Zitronenmyrte Lemon Myrtle

Zitronenmyrte

Zitronenmyrte besitzt einen ausgeprägten Zitronenduft und -aroma. Das australische Gewürz verfeinert auf dem 5. Kontinent Gegrilltes, Salatsoßen, Joghurtdips und Süßspeisen.

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Zitronenmyrte Lemon Myrtle

auch: Lemon Myrtle

Beschreibung:
Zitronenmyrte wurde erst vor kurzer Zeit als kulinarische Spezialität wiederentdeckt. In Australien wird es für zahlreiche Gerichte an Stelle von Zitrone genutzt. Das Zitrusaroma übertrifft hinsichtlich der Intensität selbst Zitronenschale und Zitronengras.
In der Küche Australiens verfeinert Zitronenmyrte Geflügel, Schwein, Fisch und Meeresfrüchte. Daneben kommt es oftmals für Füllungen, Salatsoßen, Joghurt- oder Mayonnaisedips sowie süße Crèmes zum Einsatz.

Verwendung:
Zitronenmyrte sollte nicht zu lange gegart werden, da sich dessen Aroma bei längeren Garzeiten unangenehm verändert. Zum Marinieren kann das Pulver auch trocken verwendet werden. Alternativ 4 EL Öl pro TL Zytronenmyrte verwenden.

Harmoniert mit:
Basilikum, Chili, Galgant, Ingwer, Petersilie, Tasmanischer Bergpfeffer

Aroma/Geschmack:
ausgeprägtes, reines Zitronenaroma

Herkunft:
Australien 

Aroma: frisch, fruchtig
20 g
Tasmanischer Bergpfeffer
Tasmanischer Bergpfeffer ganz
4,50 € *
(= 22,50 € / 100g)
25 g
Zitronengras
Zitronengras gemahlen
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
10 g
Tasmanische Bergpfefferblätter
Tasmanische Bergpfefferblätter gemahlen
2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
25 g
Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
(= 18,00 € / 100g)
10 g
Yuzu
Yuzu
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
20 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
2,50 € *
(= 12,50 € / 100g)
25 g
Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
4,50 € *
(= 18,00 € / 100g)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
100 g
Hickory Smoked Sea Salt
Hickory Smoked Sea Salt grob
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
10 g
Vanillepulver
Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
(= 75,00 € / 100g)
ab 100 g
Senfkörner gelb
Senfkörner gelb
ab 1,50 € *
(= 1,50 € / 100g)
50 g
Kashmiri Chili
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3,00 € *
(= 6,00 € / 100g)
10 g
Mastix
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3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
10 g
Tasmanische Bergpfefferblätter
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2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
50 g
Tschubritza
Tschubritza
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
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Bohnenkraut
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 200 g
Suppenwürze
Suppenwürze ohne Zusätze
ab 3,50 € *
(= 17,50 € / 1000g)
40 g
Aji Amarillo Chili
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5

3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
20 g
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3,00 € *
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40 g
Aji Amarillo Chili
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(= 7,50 € / 100g)
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(= 4,00 € / 100g)
50 g
Paprika geräuchert dulce
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50 g
Tandoori Masala
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(= 3,00 € / 100g)
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Zimtblüte
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25 g
Muskatblüte
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2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
40 g
Baharat
Baharat
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40 g
Kubeben-Pfeffer
Kubeben-Pfeffer
3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
50 g
Cayenne-Pfeffer
Cayenne-Pfeffer

5

2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 40 g
Pfeffer bunt
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ab 1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
25 g
Tonkabohnen
Tonkabohnen
3,00 € *
(= 12,00 € / 100g)
40 g
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Zhatar No. 2 libanesische Art
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
75 g
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Jamaican Jerk Gewürzmischung
2,50 € *
(= 3,33 € / 100g)
10 g
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Sansho Wintersansho
5,50 € *
(= 55,00 € / 100g)
35 g
Phu Quoc Pfeffer rot
Phu Quoc Pfeffer rot
3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
20 g
Sepia Tinte
Sepia Tinte
4,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
30 g
Süßholz
Süßholz
1,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
50 g
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Nasi Goreng Gewürzzubereitung
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
70 g
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Meerfenchel eingelegt
4,90 € *
(= 7,00 € / 100g)
15 g
Wasabi
Wasabi
4,50 € *
(= 30,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
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