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Süßholz geschnitten

Süßholz

Süßholz besitzt ein schweres, leicht anisartiges Aroma und einen süßen Geschmack. Die getrockneten Wurzeln dienen der Herstellung von Lakritze und sind in einigen Regionen der Erde auch würzende Zutat von Speisen. Die geschnittene Variante eignet sich hervorragend zum Aromatisieren und Süßen von Tee.

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Inhalt: 50 Gramm (= 40€ * / 1kg)

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  • Süßholz, Süßholzwurzel
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Süßholz geschnitten

Beschreibung:
Süßholz besitzt ein schweres, leicht anisartiges Aroma und einen süßen Geschmack. Die getrockneten Wurzeln dienen der Herstellung von Lakritze und sind in einigen Regionen der Erde auch würzende Zutat von Speisen.

In Europa wird Süßholz bereits seit Jahrhunderten kulinarisch und auch für medizinische Zwecke verwendet. Häufig werden die Wurzeln zum Aromatisieren von Spirituosen, wie bspw. Pastis genutzt. In Skandinavien und den Niederlanden ist Süßholz in Form von Lakritze in hunderten Varianten und Kombinationen beliebt.

In der Küche Sichuans wird Süßholz in Kombination mit Sojasoße, Fenchel und Sternanis für das dort typische Rotschmoren benutzt.

In der Türkei und Nordafrika findet man Süßholzpulver gelegentlich in Gebäck wieder. Auch in einigen Gewürzmischungen, z. B. Ras al-Hanout, ist die gemahlene Variante optionaler Bestandteil.

Verwendung:
Zur Gewinnung des Süßholzaromas und der Süße können die Wurzeln in etwas Wasser kurz aufgekocht und ziehen gelassen werden. Die so gewonnene "Würzbrühe" zum Aromatisieren benutzen. Für Desserts und zum Würzen von Soßen eignet sich das Pulver besser.
Als Süßungsmittel für Tee kann das geschnittene Süßholz einfach in der gewünschten Menge zusammen mit dem Tee überbrüht werden.

Aroma/Geschmack:
süß, etwas bitter, anisartig

Harmoniert mit:
Anis, Fenchel, Ingwer, Sternanis, Szechuanpfeffer, Thymian

Herkunft:
China

30 g
Sternanis
Sternanis ganz
2,50 € *
(= 83.3€ / 1kg)
40 g
China-Fünf-Gewürz
China-Fünf-Gewürz
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
250 g
Muscovado Zucker
Muscovado Zucker dunkel
3,50 € *
(= 14€ / 1kg)
50 g
Dalchini
Dalchini Cassia Zimtrinde
2,50 € *
(= 50€ / 1kg)
30 g
Süßholz
Süßholz gemahlen
1,50 € *
(= 50€ / 1kg)
20 g
Za'atar
Za'atar
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
30 g
Süßholz
Süßholz
1,50 € *
(= 50€ / 1kg)
25 g
Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
(= 180€ / 1kg)
10 g
Tasmanische Bergpfefferblätter
Tasmanische Bergpfefferblätter
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
10 g
Épazote
Épazote
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
40 g
Sternanisrinde
Sternanisrinde
2,50 € *
(= 62.5€ / 1kg)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 40€ / 1kg)
40 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone Loomi
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
10 g
Sansho
Sansho Wintersansho
5,50 € *
(= 550€ / 1kg)
30 g
Matcha
Matcha
4,00 € *
(= 133.3€ / 1kg)
50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
30 g
Asafoetida
Asafoetida
2,00 € *
(= 66.7€ / 1kg)
30 g
Nelken
Nelken
2,00 € *
(= 66.7€ / 1kg)
20 g
Cardamomsaat
Cardamomsaat
2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
25 g
Cardamom grün
Cardamom grün
2,00 € *
(= 80€ / 1kg)
50 g
Indischer Koriander
Indischer Koriander
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
40 g
Chaat Masala
Chaat Masala
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
25 g
Tonkabohnen
Tonkabohnen
3,00 € *
(= 120€ / 1kg)
25 g
Orangen Ecken
Orangen Ecken gefriergetrocknet
3,00 € *
(= 120€ / 1kg)
100 g
Hagebuttenpulver
Hagebuttenpulver
4,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch ganze Zehen
ab 5,50 € *
(= 110€ / 1kg)
75 g
Kakaobohnen
Kakaobohnen geröstet
4,00 € *
(= 53.3€ / 1kg)
10 g
Sansho
Sansho Japanischer Bergpfeffer
5,50 € *
(= 550€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu
4,00 € *
(= 400€ / 1kg)
15 g
Wasabi
Wasabi
4,50 € *
(= 300€ / 1kg)
100 g
Berberitzen
Berberitzen
3,50 € *
(= 35€ / 1kg)
25 g
Schabzigerklee
Schabzigerklee
2,00 € *
(= 80€ / 1kg)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
50 g
Chakalaka
Chakalaka Gewürzzubereitung
1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Dalchini
Dalchini Cassia Zimtrinde
2,50 € *
(= 50€ / 1kg)
400 g
Rohrzucker
Rohrzucker grob
2,50 € *
(= 6.3€ / 1kg)
50 g
Griechischer Bergtee
Griechischer Bergtee Kräutertee
3,50 € *
(= 70€ / 1kg)
ab 25 g
Provence Kräutermischung
Provence Kräutermischung
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
ab 4 Stck.
Zimtstangen Ceylon
Zimtstangen Ceylon
ab 2,00 € *
(= 10,00 € / 20Stck.)
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