Melange Noir Pfeffermischung geschrotet

Melange Noir Pfeffermischung

Die "Mélange Noir"-Pfeffermischung besteht aus den drei Pfeffersorten Tellicherry Pfeffer, Kubebenpfeffer und Bengalpfeffer. Die simple Mischung besitzt ein vielfältiges Aromen- und Geschmacksspektrum: Süßlich, scharf, fruchtig und etwas bitter.

2,00 € *
Inhalt: 40 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)

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  • "Dark Blend" Pfeffermischung, Pfeffer Black Blend, Melange Noir, Exotique Pfeffer, Steakpfeffer, Dark blend
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auch:  Black Blend, Dark Blend Beschreibung: Bei unserer "Mèlange Noir" -... mehr
Melange Noir Pfeffermischung geschrotet

auch: Black Blend, Dark Blend

Beschreibung:
Bei unserer "Mèlange Noir" - Pfeffermischung handelt es sich um eine Zusammenstellung aus den drei Pfeffersorten Tellicherry Pfeffer, Kubebenpfeffer und Bengalpfeffer. Die simple Mischung besitzt ein vielfältiges Aromenspektrum, was an den charaketristischen Eigenschaften der einzelnen Bestandteile liegt.
Tellicherry Pfeffer ist ein fast reif geernteter, klassischer, schwarzer Pfeffer, mit intensivem Aroma und ausgeprägter Schärfe.
Der aus Indonesien stammende Kubeben-Pfeffer steuert einen fruchtigen und leicht bitteren Geschmack bei, ohne dabei dominant zu wirken.
Den kleinsten Gewichtsanteil an dieser Mischung hat der Bengalpfeffer. Sein süßlich-erdiges und warmes Aroma steigt sofort in die Nase und rundet die "Mélange Noir" Pfeffermischung perfekt ab.

Die Pfeffermischung schmeckt sehr gut zu allen schweren, dunklen Soßen und passt damit perfekt zu Wildgerichten. Das süßliche Aroma des Bengalpfeffers mach Sie zu einem guten Begleiter orientalischer Speisen. Durch die grobe Körnung empfiehlt er sich als Steakpfeffer für gute Rindersteaks.

Verwendung:
Das Aroma von Pfeffer im Allgemeinen und daher auch dieser Pfeffermischung ist nicht hitzebeständig. Aufgrund dessen sollte Pfeffer bspw. in Schmorgerichten nicht zu lange mitgegart werden, da dadurch sein feines Aroma verloren geht.

Aroma/Geschmack:
pfeffrig-scharf, warm und süßlich

Zutaten:
Tellicherry Pfeffer, Kubebenpfeffer, Bengalpfeffer.

Harmoniert mit:
Ingwer, Nelke, Oregano, Piment, Rosmarin, Süßholz

Herkunft:
Deutschland

Form: geschrotet
Aroma: erdig/harzig, herb, pfeffrig
ab 40 g
Pfeffer bunt
Pfeffer bunt ganz
ab 1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
ab 50 g
Bengalpfeffer
Bengalpfeffer ganz
ab 2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
25 g
Pondicherry Pfeffer
Pondicherry Pfeffer ganz
3,00 € *
(= 12,00 € / 100g)
35 g
Kleiner Langpfeffer
Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
(= 8,57 € / 100g)
40 g
Kubeben-Pfeffer
Kubeben-Pfeffer ganz
3,00 € *
(= 7,50 € / 100g)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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Pfeffer grün
Pfeffer grün
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
50 g
Pfeffer schwarz
Pfeffer schwarz grob geschrotet
2,00 € *
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25 g
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Pfeffer rosa
2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
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Kaviar Pfeffer
Kaviar Pfeffer
4,50 € *
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100 g
Hickory Smoked Sea Salt
Hickory Smoked Sea Salt grob
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
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Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
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Pfeffer schwarz
Pfeffer schwarz
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
40 g
Ras al-Hanout
Ras al-Hanout
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
40 g
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Malaguetta-Pfeffer
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
0.5 kg
Rosa Punjab Kristallsalz
Rosa Punjab Kristallsalz für die Mühle
3,50 € *
(= 7,00 € / 1kg)
ab 50 g
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Bengalpfeffer
ab 2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
35 g
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Phu Quoc Pfeffer rot
3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
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Mac Khen Pfeffer
3,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
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Likouala Pfeffer Ashanti Pfeffer
3,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
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Sri Lanka Pfeffer in Salz fermentiert
9,50 € *
(= 31,67 € / 100g)
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Whisky Pfeffer Single Malt Aged
3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
40 g
Bombay Dip
Bombay Dip Gewürzzubereitung
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
35 g
Kleiner Langpfeffer
Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer
3,00 € *
(= 8,57 € / 100g)
100 g
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Kala Namak
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
40 g
Couscousgewürz
Couscousgewürz
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
30 g
Piment d'Espelette
Piment d'Espelette

3

4,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
ab 50 g
Masala
Masala Gewürzzubereitung
ab 1,50 € *
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Gyros-Gewürz
ab 1,50 € *
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Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
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Schwarzkümmel
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Muskat
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40 g
Berbere
Berbere
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
40 g
Baharat
Baharat
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
15 g
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Estragon
1,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
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Chaat Masala
Chaat Masala
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(= 5,00 € / 100g)
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Tonkabohnen
3,00 € *
(= 12,00 € / 100g)
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Mole Poblano Gewürzzubereitung
3,00 € *
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Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
125 g
Paprika spanisch
Paprika spanisch 160 ASTA
2,50 € *
(= 2,00 € / 100g)
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Oregano
ab 1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
2 Stck.
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Vanillestangen Tahitensis Vanille
8,50 € *
(= 4,25 € / 1Stck.)
15 g
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Wasabi
4,50 € *
(= 30,00 € / 100g)
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