Sternanis ganz

Sternanis

Sternanis kommt vor allem in der chinesischen Küche zum Einsatz. In unseren Breitengraden wird er gerne für Glühwein und süßes Gebäck genutzt. Sein süßliches Aroma erinnert an Lakritz und Anis.

2,50 € *
Inhalt: 30 Gramm (= 83.3€ * / 1kg)

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Sternanis ganz

auch: Echter Sternanis

Beschreibung:
Sternanis war in China bereits seit dem vierten Jahrhundert als Medizin und Gewürz bekannt. Die traditionelle chinesische Küche nutzt die dekorativen Sterne zum Rotschmoren, einer Zubereitungsart für Fleisch in welchem jenes langsam und lange mit Sternanis und Sojasoße weichgekocht wird. Daneben ist es geschmacklich dominanter Teil, des China-Fünf-Gewürzes, einer traditionellen Gewürzmischung die ebenfalls gerne für Fleischgerichte aller Art genutzt wird.
In Europa kommt Sternanis in verschiedenen Rezepten für süßes Gebäck vor, wie z. B. Nürnberger Lebkuchen. Ansonsten wird es gelegentlich zum Würzen von Früchten in Kompott benutzt.
Sternanis passt daneben auch zu Fisch und Meeresfrüchten, süßlich schmeckendem Gemüse und fernöstlich anmutenden Fonds, Suppen und Marinaden.

Verwendung:

Sternanis besitzt ein sehr starkes Aroma. Verwenden Sie es daher zurückhaltend. Für Gerichte, die in Flüssigkeit gegart werden kann ganzer Sternanis genutzt werden. Für alle anderen Speisen, insbesondere Gebäck, eignet sich ausschließlich gemahlener Sternanis, da er nur sehr schwer zerkleinert werden kann.

Bekannte Gerichte:
Glühwein, Nürnberger Lebkuchen, Gerichte nach „Szechuan-Art“

Aroma/Geschmack:
süßlicher Geschmack, Aroma zwischen Lakritze und Anis

Harmoniert mit:
Fenchel, Ingwer, Koriander, Szechuanpfeffer, Cassia Zimt, Zitronengras, Zitrusfrüchte

Herkunft:
Vietnam 

Form: ganz
Aroma: süßlich
30 g
Szechuanpfeffer
Szechuanpfeffer ganz
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
50 g
Ingwer
Ingwer ganz
1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Dalchini
Dalchini Cassia Zimtrinde
2,50 € *
(= 50€ / 1kg)
20 g
Cardamom schwarz
Cardamom schwarz ganz
3,00 € *
(= 150€ / 1kg)
50 g
Süßholz
Süßholz geschnitten
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Tonkabohnen
Tonkabohnen
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
25 g
Sternanis
Sternanis
2,00 € *
(= 80€ / 1kg)
ab 50 g
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
25 g
Tonkabohnen
Tonkabohnen
3,00 € *
(= 120€ / 1kg)
40 g
Sternanisrinde
Sternanisrinde
2,50 € *
(= 62.5€ / 1kg)
10 g
Rosenblüten
Rosenblüten
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
20 g
Korianderblätter
Korianderblätter geschnitten
1,50 € *
(= 75€ / 1kg)
ab 50 g
Kümmel
Kümmel
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
40 g
Cassia Zimtstangen
Zimtstangen Cassia
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
ab 50 g
Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch ganze Zehen
ab 5,50 € *
(= 110€ / 1kg)
30 g
Matcha
Matcha
4,00 € *
(= 133.3€ / 1kg)
10 g
Vanillepulver
Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
(= 750€ / 1kg)
ab 20 g
Majoran
Majoran
ab 1,50 € *
(= 75€ / 1kg)
5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
(= 400€ / 1kg)
75 g
Rosenharissa
Rosenharissa
2,50 € *
(= 33.3€ / 1kg)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer

4

2,50 € *
(= 62.5€ / 1kg)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
50 g
Chakalaka
Chakalaka Gewürzzubereitung
1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
30 g
Sichuan-Pfeffer
Sichuan-Pfeffer Timut Pfeffer
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
10 g
Mastix
Mastix
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
25 g
Oregano
Oregano
1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
50 g
Wildgewürz
Wildgewürz
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
25 g
Honigkuchengewürz
Honigkuchengewürz
1,00 € *
(= 40€ / 1kg)
25 g
Spekulatiusgewürz
Spekulatiusgewürz
1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
50 g
Garam-Masala
Garam-Masala
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Gyros Gewürz
Gyros Gewürz
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Gulaschgewürz
Gulaschgewürz
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Hackbratengewürz
Hackbratengewürz
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 4 Stck.
Zimtstangen Ceylon
Zimtstangen Ceylon
ab 2,00 € *
(= 10,00 € / 20Stck.)
50 g
Spinatpulver
Spinatpulver
1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
25 g
Muskatblüte
Muskatblüte
2,50 € *
(= 100€ / 1kg)
ab 40 g
Café de Paris Dip
Café de Paris Dip
ab 1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
50 g
Kümmel
Kümmel
1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
25 g
Fenchel
Fenchel
1,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Pfeffer schwarz
Pfeffer schwarz
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
40 g
Ancho Chili ganz
Ancho Chili

2

2,50 € *
(= 62.5€ / 1kg)
75 g
Avocado Topping
Avocado Topping
2,50 € *
(= 33.3€ / 1kg)
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