Kubeben-Pfeffer ganz

Kubeben-Pfeffer

Der von der indonesischen Insel Java stammende Kubebenpfeffer war bereits im Mittelalter ein beliebtes Gewürz. Sein herb-fruchtiges, pfeffriges Aroma erinnert an Piment und eignet sich vor allem für lange gegarte Fleisch- und Gemüsegerichte, insbesondere Lamm.

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Inhalt: 40 Gramm g (= 75€ * / 1kg)

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auch: Stielpfeffer, Schwanzpfeffer, javanischer Pfeffer, Piper cubeba Beschreibung: Der von... mehr
Kubeben-Pfeffer ganz

auch: Stielpfeffer, Schwanzpfeffer, javanischer Pfeffer, Piper cubeba

Beschreibung:

Der von der indonesischen Insel Java stammende Kubebenpfeffer war bereits im Mittelalter ein beliebtes Gewürz. Später wurde er vom schwarzen Pfeffer verdrängt. Heute wird er vor allem in nordafrikanischen Tajines, langsam geschmorte Fleisch- und Gemüsetöpfe, verwendet. Sein herb-fruchtiges, pfeffriges Aroma erinnert an Piment und eignet sich vor allem für lange gegarte Fleisch- und Gemüsegerichte, insbesondere Lamm.

Verwendung:

Kubebenpfeffer kann ganz oder im Mörser zerstoßen mitgegart werden. Bei längeren Garzeiten intensiviert sich das an Piment erinnernde Aroma.

Bekannte Gerichte:

Tajines, Ras Al-Hanout Gewürzmischung

Aroma/Geschmack:
bitter-scharf, leicht pimentähnlich

Harmoniert mit:

Kardamom, Lorbeer, Minze, Rosmarin, Thymian, Zimt, Zitrone

Herkunft:
Indonesien 

Form: ganz
Aroma: fruchtig, pfeffrig, pikant/scharf
25 g
Minze
Minze geschnitten
1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
25 g
Cardamom grün
Cardamom grün ganz
2,00 € *
(= 80€ / 1kg)
50 g
Zitronenschale
Zitronenschale gemahlen
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
40 g
Melange Noir Pfeffermischung
Melange Noir Pfeffermischung geschrotet
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
20 g
Wilder Kubebenpfeffer
Wilder Kubebenpfeffer ganz
3,50 € *
(= 175€ / 1kg)
15 g
Lorbeerblätter
Lorbeerblätter ganz
1,50 € *
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30 g
Kampot Pfeffer schwarz
Kampot Pfeffer schwarz
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
40 g
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3,50 € *
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30 g
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Pondicherry Pfeffer
3,50 € *
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35 g
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Voatsiperifery Pfeffer
3,50 € *
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30 g
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Likouala Pfeffer Ashanti Pfeffer
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
30 g
Sichuan-Pfeffer
Sichuan-Pfeffer Timut Pfeffer
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
30 g
Piment d'Espelette
Piment d'Espelette

3

4,50 € *
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10 g
Andaliman Pfeffer
Andaliman Pfeffer
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
15 g
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Cumeo Pfeffer
4,00 € *
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50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Mastix
Mastix
4,00 € *
(= 400€ / 1kg)
4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
20 g
Wilder Kubebenpfeffer
Wilder Kubebenpfeffer
3,50 € *
(= 175€ / 1kg)
30 g
Kampot Pfeffer rot
Kampot Pfeffer rot
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
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ab 2,00 € *
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20 g
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5,50 € *
(= 275€ / 1kg)
20 g
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2,00 € *
(= 100€ / 1kg)
20 g
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Bhutan Pfeffer
3,50 € *
(= 175€ / 1kg)
100 g
Kala Namak
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2,50 € *
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ab 50 g
Curry Typ "Sri Lanka"
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ab 2,00 € *
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50 g
Piment
Piment
2,00 € *
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40 g
Cajun
Cajun Gewürzmischung
2,00 € *
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ab 50 g
Kümmel
Kümmel
ab 1,50 € *
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ab 2,00 € *
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35 g
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Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
(= 85.7€ / 1kg)
100 g
Berberitzen
Berberitzen
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50 g
Zitronenschale
Zitronenschale
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
Curry Typ "Madras"
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ab 2,00 € *
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ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
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Selleriewurzel
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ab 50 g
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Knoblauchpulver griesig gemahlen
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ab 1,50 € *
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30 g
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Assam Pfeffer
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100 g
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Kala Namak für die Mühle
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10 g
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Mahlep
1,50 € *
(= 150€ / 1kg)
50 g
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Colombo-Pulver
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Piri Piri Gewürzzubereitung
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ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
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Zimtstangen Ceylon
ab 2,00 € *
(= 0,50 € / 1Stck.)
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