Melange Noir Pfeffermischung geschrotet

Melange Noir Pfeffermischung

Die "Mélange Noir"-Pfeffermischung besteht aus den drei Pfeffersorten Tellicherry Pfeffer, Kubebenpfeffer und Bengalpfeffer. Die simple Mischung besitzt ein vielfältiges Aromen- und Geschmacksspektrum: Süßlich, scharf, fruchtig und etwas bitter.

2,00 € *
Inhalt: 40 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)

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auch:  Black Blend, Dark Blend Beschreibung: Bei unserer "Mèlange Noir" -... mehr
Melange Noir Pfeffermischung geschrotet

auch: Black Blend, Dark Blend

Beschreibung:
Bei unserer "Mèlange Noir" - Pfeffermischung handelt es sich um eine Zusammenstellung aus den drei Pfeffersorten Tellicherry Pfeffer, Kubebenpfeffer und Bengalpfeffer. Die simple Mischung besitzt ein vielfältiges Aromenspektrum, was an den charaketristischen Eigenschaften der einzelnen Bestandteile liegt.
Tellicherry Pfeffer ist ein fast reif geernteter, klassischer, schwarzer Pfeffer, mit intensivem Aroma und ausgeprägter Schärfe.
Der aus Indonesien stammende Kubeben-Pfeffer steuert einen fruchtigen und leicht bitteren Geschmack bei, ohne dabei dominant zu wirken.
Den kleinsten Gewichtsanteil an dieser Mischung hat der Bengalpfeffer. Sein süßlich-erdiges und warmes Aroma steigt sofort in die Nase und rundet die "Mélange Noir" Pfeffermischung perfekt ab.

Die Pfeffermischung schmeckt sehr gut zu allen schweren, dunklen Soßen und passt damit perfekt zu Wildgerichten. Das süßliche Aroma des Bengalpfeffers mach Sie zu einem guten Begleiter orientalischer Speisen. Durch die grobe Körnung empfiehlt er sich als Steakpfeffer für gute Rindersteaks.

Verwendung:
Das Aroma von Pfeffer im Allgemeinen und daher auch dieser Pfeffermischung ist nicht hitzebeständig. Aufgrund dessen sollte Pfeffer bspw. in Schmorgerichten nicht zu lange mitgegart werden, da dadurch sein feines Aroma verloren geht.

Aroma/Geschmack:
pfeffrig-scharf, warm und süßlich

Zutaten:
Tellicherry Pfeffer, Kubebenpfeffer, Bengalpfeffer.

Harmoniert mit:
Ingwer, Nelke, Oregano, Piment, Rosmarin, Süßholz

Herkunft:
Deutschland

Form: geschrotet
Aroma: erdig/harzig, herb, pfeffrig
ab 40 g
Pfeffer bunt
Pfeffer bunt ganz
ab 1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
ab 50 g
Bengalpfeffer
Bengalpfeffer ganz
ab 2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
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Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer ganz
3,00 € *
(= 12,00 € / 100g)
35 g
Kleiner Langpfeffer
Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
(= 8,57 € / 100g)
40 g
Kubeben-Pfeffer
Kubeben-Pfeffer ganz
3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
ab 50 g
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Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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Mole Poblano Gewürzzubereitung
3,00 € *
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Zhatar No. 2 libanesische Art
1,50 € *
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Likouala Pfeffer Ashanti Pfeffer
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Zhatar No. 1 israelische Art
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
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Malaguetta-Pfeffer
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40 g
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Kubeben-Pfeffer
3,00 € *
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20 g
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Bhutan Pfeffer
3,50 € *
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Schwarze Zitrone
2,50 € *
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Safran persisch
ab 4,50 € *
(= 900,00 € / 100g)
10 g
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Sansho Wintersansho
5,50 € *
(= 55,00 € / 100g)
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3,50 € *
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Isot Chili Urfa Biber

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3,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
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Earl Grey natürlich aromatisierter Schwarztee
4,50 € *
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Bombay Dip Gewürzzubereitung
1,50 € *
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Gewürzdose mattweiß
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1 Stck.
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Gewürzdose mattschwarz
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Mahlep
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1,50 € *
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Sichuan-Pfeffer Timut Pfeffer
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Ras al-Hanout für die Mühle
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
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Schnitzel-Kotelett-Gewürz
Schnitzel-Kotelett-Gewürz
ab 1,50 € *
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Sesam schwarz ganz
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(= 2,00 € / 100g)
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