Mahlep ground

Mahlep

Mahlep hat ein typisches Aroma - fruchtig, süß und etwas an Mandeln erinnernd. Im vorderen Orient würzt es unzählige Süßspeisen und passt hervorragend zu den dort beliebten Zutaten, wie Mandeln und Pistazien, Aprikosen und Datteln oder Sesam und Rosenwasser. Vereinzelt wird auch eingelegter Käse mit Mahlep und Schwarzkümmel gewürzt.

€3.00 *
Content: 20 Gramm g (= 150€ * / 1kg)

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  • Mahleb, Mahlep, Maleppi, Felsenkirsche, Steinweichsel, Prunus Mahaleb, Mahlab, Mahlepi, Mehlepi, Ottolenghi, Lenghi, Ottolengi, Israel, Orient
  • 09109999
auch: Felsenkirschkerne, Mahleb, Mahlepi, Steinweichselkerne Beschreibung: Die... more
Mahlep

auch: Felsenkirschkerne, Mahleb, Mahlepi, Steinweichselkerne

Beschreibung:
Die Felsenkirsche ist eine in Südeuropa und im vorderen Asien beheimatete Wildkirschenart, deren Kerne zur Zubereitung zahlreicher orientalischer Süßspeisen verwendet werden. Mahlep schmeckt nussig und erinnert etwas an Mandeln. Das Aroma ist aber deutlich süßer.
Mahlep ist die geschmacksdominierende Komponente des griechischen Hefezopfes Tsoureki, der typischerweise zur Osterzeit zubereitet wird. Im vorderen Orient kommt Mahlep für Früchtekuchen, Pudding und Milchreis zum Einsatz und passt sehr gut zu getrockneten Früchten wie Datteln, Feigen oder Aprikosen.

Verwendung:
Mahlep wird in der Regel in gemahlener Form verwendet.

Bekannte Gerichte:
Tsoureki, Chorek, Ma'amool, Kandil-Ringe, Vasilo-Pita

Aroma/Geschmack:
süßes, mandelähnliches Aroma

Harmoniert mit:

Mastix, Zimt, Cardamom, Sesam, Blaumohn, Muskatblüte

Herkunft:
Syrien 

Shape: ground
Aroma: nutty, sweetish
10 g
Rose petals
Rose petals whole
€1.50 *
(= 150€ / 1kg)
10 g
Mastic
Mastic whole
€4.00 *
(= 400€ / 1kg)
10 g
Mahlep
Mahlep whole
€1.50 *
(= 150€ / 1kg)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
€3.00 *
(= 40€ / 1kg)
20 g
Cardamom seed
Cardamom seed ground
€2.00 *
(= 100€ / 1kg)
50 g
Amchur
Amchur
€2.00 *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Mastic
Mastic
€4.00 *
(= 400€ / 1kg)
20 g
Za'atar
Za'atar
€2.00 *
(= 100€ / 1kg)
40 g
Zhatar No. 2
Zhatar No. 2 Lebanese style
€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
40 g
Aleppo pepper
Aleppo pepper

4

€2.50 *
(= 62.5€ / 1kg)
40 g
Advieh
Advieh Spice blend
€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
30 g
Piment d'Espelette
Piment d'Espelette

3

€4.50 *
(= 150€ / 1kg)
40 g
Zhug
Zhug
€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
50 g
Sumac
Sumac
€2.00 *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Kashmiri Chili
Kashmiri Chili

2

€3.00 *
(= 60€ / 1kg)
40 g
Dekus
Dekus
€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
40 g
Tsire
Tsire
€1.50 *
(= 37.5€ / 1kg)
75 g
Rosenharissa
Rose Harissa
€3.00 *
(= 40€ / 1kg)
40 g
Chaat Masala
Chaat Masala
€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
40 g
Aji Amarillo Chili
Aji Amarillo Chili

5

€3.00 *
(= 75€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu
€3.50 *
(= 350€ / 1kg)
40 g
Zhatar No. 1
Zhatar No. 1 Israeli style
€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
40 g
Baharat
Baharat
€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
from 50 g
Paprika sweet
Paprika sweet
From €1.50 *
(= 30€ / 1kg)
40 g
Ancho Chilli
Ancho Chilli

2

€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
50 g
Wok spice mix
Wok spice mix für Wokgerichte
€2.50 *
(= 50€ / 1kg)
75 g
Avocado Topping
Avocado Topping
€3.00 *
(= 40€ / 1kg)
from 200 g
Soup seasoning
Soup seasoning without additives
From €4.00 *
(= 20€ / 1kg)
40 g
Annatto
Annatto
€1.50 *
(= 37.5€ / 1kg)
40 g
Chili Chipotle Jalapeno red
Chili Chipotle Jalapeno red

6

€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
40 g
Babaganush
Babaganush
€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
30 g
Asafoetida
Asafoetida
€2.50 *
(= 83.3€ / 1kg)
40 g
Wat
Wat
€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
50 g
Panch Phoron
Panch Phoron
€2.00 *
(= 40€ / 1kg)
25 g
Cinnamon Blossom
Cinnamon Blossom
€2.00 *
(= 80€ / 1kg)
4 Stck.
Nutmegs
Nutmegs
€2.50 *
(= €0.63 / 1Stck.)
from 50 g
Gourmet Pepper
Gourmet Pepper Tellicherry Pepper
From €2.00 *
(= 40€ / 1kg)
15 g
Passions Beeren
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€4.00 *
(= 266.7€ / 1kg)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
€3.00 *
(= 40€ / 1kg)
40 g
Black lemon
Black lemon Loomi
€3.50 *
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Curry type Cochin
Curry type Cochin
From €2.00 *
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445 g
Spices Set Oriental
Spices Set Oriental
€20.50 * €18.00 *
(= 40.4€ / 1kg)
40 g
Massalé
Massalé
€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
50 g
Cayenne pepper
Cayenne pepper

5

€2.00 *
(= 40€ / 1kg)
125 g
Bergkräutertee
Bergkräutertee Kräuterteemischung
€4.00 *
(= 32€ / 1kg)
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