Babaganush gemahlen

Babaganush

Babaganush ist eine arabische Dippaste, die aus gegrillten und gehäuteten Auberginen zubereitet wird. Sie wird traditionell als Beilage zu Falafel oder Schawarma gereicht. Die Gewürzmischung hat ein süßlich-orientalisches Aroma und schmeckt etwas säuerlich.

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  • 21403040
  • Babaganush, Baba Ganoush, marrokanische Auberginenpaste, Orient, orientalisch
  • 09109190
auch: Baba Ganoush   Beschreibung: Babaganush ist eine arabische Dippaste, die... mehr
Babaganush gemahlen
auch: Baba Ganoush
 
Beschreibung:
Babaganush ist eine arabische Dippaste, die aus gegrillten und gehäuteten Auberginen zubereitet wird. Sie wird traditionell als Beilage zu Falafel oder Schawarma gereicht. Die Gewürzmischung hat ein süßlich-orientalisches Aroma und schmeckt etwas säuerlich.
 
Verwendung:
Zur Herstellung einer Paste:
Aubergine mehrmals anritzen und anschließend Backen oder Grillen bis sich deren Haut leicht abziehen lässt (ca. 30 min bei 200 °C). Dann die Haut abziehen, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und 2 EL Sesamsamen hinzufügen. 1-2 TL unserer Gewürzmischung unterrühren, salzen und abschließend etwas Olivenöl und Zitronensaft zum Abschmecken zufügen. Das Ganze pürieren – fertig.
 
Zutaten:
Granatapfelkerne, Zitronenschale, Cardamom, Kumin, Zimt, Rohrzucker, Pfeffer.
 
Aroma/Geschmack:
süßlich-orientalisch
Form: gemahlen
Verwendung: Dips & Soßen
Küche: Afrika,Orient
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