Wakame seaweed minced

Wakame seaweed

Wakame Algen sind in Japan und Korea eine geschätzte Zutat zur Zubereitung von Salaten und Suppen, allen voran der bekannten Miso-Suppe.

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€3.00 *
Content: 20 Gramm (= 150€ * / 1kg)

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  • 12525020
  • Meeresalgen, Seetang, Braunalge, Wakame, Nori, Dulse, Dulce, Kombu, Laver Bread, Fingertang, Riementang
  • 12122100
auch:  Kuki Wakame Beschreibung: Algen sind im östlichen Asien ein beliebtes "Gemüse"... more
Wakame seaweed

auch: Kuki Wakame

Beschreibung:
Algen sind im östlichen Asien ein beliebtes "Gemüse" und werden einerseits als Beilage, andererseits auch als würzende Zutat verwendet. Von China ausgehend wurde das Meeresgemüse auch in den Landesküchen von Korea und Japan heimisch, wobei letztere dessen Verwendung auch in Europa bekannt gemacht hat. Gerichte wie Sushi, Maki und Miso stehen in fast allen einschlägigen Restaurants auf der Speisekarte.
Wakame sind in Japan und Korea eine geschätzte Zutat von Salaten und Suppen, allen voran der bekannten Miso-Suppe. Sie schmecken würzig und, bedingt durch den hohen Jodgehalt, nach Meer. Hergestellt aus der Algenwurzel (Kuki Wakame).

Verwendung:
Weichen Sie die Algen für mindestens 5 Minuten in siedend heißem Wasser ein. Der dadurch entstehende "Sud" kann ebenfalls benutzt werden.
Algen besitzen einen hohen Jodgehalt und sollten bei bekannter Unverträglichkeit zurückhaltend dosiert werden.

Bekannte Gerichte:
Maki, Miso, Wakame

Aroma/Geschmack:
herb-malzig und etwas salzig

Harmoniert mit:

Ingwer, Knoblauch, Sesam, Mohn, Chili, Sansho

Herkunft:
Japan

Shape: minced
Aroma: salty, tart
100 g
Sesame black
Sesame black whole
€2.50 *
(= 25€ / 1kg)
10 g
Yuzu
Yuzu ground
€3.50 *
(= 350€ / 1kg)
10 g
Sansho
Sansho Japanese Mountain Pepper
€5.50 *
(= 550€ / 1kg)
20 g
Seaweed mix
Seaweed mix minced
€2.50 *
(= 125€ / 1kg)
10 g
Sansho
Sansho Wintersansho
€5.50 *
(= 550€ / 1kg)
10 g
Yuzu
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€3.50 *
(= 350€ / 1kg)
from 50 g
Cumin
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(= 40€ / 1kg)
10 g
Yuzu
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€4.00 *
(= 400€ / 1kg)
10 g
Tasmanische Bergpfefferblätter
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€2.00 *
(= 200€ / 1kg)
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Juniper berries
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Mustard seeds brown
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20 g
Za'atar
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100 g
Malabar Pfeffer
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€3.50 *
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30 g
Kaffir lime peel
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€3.50 *
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Whisky pepper Single Malt Aged
€3.50 *
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20 g
Seaweed mix
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20 g
Lemon thyme
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40 g
Borneo pepper black
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30 g
Pondicherry pepper
Pondicherry pepper
€3.50 *
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2 Stck.
Vanilla pods
Vanilla pods Bourbon vanilla
€7.50 *
(= €3.75 / 1Stck.)
from 100 g
Mustard seeds yellow
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From €2.00 *
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25 g
Lavender flowers
Lavender flowers
€1.50 *
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from 50 g
Turmeric
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From €1.50 *
(= 30€ / 1kg)
25 g
Bay leaves
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€1.50 *
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10 g
Épazote
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Star anise bark whole
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€3.50 *
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Matcha
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Licorice
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€2.00 *
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30 g
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€3.50 *
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Mozzarella tomatoes Seasoning Salt
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Curry type Madras
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Cinnamon Ceylon
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€7.50 *
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50 g
Tomato powder
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30 g
Star anise
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€2.50 *
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100 g
Sesame
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30 g
Cloves
Cloves
€2.00 *
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25 g
Mace
Mace
€3.00 *
(= 120€ / 1kg)
from 50 g
Garlic powder
Garlic powder granulated
From €1.50 *
(= 30€ / 1kg)
15 g
Bay leaves
Bay leaves
€1.50 *
(= 100€ / 1kg)
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