Matcha gemahlen

Matcha

Matcha ist feinst vermahlener Grüntee und besitzt einen erdig-herben Geschmack. Ursprünglich ausschließlich zum traditionellen Getränk verarbeitet, kommt er zunehmend zur Zubereitung von Smoothies, Nachspeisen und auch herzhafter Gerichte zum Einsatz.

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Inhalt: 30 Gramm (= 133.3€ * / 1kg)

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  • Matcha, Matscha, Teepulver, Kochmatcha
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Matcha gemahlen

auch: Kochmatcha

Beschreibung:
Matcha ist feinstvermahlener Grüntee und kommt zunehmend auch beim Kochen zum Einsatz. Das traditionelle Getränk wird mit heißem Wasser und einem Matcha-Besen zu einem schaumigen Tee geschlagen. Dieses Vorgehen wir in Japan seit Jahrhunderten im Rahmen traditioneller Teezermonien zelebriert.
Die Herstellung von Matchapulver ist aufwendig. Als Rohstoff kommt ausschließlich chlorophyllhaltiger Schattentee zum Einsatz, dessen Fermentation durch Bedampfung nach dem Pflücken unterbunden wird. Die getrockneten und auserlesenen Teeblätter werden anschließend mit langsam drehenden Granitmühlen vermahlen. Zur Herstellung von 100 Gramm Matchapulver benötigt eine Mühle mindestens zwei Stunden!
In Japan bereits seit 800 Jahren bekannt, ist das feine Pulver in der westlichen Welt zur Zubereitung von Smoothies, als herbe Komponente für Süßspeisen und zum  Backen populär geworden.
Dieser chinesische Matcha besitzt einen kräftig-würzigen Geschmack nach Tee und ist daher zum Kochen und Backen besonders geeignet. Ein klassischer Matcha lässt sich damit selbstverständlich auch herstellen.

Verwendung:
Verwenden Sie den Matcha zum Kochen und Backen nach Rezept. Zur Herstellung von Matchatee geben Sie ein Gramm des Pulvers in eine Matchaschale, übergießen es mit 100ml ca. 80° C heißem Wasser und schlagen die Mischung mit einem Matcha-Besen schaumig.

Bekannte Gerichte:
Matcha Smoothie, Matcha Eiscreme

Aroma/Geschmack:
erdig-herb, nach Tee

Harmoniert mit:
Cardamom, Yuzu, Zitronenmyrte

Herkunft:
Japan

Form: gemahlen
Aroma: erdig/harzig, herb
100 g
Genmaicha
Genmaicha Grüner Tee
4,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
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Zitronenmyrte Lemon Myrtle
2,00 € *
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10 g
Yuzu
Yuzu gemahlen
3,50 € *
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10 g
Yuzu
Yuzu geschnitten
4,00 € *
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50 g
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Erdbeerwürfel gerfiergetrocknet
4,00 € *
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20 g
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Cardamomsaat gemahlen
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Annatto
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Mastix
Mastix
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Mahlep
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Lorbeerblätter
Lorbeerblätter
1,50 € *
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Za'atar
Za'atar
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Épazote
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
20 g
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Schwarze Zitrone
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Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
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20 g
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Meeresalgen Mix
2,50 € *
(= 125€ / 1kg)
25 g
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Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
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Spinatpulver
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Safran persisch
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Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
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Lavendelblüten
Lavendelblüten
1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
200 g
Weihnachtstee
Weihnachtstee Früchtetee
4,00 € *
(= 20€ / 1kg)
50 g
Anardana
Anardana Granatapfelkerne
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
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Kala Namak
Kala Namak
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Buchenrauchsalz grob
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40 g
Birdeye Chili
Birdeye Chili

9

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200 g
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Kaminfunke Früchtetee
4,00 € *
(= 20€ / 1kg)
40 g
China-Fünf-Gewürz
China-Fünf-Gewürz
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
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Sumach
Sumach
2,00 € *
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Thymian
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50 g
Rote-Bete-Pulver
Rote-Bete-Pulver
1,50 € *
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10 g
Rosenblüten
Rosenblüten
1,50 € *
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25 g
Muskatblüte
Muskatblüte
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Knoblauchpulver griesig gemahlen
ab 1,50 € *
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Ingwer
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Curryblätter
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Formosa Oolong Oolong Tee
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25 g
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Tonkabohnen
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(= 120€ / 1kg)
ab 0.5 g
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Safran persisch
ab 4,50 € *
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40 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone Loomi
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
100 g
Chai Tee
Chai Tee Teezusatzmischung
3,50 € *
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70 g
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Meerfenchel eingelegt
4,90 € *
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20 g
T-Butch Chili
T-Butch Chili

10++

4,50 € *
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35 g
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Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
(= 85.7€ / 1kg)
100 g
Berberitzen
Berberitzen
3,00 € *
(= 30€ / 1kg)
40 g
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Niora Paprika
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(= 50€ / 1kg)
200 g
Le Touareg
Le Touareg Grünteemischung
4,50 € *
(= 22.5€ / 1kg)
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