Muskat für die Mühle

Muskat

Muskatnüsse haben einen charakteristischen, bittersüßen und erdigen Geschmack. Sie passen gut zu süßem Gebäck, Suppen, Eintöpfen, stärkehaltigem Gemüse, Kohl und Käsegerichten.

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Inhalt: 50 Gramm g (= 60€ * / 1kg)

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Muskat für die Mühle

auch: Jaifal

Beschreibung:
Muskatnüsse und -blüte sind ein Produkt des aus Indonesien stammenden Muskatbaumes. Sie wurden bereits im 6. Jahrhundert nach Europa importiert und gelangten von dort aus zum heute zweitgrößten Produzent, der Karibikinsel Grenada.
Die Nuss ist von einer Schale umgeben, die wiederum von einer Art Netz, der Muskatblüte, umspannt ist. Beide Gewürze schmecken charakteristisch würzig und haben ein unverwechselbares Aroma. Die Muskatblüte ist etwas milder als die Nuss und blumig im Aroma.
Muskatnüsse werden in der Küche gerne zum Würzen von Fleischgerichten, mehligem Gemüse, Kohl und Eierspeisen eingesetzt. Im orientalischen Raum werden insbesondere Eintöpfe und langsam gegarte Schmortöpfe mit Muskat verfeinert. In Italien kommt eine Prise Muskat in Pastasoßen und Füllungen, während in Mitteleuropa Blumenkohl, Weißkohl und Suppen damit gewürzt werden. Unentbehrlich als Topping für den karibischen Rumcocktail Planters Punch!

Verwendung:

Die geschroteten Muskatnüsse sind für den Einsatz in einer herkömmlichen Gewürzmühle geeignet, schmieren aber bei einigen Fabrikaten.

Bekannte Gerichte:
Früchtebrot, Planters Punch, Lamm-Tajine, Kartoffelpüree

Aroma/Geschmack:

charakteristisch würziges Aroma, erdiger, bittersüßer Geschmack

Harmoniert mit:
Pfeffer, Nelken, Ingwer, Fenchel, Koriander, Kumin, Zimt

Herkunft:
Grenada

Aroma: erdig/harzig
4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse ganz
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon gemahlen
ab 2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
ab 50 g
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ab 1,50 € *
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30 g
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Nelken ganz
2,00 € *
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50 g
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2,00 € *
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4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
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Brathähnchen Gewürzsalz
ab 2,00 € *
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Schwarzer Knoblauch ganze Zehen
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(= 110€ / 1kg)
40 g
Annatto
Annatto
1,50 € *
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Akaziensamen
Akaziensamen Wattle Seed
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10 g
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
2,00 € *
(= 200€ / 1kg)
50 g
Tomatenpulver
Tomatenpulver
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
50 g
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Spinatpulver
1,50 € *
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Rote-Bete-Pulver
Rote-Bete-Pulver
2,00 € *
(= 40€ / 1kg)
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Knoblauchpulver
Knoblauchpulver griesig gemahlen
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ab 50 g
Koriander
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ab 1,50 € *
(= 30€ / 1kg)
ab 50 g
Pfeffer schwarz
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(= 30€ / 1kg)
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20 g
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2,00 € *
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4,00 € *
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40 g
Aji Amarillo Chili
Aji Amarillo Chili

5

3,00 € *
(= 75€ / 1kg)
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Mastix
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Tomatenchips geschnitten
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