Senfkörner braun gemahlen

Senfkörner braun

Brauner Senf ist schärfer als sein gelber Verwandter und wird neben der Herstellung von Dijon Senf vor allem in der indischen Küche zum Würzen von Curries aller Art benutzt.

2,00 € *
Inhalt: 100 Gramm

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Produkt ist lieferbar

  • 11143100
  • Senfkörner braun gemahlen, Senfmehl braun, Braunsenf, Schwarzsenf, schwarzer Senf, Senf schwarz, Senfmehl
  • 21033010
auch: Braunsenf Beschreibung: Senf ist eine der ältesten Kulturpflanzen und war bereits zur... mehr
Senfkörner braun gemahlen

auch: Braunsenf

Beschreibung:
Senf ist eine der ältesten Kulturpflanzen und war bereits zur Zeit der alten Ägypter als Gewürz und Öllieferant bekannt. In Europa nutzt man die scharfen Körner zur Herstellung des berühmten Dijon Senfs, der gerne zu gebratenem Fleisch gegessen wird. Ansonsten ist der braune Senf vor allem ein Gewürz der indischen Küche. In Butterschmalz oder ohne Fett geröstet ist er Grundlage zahlreicher Curries und würzende Zutat für Dals und Marinaden.

Verwendung:

Zur Herstellung einer Senfpaste sollten Sie dir Körner in Wasser einweichen. Durch ein Enzym, das durch Wasser aktiviert wird, gewinnt der Senf zunehmend an Schärfe. Um dies zu unterbinden kann mit Essig der Prozess zum gewünschten Zeitpunkt gestoppt werden. Anschließend können Sie den Senf nach Bedarf salzen, würzen (z. B. mit Zwiebel, Estragon, Knoblauch) und mit einem Handstabmixer zerkleinern. Der so Zubereitete Senf bleibt etwas körnig. Für einen cremigen Senf empfiehlt sich die selbe Zubereitung auf Basis von Senfmehl.
Für indische Speisen den Senf in Butterschmalz oder ohne Fett anrösten und unter die Speise rühren.

Bekannte Gerichte:
Senf

Aroma/Geschmack:
charakteristisches Aroma, scharf im Geschmack

Harmoniert mit:
Bockshornklee, Dill, Estragon, Knoblauch, Kümmel, Pfeffer

Herkunft:
Ukraine

Form: gemahlen
Aroma: pikant/scharf
ab 100 g
Senfkörner braun
Senfkörner braun ganz
ab 2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
ab 100 g
Senfkörner gelb
Senfkörner gelb ganz
ab 2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
100 g
Senfkörner gelb
Senfkörner gelb gemahlen
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
100 g
Bockshornkleesamen
Bockshornkleesamen gemahlen
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
ab 50 g
Koriander
Koriander
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
50 g
Indischer Koriander
Indischer Koriander
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch ganze Zehen
ab 5,50 € *
(= 110€ / 1kg)
30 g
Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch fermentiert
5,50 € *
(= 183.3€ / 1kg)
20 g
Meeresalgen Mix
Meeresalgen Mix
2,50 € *
(= 125€ / 1kg)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
50 g
Orangenschale
Orangenschale
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Rosenblüten
Rosenblüten
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
25 g
Muskatblüte
Muskatblüte
2,50 € *
(= 100€ / 1kg)
25 g
Muskatblüte
Muskatblüte
3,00 € *
(= 120€ / 1kg)
ab 20 g
Liebstöckel
Liebstöckel
ab 1,50 € *
(= 75€ / 1kg)
50 g
Galgantwurzel
Galgantwurzel
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
(= 400€ / 1kg)
15 g
Nori Algen
Nori Algen
2,50 € *
(= 166.7€ / 1kg)
20 g
Wakame Algen
Wakame Algen
3,00 € *
(= 150€ / 1kg)
75 g
Kakaobohnen
Kakaobohnen geröstet
4,00 € *
(= 53.3€ / 1kg)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu
4,00 € *
(= 400€ / 1kg)
10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
ab 50 g
Curry Typ "Madras"
Curry Typ "Madras"
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 25 g
Thymian
Thymian
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
100 g
Senfkörner gelb
Senfkörner gelb
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
50 g
Selleriesaat
Selleriesaat
1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Knoblauchgranulat
Knoblauchgranulat grob
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Chiliflocken
Chiliflocken ohne Kerne

5

2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Knoblauchpulver
Knoblauchpulver griesig gemahlen
ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 20 g
Kerbel
Kerbel
ab 1,50 € *
(= 75€ / 1kg)
100 g
Sesam geröstet
Sesam geröstet
2,50 € *
(= 25€ / 1kg)
10 g
Fenchelpollen
Fenchelpollen
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
ab 200 g
Suppenwürze
Suppenwürze ohne Zusätze
ab 3,50 € *
(= 17.5€ / 1kg)
75 g
Jamaican Jerk
Jamaican Jerk Gewürzmischung
2,50 € *
(= 33.3€ / 1kg)
40 g
Bombay Dip
Bombay Dip Gewürzzubereitung
1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
40 g
Meerrettich
Meerrettich
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
50 g
Curry Typ "Oriental"
Curry Typ "Oriental"
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
100 g
Rauchsalz
Rauchsalz
1,50 € *
(= 15€ / 1kg)
100 g
Bratapfelgewürz
Bratapfelgewürz
2,00 € *
(= 20€ / 1kg)
40 g
Tsire
Tsire
1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
Zuletzt angesehen