Muskat für die Mühle

Muskat

Muskatnüsse haben einen charakteristischen, bittersüßen und erdigen Geschmack. Sie passen gut zu süßem Gebäck, Suppen, Eintöpfen, stärkehaltigem Gemüse, Kohl und Käsegerichten.

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Muskat für die Mühle

auch: Jaifal

Beschreibung:
Muskatnüsse und -blüte sind ein Produkt des aus Indonesien stammenden Muskatbaumes. Sie wurden bereits im 6. Jahrhundert nach Europa importiert und gelangten von dort aus zum heute zweitgrößten Produzent, der Karibikinsel Grenada.
Die Nuss ist von einer Schale umgeben, die wiederum von einer Art Netz, der Muskatblüte, umspannt ist. Beide Gewürze schmecken charakteristisch würzig und haben ein unverwechselbares Aroma. Die Muskatblüte ist etwas milder als die Nuss und blumig im Aroma.
Muskatnüsse werden in der Küche gerne zum Würzen von Fleischgerichten, mehligem Gemüse, Kohl und Eierspeisen eingesetzt. Im orientalischen Raum werden insbesondere Eintöpfe und langsam gegarte Schmortöpfe mit Muskat verfeinert. In Italien kommt eine Prise Muskat in Pastasoßen und Füllungen, während in Mitteleuropa Blumenkohl, Weißkohl und Suppen damit gewürzt werden. Unentbehrlich als Topping für den karibischen Rumcocktail Planters Punch!

Verwendung:

Die geschroteten Muskatnüsse sind für den Einsatz in einer herkömmlichen Gewürzmühle geeignet, schmieren aber bei einigen Fabrikaten.

Bekannte Gerichte:
Früchtebrot, Planters Punch, Lamm-Tajine, Kartoffelpüree

Aroma/Geschmack:

charakteristisch würziges Aroma, erdiger, bittersüßer Geschmack

Harmoniert mit:
Pfeffer, Nelken, Ingwer, Fenchel, Koriander, Kumin, Zimt

Herkunft:
Grenada

Aroma: erdig/harzig
4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse ganz
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon gemahlen
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Anis
Anis ganz
ab 1,50 € *
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30 g
Nelken
Nelken ganz
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
50 g
Piment
Piment ganz
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 35 g
Muskat
Muskat
ab 2,00 € *
(= 5,71 € / 100g)
4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
ab 50 g
Kurkuma
Kurkuma
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
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Safran persisch
Safran persisch
ab 4,50 € *
(= 900,00 € / 100g)
ab 50 g
Paprika edelsüß
Paprika edelsüß
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 20,00 € / 100g)
ab 100 g
Kräutersalz
Kräutersalz Gewürzsalz
ab 2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
ab 20 g
Liebstöckel
Liebstöckel
ab 1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
ab 20 g
Majoran
Majoran
ab 1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
15 g
Lorbeerblätter
Lorbeerblätter
1,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
50 g
Kümmel
Kümmel
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Kümmel
Kümmel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
25 g
Cardamom grün
Cardamom grün
2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
ab 40 g
Curry Typ "Cochin"
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ab 2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
10 g
Mastix
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3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
ab 50 g
Curry Typ "Sri Lanka"
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Curry Typ "Englisch"
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ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
100 g
Zwiebelgranulat
Zwiebelgranulat
2,50 € *
(= 2,50 € / 100g)
ab 50 g
Zwiebelpulver
Zwiebelpulver
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 4 Stck.
Zimtstangen Ceylon
Zimtstangen Ceylon
ab 1,50 € *
(= 0,38 € / 1Stck.)
ab 50 g
Zimt Cassia
Zimt Cassia
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 25 g
Thymian
Thymian
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
50 g
Rosmarin
Rosmarin
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Gourmet-Pfeffer
Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
Fenchel
Fenchel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Pfeffer schwarz
Pfeffer schwarz
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 25 g
Basilikum
Basilikum
ab 1,50 € *
(= 6,00 € / 100g)
10 g
Indischer Lorbeer
Indischer Lorbeer
2,50 € *
(= 25,00 € / 100g)
40 g
Falafel
Falafel Gewürzzubereitung
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Kashmiri Chili
Kashmiri Chili

2

3,00 € *
(= 6,00 € / 100g)
ab 20 g
Oregano
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ab 1,50 € *
(= 7,50 € / 100g)
20 g
Zitronenthymian
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3,00 € *
(= 15,00 € / 100g)
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Oregano aus Chalkidiki
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ab 1,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
50 g
Paprika grün edelsüß
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2,00 € *
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10 g
Mahlep
Mahlep
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(= 15,00 € / 100g)
50 g
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Chakalaka Gewürzzubereitung
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
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