Passions Beeren ganz

auch: Ruta Chalepensis

Beschreibung:
Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, werden die Beeren in Äthiopien zum Abschmecken von Wats benutzt.
Das sehr fruchtige, an Passionsfrucht erinnernde Aroma, passt zu Fleisch- und Gemüseeintöpfen, Fisch (Ceviche) und zu cremigen Desserts.

Verwendung:
Die Passionsbeeren sollten im letzten Drittel der Zubereitung zugegeben werden. Das Aroma lässt sich auch gut in Alkohol lösen.

Bekannte Gerichte:
Doro Wat

Aroma/Geschmack:
charakteristisch fruchtiges Aroma, maracujaähnlich, bittersüßer Geschmack

Harmoniert mit:
Pfeffer, Nelken, Ingwer, Zitrone, Muskatblüte

Herkunft:
Äthiopien