterne zum Rotschmoren, einer Zubereitungsart für Fleisch in welchem jenes langsam und lange mit Sternanis und Sojasoße weichgekocht wird. Daneben ist es geschmacklich dominanter Teil, des China-Fünf-Gewürzes, einer traditionellen Gewürzmischung die ebenfalls gerne für Fleischgerichte aller Art genutzt wird.
In Europa kommt Sternanis in verschiedenen Rezepten für süßes Gebäck vor, wie z. B. Nürnberger Lebkuchen. Ansonsten wird es gelegentlich zum Würzen von Früchten in Kompott benutzt.
Sternanis passt daneben auch zu Fisch und Meeresfrüchten, süßlich schmeckendem Gemüse und fernöstlich anmutenden Fonds, Suppen und Marinaden.

Verwendung:
Sternanis besitzt ein sehr starkes Aroma. Verwenden Sie es daher zurückhaltend. Für Gerichte, die in Flüssigkeit gegart werden kann ganzer Sternanis genutzt werden. Für alle anderen Speisen, insbesondere Gebäck, eignet sich ausschließlich gemahlener Sternanis, da er nur sehr schwer zerkleinert werden kann.

Bekannte Gerichte:
Glühwein, Nürnberger Lebkuchen, Gerichte nach „Szechuan-Art“

Aroma/Geschmack:

süßlicher Geschmack, Aroma zwischen Lakritze und Anis

Harmoniert mit:

Fenchel, Ingwer, Koriander, Szechuanpfeffer, Zimt, Zitronengras, Zitrusfrüchte

Herkunft:
Vietnam 

Form: gemahlen
Aroma: süßlich
25 g
Zimtblüte
Zimtblüte gemahlen
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
25 g
Zitronengras
Zitronengras geschnitten
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
25 g
Fenchel
Fenchel gemahlen
1,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Ingwer
Ingwer gemahlen
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
20 g
Korianderblätter
Korianderblätter geschnitten
1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
30 g
Sternanis
Sternanis
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
40 g
Advieh
Advieh Gewürzmischung
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
25 g
Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
(= 18,00 € / 100g)
50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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Safran persisch
Safran persisch
ab 4,50 € *
(= 900,00 € / 100g)
20 g
Cardamom schwarz
Cardamom schwarz
3,00 € *
(= 15,00 € / 100g)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
40 g
Shichimi Togarashi
Shichimi Togarashi
3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
40 g
Cassis
Cassis Fruchtpulver
4,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
50 g
Nasi Goreng
Nasi Goreng Gewürzzubereitung
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
15 g
Wasabi
Wasabi
4,50 € *
(= 30,00 € / 100g)
ab 15 g
Oregano aus Chalkidiki
Oregano aus Chalkidiki
ab 1,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
100 g
Kala Namak
Kala Namak
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
10 g
Mastix
Mastix
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
10 g
Zitronenmyrte
Zitronenmyrte Lemon Myrtle
2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
40 g
Tabil
Tabil
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
5 g
Blütenmix
Blütenmix
1,50 € *
(= 30,00 € / 100g)
1 Stck.
Muskatreibe
Muskatreibe
2,50 € *
(= 2,50 € / 1Stck.)
25 g
Thymian
Thymian
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
40 g
Babaganush
Babaganush
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
25 g
Honigkuchengewürz
Honigkuchengewürz
1,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 100 g
Pommes Frites Würzer
Pommes Frites Würzer
ab 2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
50 g
Orientalisches Lammgewürz
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1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Curry Typ "Thailand" rot
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
40 g
China-Fünf-Gewürz
China-Fünf-Gewürz
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
50 g
Ananas-Curry
Ananas-Curry
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Zimt Cassia
Zimt Cassia
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
10 g
Vanillepulver
Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
(= 75,00 € / 100g)
30 g
Szechuanpfeffer
Szechuanpfeffer
3,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
50 g
Piment
Piment
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
25 g
Muskatblüte
Muskatblüte
2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
25 g
Lavendelblüten
Lavendelblüten
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 50 g
Kurkuma
Kurkuma
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 20 g
Majoran
Majoran
ab 1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
40 g
Berbere
Berbere
1,50 € *
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40 g
Baharat
Baharat
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
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