Zitronenmyrte Lemon Myrtle

Zitronenmyrte

Zitronenmyrte besitzt einen ausgeprägten Zitronenduft und -aroma. Das australische Gewürz verfeinert auf dem 5. Kontinent Gegrilltes, Salatsoßen, Joghurtdips und Süßspeisen.

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Zitronenmyrte Lemon Myrtle

auch: Lemon Myrtle

Beschreibung:
Zitronenmyrte wurde erst vor kurzer Zeit als kulinarische Spezialität wiederentdeckt. In Australien wird es für zahlreiche Gerichte an Stelle von Zitrone genutzt. Das Zitrusaroma übertrifft hinsichtlich der Intensität selbst Zitronenschale und Zitronengras.
In der Küche Australiens verfeinert Zitronenmyrte Geflügel, Schwein, Fisch und Meeresfrüchte. Daneben kommt es oftmals für Füllungen, Salatsoßen, Joghurt- oder Mayonnaisedips sowie süße Crèmes zum Einsatz.

Verwendung:
Zitronenmyrte sollte nicht zu lange gegart werden, da sich dessen Aroma bei längeren Garzeiten unangenehm verändert. Zum Marinieren kann das Pulver auch trocken verwendet werden. Alternativ 4 EL Öl pro TL Zytronenmyrte verwenden.

Harmoniert mit:
Basilikum, Chili, Galgant, Ingwer, Petersilie, Tasmanischer Bergpfeffer

Aroma/Geschmack:
ausgeprägtes, reines Zitronenaroma

Herkunft:
Australien 

Aroma: frisch, fruchtig
20 g
Tasmanischer Bergpfeffer
Tasmanischer Bergpfeffer ganz
4,50 € *
(= 22,50 € / 100g)
25 g
Zitronengras
Zitronengras gemahlen
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
10 g
Tasmanische Bergpfefferblätter
Tasmanische Bergpfefferblätter gemahlen
2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
25 g
Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
(= 18,00 € / 100g)
40 g
Massalé
Massalé
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
10 g
Yuzu
Yuzu
3,50 € *
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NEU
10 g
Épazote
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50 g
Indischer Koriander
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2,00 € *
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Süßholz
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1,50 € *
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10 g
Sansho
Sansho Japanischer Bergpfeffer
5,50 € *
(= 55,00 € / 100g)
30 g
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3,50 € *
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35 g
Kleiner Langpfeffer
Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
(= 8,57 € / 100g)
25 g
Selimpfeffer
Selimpfeffer
2,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
100 g
Senfkörner braun
Senfkörner braun
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
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Tomatenflocken
Tomatenflocken
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(= 4,00 € / 100g)
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Kumin
Kumin
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(= 3,00 € / 100g)
10 g
Indischer Lorbeer
Indischer Lorbeer
2,50 € *
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40 g
Advieh
Advieh Gewürzmischung
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
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Kakaobohnen
Kakaobohnen geröstet
4,00 € *
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Wilder Kubebenpfeffer
3,50 € *
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Erdbeer
Erdbeer Fruchtpulver
3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
15 g
Cumeo Pfeffer
Cumeo Pfeffer
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Oregano aus Chalkidiki
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Paprika grün edelsüß
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2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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Berberitzen
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(= 3,00 € / 100g)
100 g
Kala Namak
Kala Namak für die Mühle
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(= 2,00 € / 100g)
25 g
Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
(= 18,00 € / 100g)
100 g
Persisches Blausalz
Persisches Blausalz für die Mühle
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Curry Typ "Goa"
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2,00 € *
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35 g
Voatsiperifery Pfeffer
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50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
10 g
Kaffirlimettenblätter
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2,00 € *
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30 g
Asafoetida
Asafoetida
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
50 g
Tomatenpulver
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1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
20 g
Tasmanischer Bergpfeffer
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4,50 € *
(= 22,50 € / 100g)
100 g
Senfkörner gelb
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1,50 € *
(= 1,50 € / 100g)
ab 100 g
Senfkörner gelb
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ab 1,50 € *
(= 1,50 € / 100g)
15 g
Lorbeerblätter
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1,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
ab 50 g
Kümmel
Kümmel
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(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Paprika edelsüß
Paprika edelsüß
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
5 g
Curryblätter
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2,00 € *
(= 40,00 € / 100g)
50 g
Cayenne-Pfeffer
Cayenne-Pfeffer

5

2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Ajowan
Ajowan
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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