Indischer Koriander whole

Indischer Koriander

Indischer Koriander schmeckt fruchtiger und deutlich "frischer" als die europäische Variante. Perfekt zur Herstellung authentischer Masalas, zum Abschmecken von Curries, Chutneys und allen indischen Gerichten.

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Content: 50 Gramm g (= 40€ * / 1kg)

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  • Dhania, Koriander, Korianderkörner, Korianderfrüchte, Koriandersaat, Koriandersamen, Coriandrum vulgare
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auch: Dhania Beschreibung: Koriander ist im Mittelmeerraum schon seit der Zeit der alten... more
Indischer Koriander

auch: Dhania

Beschreibung:
Koriander ist im Mittelmeerraum schon seit der Zeit der alten Ägypter bekannt. Von dort aus verbreitete er sich im Laufe der Zeit in großen Teilen der Erde. Die Europäer und US-Amerikaner schätzen Koriander vor allem zum Einlegen von Gemüse und zum Würzen von süßem Gebäck. Im Orient und in Indien ist er Bestandteil zahlreicher Gewürzmischungen, wie etwa Baharat, Ras Al-Hanout und Garam Masalla. Das Aroma der Samen hat mit den Blättern der Korianderpflanze nichts gemeinsam. Das erdig-süße Aroma erinnert an Orangenschalen und Pfeffer.
Sie eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Pickles, Chutneys, Marinaden, Eintopfgerichten, Fonds, Obstkuchen und -kompott und passen zu Fisch, Huhn, Bohnen, Kartoffeln, Schwein, Pilzen und Zwiebeln.

Verwendung:
Koriander hat ein mildes Aroma. Daher kann es großzügig verwendet werden. Die ganzen Samen können problemlos im Mörser zerstoßen werden. Durch Rösten der Samen verstärkt sich deren Aroma. Koriandersamen können sowohl längere Zeit mitgeschmort als auch zum Nachwürzen verwendet werden.

Bekannte Gerichte:
Masalas, Nürnberger Lebkuchen

Aroma/Geschmack:

das erdig-süßes Aroma erinnert an Orangenschalen

Harmoniert mit:

Chili, Ingwer, Knoblauch, Kumin, Muskat, Nelken, Piment, Zimt

Herkunft:
Indien

Shape: whole
Aroma: fruity
100 g
Fenugreek seeds
Fenugreek seeds ground
€2.00 *
(= 20€ / 1kg)
100 g
Barberries
Barberries whole
€3.50 *
(= 35€ / 1kg)
50 g
Anardana
Anardana Pomegranate seeds
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Wild garlic
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10 g
Fenugreek leaves
Fenugreek leaves rubbed
€1.50 *
(= 150€ / 1kg)
50 g
Allspice
Allspice whole
€2.00 *
(= 40€ / 1kg)
25 g
Cardamom green
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Fennel
Fennel
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from 50 g
Coriander
Coriander
From €1.50 *
(= 30€ / 1kg)
50 g
Garam Masala
Garam Masala
€2.00 *
(= 40€ / 1kg)
20 g
Za'atar
Za'atar
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Coriander
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(= 30€ / 1kg)
10 g
Mahlep
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Cumin
Cumin
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(= 40€ / 1kg)
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Cinnamon Ceylon
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50 g
Galangal root
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(= 40€ / 1kg)
20 g
Cardamomsaat schwarz
Cardamom black ausgelöst
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20 g
Cardamom seed
Cardamom seed
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20 g
Mexikanischer Oregano
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€2.00 *
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4 Stck.
Nutmegs
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100 g
Fenugreek seeds
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€2.00 *
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40 g
Ras al-Hanout No. 2
Ras al-Hanout No. 2
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40 g
Shichimi Togarashi
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Tonka beans
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50 g
Allspice
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40 g
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Indian bay leaves
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€2.50 *
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Bombay Dip Spice mix
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Italian herb mix
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Juniper berries
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Cloves
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€2.00 *
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25 g
Lavender flowers
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15 g
Bay leaves
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Berbere
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50 g
Kashmiri Chili
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2

€3.00 *
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10 g
Woodruff
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100 g
Barberries
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€3.50 *
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10 g
Yuzu
Yuzu
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