Mahlep gemahlen

Mahlep

Mahlep hat ein typisches Aroma - fruchtig, süß und etwas an Mandeln erinnernd. Im vorderen Orient würzt es unzählige Süßspeisen und passt hervorragend zu den dort beliebten Zutaten, wie Mandeln und Pistazien, Aprikosen und Datteln oder Sesam und Rosenwasser. Vereinzelt wird auch eingelegter Käse mit Mahlep und Schwarzkümmel gewürzt.

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  • Mahleb, Mahlep, Maleppi, Felsenkirsche, Steinweichsel, Prunus Mahaleb, Mahlab, Mahlepi, Mehlepi
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auch: Felsenkirschkerne, Mahleb, Mahlepi, Steinweichselkerne Beschreibung: Die... mehr
Mahlep gemahlen

auch: Felsenkirschkerne, Mahleb, Mahlepi, Steinweichselkerne

Beschreibung:
Die Felsenkirsche ist eine in Südeuropa und im vorderen Asien beheimatete Wildkirschenart, deren Kerne zur Zubereitung zahlreicher orientalischer Süßspeisen verwendet werden. Mahlep schmeckt nussig und erinnert etwas an Mandeln. Das Aroma ist aber deutlich süßer.
Mahlep ist die geschmacksdominierende Komponente des griechischen Hefezopfes Tsoureki, der typischerweise zur Osterzeit zubereitet wird. Im vorderen Orient kommt Mahlep für Früchtekuchen, Pudding und Milchreis zum Einsatz und passt sehr gut zu getrockneten Früchten wie Datteln, Feigen oder Aprikosen.

Verwendung:
Mahlep wird in der Regel in gemahlener Form verwendet.

Bekannte Gerichte:
Tsoureki, Chorek, Ma'amool, Kandil-Ringe, Vasilo-Pita

Aroma/Geschmack:
süßes, mandelähnliches Aroma

Harmoniert mit:

Mastix, Zimt, Cardamom, Sesam, Blaumohn, Muskatblüte

Herkunft:
Syrien 

Form: gemahlen
Aroma: nussig, süßlich
10 g
Rosenblüten
Rosenblüten ganz
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10 g
Mastix
Mastix ganz
3,50 € *
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10 g
Mahlep
Mahlep ganz
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
20 g
Cardamomsaat
Cardamomsaat gemahlen
2,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
10 g
Mastix
Mastix
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
10 g
Mahlep
Mahlep
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
20 g
Cardamomsaat
Cardamomsaat
2,00 € *
(= 10,00 € / 100g)
75 g
Sarsaparilla
Sarsaparilla grob gemahlen
3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
10 g
Yuzu
Yuzu
3,50 € *
(= 35,00 € / 100g)
100 g
Kala Namak
Kala Namak
2,00 € *
(= 2,00 € / 100g)
30 g
Asafoetida
Asafoetida
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
40 g
Aleppo Pfeffer
Aleppo Pfeffer

4

2,50 € *
(= 6,25 € / 100g)
50 g
Amchur
Amchur
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
30 g
Piment d'Espelette
Piment d'Espelette

3

4,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
ab 50 g
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Sumach
Sumach
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
4 Stck.
Muskatnüsse
Muskatnüsse
2,50 € *
(= 0,63 € / 1Stck.)
ab 200 g
Suppenwürze
Suppenwürze ohne Zusätze
ab 3,50 € *
(= 17,50 € / 1000g)
40 g
Annatto
Annatto
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
50 g
Paprika geräuchert dulce
Paprika geräuchert dulce
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
50 g
Tomatenchips
Tomatenchips geschnitten
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
ab 50 g
Kumin
Kumin
ab 1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
50 g
Indischer Koriander
Indischer Koriander
2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
20 g
Schwarze Zitrone
Schwarze Zitrone
2,50 € *
(= 12,50 € / 100g)
75 g
Kakaobohnen
Kakaobohnen geröstet
4,00 € *
(= 5,33 € / 100g)
50 g
Isot Chili
Isot Chili Urfa Biber

7

2,50 € *
(= 5,00 € / 100g)
10 g
Waldmeister
Waldmeister
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
70 g
Meerfenchel
Meerfenchel eingelegt
4,90 € *
(= 7,00 € / 100g)
15 g
Chiltepin Chili
Chiltepin Chili

8

4,00 € *
(= 26,67 € / 100g)
40 g
Massalé
Massalé
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
40 g
Couscousgewürz
Couscousgewürz
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
40 g
Babaganush
Babaganush
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
40 g
Schabzigerklee
Schabzigerklee
1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
50 g
Panch Phoron
Panch Phoron
1,50 € *
(= 3,00 € / 100g)
30 g
Sternanis
Sternanis
2,00 € *
(= 6,67 € / 100g)
5 g
Curryblätter
Curryblätter
2,00 € *
(= 40,00 € / 100g)
25 g
Cardamom grün
Cardamom grün
2,00 € *
(= 8,00 € / 100g)
10 g
Bockshornkleeblätter
Bockshornkleeblätter
1,50 € *
(= 15,00 € / 100g)
75 g
Mole Poblano
Mole Poblano Gewürzzubereitung
3,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
10 g
Sansho
Sansho Wintersansho
5,50 € *
(= 55,00 € / 100g)
20 g
Wilder Kubebenpfeffer
Wilder Kubebenpfeffer
3,50 € *
(= 17,50 € / 100g)
30 g
Matcha
Matcha
4,00 € *
(= 13,33 € / 100g)
40 g
Meerrettich
Meerrettich
2,00 € *
(= 5,00 € / 100g)
50 g
Anardana
Anardana Granatapfelkerne
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(= 4,00 € / 100g)
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