Liebstöckel gemahlen

auch: Maggikraut

Beschreibung:
Liebstöckel war bereits den alten Römern bekannt. Mittlerweile wird er jedoch hauptsächlich Mittel- und Osteuropa verwendet. Nur die italienischen Ligurer benutzen Liebstöckelblätter zur Verfeinerung von Blattsalaten und Minestrone.

Das charakteristisch würzige Aroma von Liebstöckel passt gut zu Wurzelgemüse, Suppen, Fonds und Eintöpfen, Sahnesoßen und Aufläufen, sowie Füllungen für Geflügelbraten.

Verwendung:
Sie können Liebstöckel bereits zu Beginn der Zubereitung der Speise zugeben. Die leichte Schärfe verliert sich beim längeren Kochen.

Bekannte Gerichte:
Minestrone

Aroma/Geschmack:
intensiv würzig, sellerieähnlich

Harmoniert mit:
Dill, Knoblauch, Lorbeer, Petersilie, Schnittlauch, Wacholder

Herkunft:
Deutschland