Curry Typ "Thailand" grün

Gewürzzubereitung

Beschreibung: 
Thailändischer Curry kommt in der Regel in Pastenform in den Handel. Zur Herstellung eines authentischen, grünen Currys mit Kokosmilch ist aber auch diese Mischung geeignet (s. u.). Diese milde Thai-Curry Mischung besitzt ein frisches Korianderaroma und passt hervorragend zu Hühnchen und asiatischem Gemüse. 

Verwendung: 
Sie können den Thai-Curry zu Beginn oder Ende der Zubereitung zufügen. Verwenden Sie das Pulver mengenmäßig nach Geschmack, in Kombination mit Kokosmilch ruhig großzügig (ca. 20g je 0,5 Liter  Kokosmilch). Zur Herstellung einer Paste kann das Pulver mit etwas Wasser und pürierten Zwiebeln, Knoblauch, Zitronengras und Garnelenpaste vermengt werden. Wer es authentisch scharf mag sollte noch ein paar Chilis zufügen. 

Zutaten:
Korianderblätter, Kurkuma, Lauch, Petersilie, Ingwer, Galgant, Zitronengras, Knoblauch, Rohrzucker, Kaffirlimettenschale, Zitronenmyrte, Kumin, Bockshornkleesamen, Pfeffer, Dill, Chili, Zwiebel.