Lorbeerblätter gemahlen

Lorbeerblätter

Lorbeerblätter sind wichtiger Bestandteil von Fonds, Suppen, Soßen und Marinaden. Das kräftige Aroma und der herbe, etwas bittere Geschmack passt gut zu Schmorgerichten wie Wild, Rinder- und Schweinebraten. Unsere Ware stammt aus der Türkei und ist handverlesen.  

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auch: Lorbeerlaub Beschreibung: Lorbeer ist als Gewürz bereits seit der Antike bekannt.... mehr
Lorbeerblätter gemahlen

auch: Lorbeerlaub

Beschreibung:
Lorbeer ist als Gewürz bereits seit der Antike bekannt. Sein charakteristisch würziges Aroma wird in Deutschland, Frankreich, Italien und der Türkei sehr geschätzt. Lorbeerblätter eignen sich zum Einlegen in Öl oder Essig-/Weinbeizen (Sauerbraten), zum Mitschmoren in Ragouts, für Wildbraten, sowie dunklen Soßen und Suppen. Franzosen verwenden sie häufig für Geflügelgerichte, Türken für gedünstetes oder geschmortes Lamm.

Verwendung:
Verwenden Sie gemahlenen Lorbeer zurückhaltend. Er ist sehr intensiv.

Bekannte Gerichte:

Ossobuco Milanese, Béchamelsoße, Sauerbraten, Daube, Lamm-Tajine.

Aroma/Geschmack:

charakteristisch würziges Aroma, herber leicht bitterer Geschmack

Harmoniert mit:

Bohnenkraut, Knoblauch, Majoran, Piment, Thymian, Wacholderbeeren

Herkunft:
Türkei

Form: gemahlen
Aroma: erdig/harzig, herb
30 g
Wacholderbeeren
Wacholderbeeren gemahlen
1,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
25 g
Thymian
Thymian gemahlen
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
25 g
Bohnenkraut
Bohnenkraut gemahlen
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
25 g
Majoran
Majoran gemahlen
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
50 g
Piment
Piment gemahlen
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
10 g
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Indischer Lorbeer
2,50 € *
(= 25,00 € / 100g)
ab 50 g
Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch ganze Zehen
ab 5,50 € *
(= 11,00 € / 100g)
50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
25 g
Majoran
Majoran
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
100 g
Knoblauch aus Italien
Knoblauch aus Italien fein geschnitten
3,50 € *
(= 3,50 € / 100g)
40 g
Sternanisrinde
Sternanisrinde
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4,00 € *
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Jamaican Jerk Gewürzmischung
2,50 € *
(= 3,33 € / 100g)
75 g
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3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
30 g
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Schwarzer Knoblauch fermentiert
5,50 € *
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30 g
Kaffirlimettenschale
Kaffirlimettenschale
3,50 € *
(= 11,67 € / 100g)
35 g
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Whisky Pfeffer Single Malt Aged
3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
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Zitronenthymian
3,00 € *
(= 15,00 € / 100g)
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Meerrettich
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(= 5,00 € / 100g)
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4,50 € *
(= 22,50 € / 100g)
125 g
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Fleur de Sel de Guérande grob
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Amchur
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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Morgenmuffel Kräuterteemischung
3,50 € *
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50 g
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Orangenschale
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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(= 12,00 € / 100g)
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50 g
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Tomatenflocken
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2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Tomatenpulver
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1,50 € *
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ab 25 g
Thymian
Thymian
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
25 g
Sternanis
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1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
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100 g
Senfkörner gelb
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1,50 € *
(= 1,50 € / 100g)
ab 100 g
Senfkörner gelb
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ab 1,50 € *
(= 1,50 € / 100g)
ab 50 g
Schwarzkümmel
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
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1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
10 g
Rosenblüten
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1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
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Muskat
Muskat
ab 2,00 € *
(= 5,71 € / 100g)
50 g
Piment
Piment
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
25 g
Nelken
Nelken
1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
30 g
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25 g
Muskatblüte
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3,00 € *
(= 12,00 € / 100g)
20 g
Cardamomsaat
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2,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
ab 20 g
Majoran
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ab 1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
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