Wakame seaweed minced

Wakame seaweed

Wakame Algen sind in Japan und Korea eine geschätzte Zutat zur Zubereitung von Salaten und Suppen, allen voran der bekannten Miso-Suppe.

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€3.00 *
Content: 20 Gramm g (= 150€ * / 1kg)

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  • 12525020
  • Meeresalgen, Seetang, Braunalge, Wakame, Nori, Dulse, Dulce, Kombu, Laver Bread, Fingertang, Riementang
  • 12122100
auch:  Kuki Wakame Beschreibung: Algen sind im östlichen Asien ein beliebtes "Gemüse"... more
Wakame seaweed

auch: Kuki Wakame

Beschreibung:
Algen sind im östlichen Asien ein beliebtes "Gemüse" und werden einerseits als Beilage, andererseits auch als würzende Zutat verwendet. Von China ausgehend wurde das Meeresgemüse auch in den Landesküchen von Korea und Japan heimisch, wobei letztere dessen Verwendung auch in Europa bekannt gemacht hat. Gerichte wie Sushi, Maki und Miso stehen in fast allen einschlägigen Restaurants auf der Speisekarte.
Wakame sind in Japan und Korea eine geschätzte Zutat von Salaten und Suppen, allen voran der bekannten Miso-Suppe. Sie schmecken würzig und, bedingt durch den hohen Jodgehalt, nach Meer. Hergestellt aus der Algenwurzel (Kuki Wakame).

Verwendung:
Weichen Sie die Algen für mindestens 5 Minuten in siedend heißem Wasser ein. Der dadurch entstehende "Sud" kann ebenfalls benutzt werden.
Algen besitzen einen hohen Jodgehalt und sollten bei bekannter Unverträglichkeit zurückhaltend dosiert werden.

Bekannte Gerichte:
Maki, Miso, Wakame

Aroma/Geschmack:
herb-malzig und etwas salzig

Harmoniert mit:

Ingwer, Knoblauch, Sesam, Mohn, Chili, Sansho

Herkunft:
Japan

Shape: minced
Aroma: salty, tart
100 g
Sesame black
Sesame black whole
€2.50 *
(= 25€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu ground
€3.50 *
(= 350€ / 1kg)
10 g
Sansho
Sansho Japanese Mountain Pepper
€5.50 *
(= 550€ / 1kg)
20 g
Seaweed mix
Seaweed mix minced
€2.50 *
(= 125€ / 1kg)
10 g
Sansho
Sansho Wintersansho
€5.50 *
(= 550€ / 1kg)
20 g
Seaweed mix
Seaweed mix
€2.50 *
(= 125€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu
€3.50 *
(= 350€ / 1kg)
from 50 g
Black garlic
Black garlic whole cloves
From €5.50 *
(= 110€ / 1kg)
70 g
Sea fennel
Sea fennel pickled
€4.90 *
(= 70€ / 1kg)
40 g
Black lemon
Black lemon Loomi
€3.00 *
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Cumin
Cumin
From €2.00 *
(= 40€ / 1kg)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
€3.00 *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Tomato powder
Tomato powder
€2.00 *
(= 40€ / 1kg)
50 g
Spinach powder
Spinach powder
€1.50 *
(= 30€ / 1kg)
20 g
Black lemon
Black lemon
€2.50 *
(= 125€ / 1kg)
10 g
Kaffir lime leaves
Kaffir lime leaves
€2.00 *
(= 200€ / 1kg)
40 g
Shichimi Togarashi
Shichimi Togarashi
€3.50 *
(= 87.5€ / 1kg)
35 g
Small long pepper
Small long pepper Chocolate pepper
€3.00 *
(= 85.7€ / 1kg)
10 g
Mahlep
Mahlep
€1.50 *
(= 150€ / 1kg)
from 50 g
Juniper berries
Juniper berries
From €2.00 *
(= 40€ / 1kg)
from 50 g
Nigella
Nigella
From €2.00 *
(= 40€ / 1kg)
10 g
Rose petals
Rose petals
€1.50 *
(= 150€ / 1kg)
50 g
Oreganoblüten
Oreganoblüten
€3.00 *
(= 60€ / 1kg)
10 g
Mahlep
Mahlep
€1.50 *
(= 150€ / 1kg)
30 g
Star anise
Star anise
€2.50 *
(= 83.3€ / 1kg)
4 Stck.
Nutmegs
Nutmegs
€2.50 *
(= €0.63 / 1Stck.)
50 g
Kombu Algen
Kombu algae
€5.50 *
(= 110€ / 1kg)
15 g
Mac Khen pepper
Mac Khen pepper
€3.00 *
(= 200€ / 1kg)
30 g
Caviar pepper
Caviar pepper
€4.50 *
(= 150€ / 1kg)
40 g
Horseradish
Horseradish
€2.00 *
(= 50€ / 1kg)
100 g
Barberries
Barberries
€3.50 *
(= 35€ / 1kg)
25 g
Lemongrass
Lemongrass minced
€1.50 *
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10 g
Vanilla Powder (Bourbon)
Vanilla Powder (Bourbon) Bourbon
€7.50 *
(= 750€ / 1kg)
100 g
Sesame
Sesame hulled
€2.00 *
(= 20€ / 1kg)
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Nutmeg
Nutmeg
From €2.00 *
(= 57.1€ / 1kg)
20 g
Cardamom seed
Cardamom seed
€2.00 *
(= 100€ / 1kg)
from 50 g
Garlic powder
Garlic powder granulated
From €1.50 *
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50 g
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Galangal root
€2.00 *
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Fennel
Fennel
From €1.50 *
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50 g
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Thym Gris de Provence
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50 g
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Isot Chili Urfa Biber

7

€2.50 *
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30 g
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Black Garlic fermented
€5.50 *
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2 Stck.
Vanilla pods
Vanilla pods Tahitensis vanilla
€8.50 *
(= €4.25 / 1Stck.)
50 g
Banana curry
Banana curry
€1.50 *
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50 g
Orange peel
Orange peel
€2.00 *
(= 40€ / 1kg)
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