Kumin ganz
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Produktinformationen "Kumin"
auch: Kreuzkümmel, Mutterkümmel, Jeera
Was ist Kumin bzw. Kreuzkümmel?
Das Kumin Gewürz ist geschmacksdominierende Komponente zahlreicher traditioneller und charakteristischer Gerichte. Das aus dem östlichen Mittelmeerraum stammende Gewürz wurde bereits in der Antike verwendet und verbreitete sich von dort aus in die ganze Welt. In Indien kommt fast kein Curry ohne es aus, im Orient ist es Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen wie Harissa oder Baharat und die Tex-Mex-Küche würzt damit Mole und Chili Con Carne. Kumin besitzt ein sehr intensives, schweres, erdig-süßes Aroma und wird von vielen als charakteristisch für die nordafrikanische und indische Küche bezeichnet.
Kumin eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Fleisch, Hülsenfrüchten, Brot, Reis und Gemüse-Eintöpfen.
Wie wird Kumin verwendet?
Aufgrund des sehr kräftigen Aromas sollte Kumin vorsichtig dosiert werden. Zum Nachwürzen eignet sich Pulver besser, zum Mitgaren sollten die Samen im Mörser zerstoßen werden. Durch vorheriges Anbraten mit Fett oder Öl entwickelt sich ein intensiv nussiges Aroma.
Bekannte Gerichte mit Cumin:
Curries, Chili Con Carne, Mexican Mole, Merguez-Würste, Couscous, Hummus
Aroma/Geschmack von Kumin:
schweres, erdig-süßes Aroma
Kreuzkümmel harmoniert mit:
Bockshornklee, Knoblauch, Koriander, Nelken, Paprika, Pfeffer, Piment, Kurkuma, Oregano, Thymian, Zimt
Herkunft:
Türkei
| Alphabetisch: | J - L |
|---|---|
| Aroma: | erdig/harzig |
| Form: | ganz |
| Menge: | 50g |
