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Melange Noir Pfeffermischung geschrotet

Melange Noir Pfeffermischung

Die "Mèlange Noir"-Pfeffermischung besteht aus den drei Pfeffersorten Tellicherry Pfeffer, Kubebenpfeffer und Bengalpfeffer. Die simple Mischung besitzt ein vielfältiges Aromen- und Geschmacksspektrum: Süßlich, scharf, fruchtig und etwas bitter.

2,00 € *
Inhalt: 40 Gramm (= 50€ * / 1kg)

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  • "Dark Blend" Pfeffermischung, Pfeffer Black Blend, Melange Noir, Exotique Pfeffer, Steakpfeffer, Dark blend
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auch:  Black Blend, Dark Blend Beschreibung: Bei unserer "Mèlange Noir" -... mehr
Melange Noir Pfeffermischung geschrotet

auch: Black Blend, Dark Blend

Beschreibung:
Bei unserer "Mèlange Noir" - Pfeffermischung handelt es sich um eine Zusammenstellung aus den drei Pfeffersorten Tellicherry Pfeffer, Kubebenpfeffer und Bengalpfeffer. Die simple Mischung besitzt ein vielfältiges Aromenspektrum, was an den charaketristischen Eigenschaften der einzelnen Bestandteile liegt.
Tellicherry Pfeffer ist ein fast reif geernteter, klassischer, schwarzer Pfeffer, mit intensivem Aroma und ausgeprägter Schärfe.
Der aus Indonesien stammende Kubeben-Pfeffer steuert einen fruchtigen und leicht bitteren Geschmack bei, ohne dabei dominant zu wirken.
Den kleinsten Gewichtsanteil an dieser Mischung hat der Bengalpfeffer. Sein süßlich-erdiges und warmes Aroma steigt sofort in die Nase und rundet die "Mélange Noir" Pfeffermischung perfekt ab.

Die Pfeffermischung schmeckt sehr gut zu allen schweren, dunklen Soßen und passt damit perfekt zu Wildgerichten. Das süßliche Aroma des Bengalpfeffers mach Sie zu einem guten Begleiter orientalischer Speisen. Durch die grobe Körnung empfiehlt er sich als Steakpfeffer für gute Rindersteaks.

Verwendung:
Das Aroma von Pfeffer im Allgemeinen und daher auch dieser Pfeffermischung ist nicht hitzebeständig. Aufgrund dessen sollte Pfeffer bspw. in Schmorgerichten nicht zu lange mitgegart werden, da dadurch sein feines Aroma verloren geht.

Aroma/Geschmack:
pfeffrig-scharf, warm und süßlich

Zutaten:
Tellicherry Pfeffer, Kubebenpfeffer, Bengalpfeffer.

Harmoniert mit:
Ingwer, Nelke, Oregano, Piment, Rosmarin, Süßholz

Herkunft:
Deutschland

Form: geschrotet
Aroma: erdig/harzig, herb, pfeffrig
ab 40 g
Pfeffer bunt
Pfeffer bunt ganz
ab 1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
ab 50 g
Bengalpfeffer
Bengalpfeffer ganz
ab 2,50 € *
(= 50€ / 1kg)
30 g
Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer ganz
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
35 g
Kleiner Langpfeffer
Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
(= 85.7€ / 1kg)
40 g
Kubeben-Pfeffer
Kubeben-Pfeffer ganz
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
20 g
Wilder Kubebenpfeffer
Wilder Kubebenpfeffer
3,50 € *
(= 175€ / 1kg)
100 g
Malabar Pfeffer
Malabar Pfeffer
3,50 € *
(= 35€ / 1kg)
15 g
Mac Khen Pfeffer
Mac Khen Pfeffer
3,00 € *
(= 200€ / 1kg)
30 g
Kaviar Pfeffer
Kaviar Pfeffer
4,50 € *
(= 150€ / 1kg)
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Rauchpfeffer
Rauchpfeffer
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
30 g
Likouala Pfeffer
Likouala Pfeffer Ashanti Pfeffer
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
10 g
Sansho
Sansho Japanischer Bergpfeffer
5,50 € *
(= 550€ / 1kg)
20 g
Tasmanischer Bergpfeffer
Tasmanischer Bergpfeffer
5,50 € *
(= 275€ / 1kg)
35 g
Kleiner Langpfeffer
Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
(= 85.7€ / 1kg)
30 g
Sichuan-Pfeffer
Sichuan-Pfeffer Timut Pfeffer
2,50 € *
(= 83.3€ / 1kg)
40 g
Malaguetta-Pfeffer
Malaguetta-Pfeffer
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
40 g
Kubeben-Pfeffer
Kubeben-Pfeffer
3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
30 g
25 g
Langpfeffer
Langpfeffer in Salz fermentiert
4,00 € *
(= 160€ / 1kg)
35 g
Phu Quoc Pfeffer rot
Phu Quoc Pfeffer rot
3,50 € *
(= 100€ / 1kg)
30 g
Kampot Pfeffer
Kampot Pfeffer in Salz fermentiert
5,50 € *
(= 183.3€ / 1kg)
30 g
Assam Pfeffer
Assam Pfeffer
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
30 g
Kampot Pfeffer schwarz
Kampot Pfeffer schwarz
3,00 € *
(= 100€ / 1kg)
35 g
Voatsiperifery Pfeffer
Voatsiperifery Pfeffer
3,50 € *
(= 100€ / 1kg)
30 g
Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
25 g
Selimpfeffer
Selimpfeffer
2,50 € *
(= 100€ / 1kg)
ab 50 g
Bengalpfeffer
Bengalpfeffer
ab 2,50 € *
(= 50€ / 1kg)
ab 25 g
Pfeffer grün
Pfeffer grün
ab 1,50 € *
(= 60€ / 1kg)
10 g
Sansho
Sansho Wintersansho
5,50 € *
(= 550€ / 1kg)
40 g
Penja Pfeffer weiß
Penja Pfeffer weiß
3,50 € *
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40 g
Borneo Pfeffer schwarz
Borneo Pfeffer schwarz
3,50 € *
(= 87.5€ / 1kg)
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Andaliman Pfeffer
Andaliman Pfeffer
3,50 € *
(= 350€ / 1kg)
30 g
Kampot Pfeffer rot
Kampot Pfeffer rot
3,50 € *
(= 116.7€ / 1kg)
ab 40 g
Pfeffer bunt
Pfeffer bunt
ab 1,50 € *
(= 37.5€ / 1kg)
40 g
Sri Lanka Pfeffer weiß
Sri Lanka Pfeffer weiß
3,50 € *
(= 87.5€ / 1kg)
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Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
2,50 € *
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100 g
Kala Namak
Kala Namak
2,00 € *
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Pariser Pfeffermischung
Pariser Pfeffermischung
ab 2,00 € *
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Italienische Kräutermischung
ab 1,50 € *
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ab 50 g
Pfeffer weiß
Pfeffer weiß Muntok Perlen
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
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Pfeffer schwarz grob geschrotet
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
30 g
Szechuanpfeffer
Szechuanpfeffer
3,00 € *
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ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
100 g
Bambussalz
Bambussalz
3,00 € *
(= 30€ / 1kg)
40 g
Advieh
Advieh Gewürzmischung
2,00 € *
(= 50€ / 1kg)
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