Vanillestangen Tahitensis Vanille

Vanillestangen

Das charakteristische, süße Aroma von Vanille verfeinert Süßspeisen, wie Cremes, Kuchen, Kompotte, Eis und Schokolade. Tahitensis-Vanille ist etwas größer und dicker als Bourbon-Vanille und riecht etwas süßlicher, bzw. fruchtiger. Aufgrund mangelnder Verfügbarkeit, bieten wir Tahitensis-Vanille als Ersatz für unsere direkt aus Tahiti stammende Tahiti-Vanille an.

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  • Vanilla tahitensis, Vanillestangen (Tahiti) , Vanillestangen, Vanilleschoten, Vanille, Tahiti-Vanille, Tahiti
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Beschreibung: Vanille stammt ursprünglich aus der neuen Welt und aromatisierte bei den... mehr
Vanillestangen Tahitensis Vanille

Beschreibung:
Vanille stammt ursprünglich aus der neuen Welt und aromatisierte bei den Ureinwohnern Südamerikas Kakaogetränke. Zur Produktion des Endproduktes müssen die anfangs noch grünen Schoten geerntet und anschließend abwechselnd tagsüber in der Sonne und über Nacht in Holzkisten gelagert werden um zu „Schwitzen“ bis sie ihr charakteristisches Aussehen, Geruch und Konsistenz erhalten.
Tahiti-Vanille stammt wie der Name schon sagt von der Pazifik- bzw. Südseeinsel Tahiti. Die Schoten sind dicker und länger als die der Bourbon-Vanille, das Mark lässt sich allerdings etwas schwerer auskratzen. Das Aroma von Tahitenis-Vanille ist etwas süßer und fruchtiger, bzw. blumiger als bei derer Verwandten aus dem indischen Ozean.
Vanille spielt vor allem in der europäischen Küche eine Rolle. Sie verfeinert Dessertklassiker, wie etwa das italienische Panna Cotta, französische Crème Brûlée, Vanilleeis und unzählige Gebäckvariationen. Sie passt ferner zu Kompotten und Fruchtsalaten und wird neuerdings immer häufiger für herzhafte Gerichte benutzt, meist zu Fisch und Meeresfrüchten.

Verwendung:
Die Vanillestange kann als ganzes in Flüssigkeit mitgekocht werden. Alternativ die Stange längs aufschlitzen und das darin enthaltene Mark auskratzen. Auch bereits ausgekratzte Stangen eignen sich zum auskochen oder zum Einlegen in Zucker.

Bekannte Gerichte:
Vanilleeis, Vanillepudding, Panna Cotta, Crème Brûlée

Aroma/Geschmack:
süßes, blumig-fruchtiges Vanillearoma

Harmoniert mit:
Chili, Cardamom, Nelken, Piment, Pfeffer, Safran, Zimt

Herkunft:
Papua-Neuguinea

Aroma: süßlich
10 g
Tonkabohnen
Tonkabohnen ganz
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
10 g
Vanillepulver
Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
(= 75,00 € / 100g)
2 Stck.
Vanillestangen
Vanillestangen Bourbon Vanille
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(= 3,75 € / 1Stck.)
50 g
Vanillezucker
Vanillezucker
4,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
2 Stck.
Vanillestangen
Vanillestangen Bourbon Vanille
7,50 € *
(= 3,75 € / 1Stck.)
10 g
Vanillepulver
Vanillepulver Bourbon
7,50 € *
(= 75,00 € / 100g)
100 g
Berberitzen
Berberitzen
3,00 € *
(= 3,00 € / 100g)
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Zimtstangen Ceylon
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Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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Paprika edelsüß
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
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Pfeffer weiß Muntok Perlen
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(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
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Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
ab 50 g
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Schwarzkümmel
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
35 g
Whisky Pfeffer
Whisky Pfeffer Single Malt Aged
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Chakalaka Gewürzzubereitung
1,50 € *
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Mastix
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Persisches Blausalz
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(= 3,00 € / 100g)
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Tonkabohnen
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75 g
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Apothekerglas 100ml
2,00 € *
(= 2,00 € / 1Stck.)
15 g
Nori Algen
Nori Algen
2,50 € *
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40 g
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(= 3,75 € / 100g)
50 g
Erdbeerwürfel
Erdbeerwürfel gerfiergetrocknet
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30 g
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370 g
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Gewürze-Set "Mediterran"
18,85 € * 16,50 € *
(= 4,46 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
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30 g
Vadouvan
Vadouvan grob
3,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
25 g
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Pondicherry Pfeffer
3,00 € *
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100 g
Sesam schwarz
Sesam schwarz ganz
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
ab 50 g
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Cevapcicigewürz Gewürzzubereitung
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
30 g
Asafoetida
Asafoetida
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
ab 50 g
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Orangenpfeffer Gewürzzubereitung
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
100 g
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2,50 € *
(= 2,50 € / 100g)
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ab 2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
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Italienische Kräutermischung
ab 1,50 € *
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ab 50 g
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ab 100 g
Senfkörner gelb
Senfkörner gelb
ab 1,50 € *
(= 1,50 € / 100g)
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Muskatnüsse
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2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
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