Tabil gemahlen

Beschreibung:
Tabil ist eine traditionelle, tunesische Gewürzmischung, die oft zusammen mit Harissa verwendet wird. In Tunesien besitzt fast jede Familie ein eigenes Rezept zur Herstellung des beliebten Gewürzes. Die Mischung schmeckt leicht scharf und besitzt einen süßlich-würzigen Duft. In Tunesien nutzt man sie für Eintöpfe, Tajines und Suppen.

Verwendung:
Sie können die Mischung bereits zu Beginn der Zubereitung der Speise zufügen, sollten aber dann bei niedriger Hitze garen um die Aromen der einzelnen Gewürze nicht zu zerstören.

Zutaten:
Pfeffer, Koriander, Ingwer, Cayenne-Pfeffer, Fenchel, Muskat, Nelke, Anis, Cassia-Zimt.

Aroma/Geschmack:
erdig, fruchtig mit leichter Schärfe