Paprika spanisch 160 ASTA

auch: Pimentón dulce

Beschreibung:
Zur Produktion von edelsüßem Paprika werden die Scheidewände und die Saat vor dem Mahlen der Schoten entfernt. Der Paprika schmeckt süßlich und vollmundig, allerdings etwas schwächer als der ungarische Gewürzpaprika. Mit seinem hohen Farbwert von 160 ASTA eigent er sich hervorragend zum Färben von Suppen, Eintöpfen, Würsten und Reisgerichten.

Verwendung:
Paprika kann sowohl zum Mitgaren als auch zum Nachwürzen großzügig verwendet werden. Einzig beim Anbraten in der Pfanne in Öl ist Vorsicht geboten. In diesem Fall kann Paprikapulver auf Grund der hohen Hitze einen bitteren Geschmack entwickeln.

Bekannte Gerichte:
Gulaschgerichte, Paprikawürste, Chili con Carne, Pörkölt, Romesco-Soße

Aroma/Geschmack:
Vollmundig, süß

Harmoniert mit:
Knoblauch, Kurkuma, Oregano, Petersilie, Pfeffer, Piment, Rosmarin, Safran, Thymian, Zitrone

Herkunft:
Spanien